Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Белый хлеб — 266 ккал/100г
- Свиной фарш — 263 ккал/100г
Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Приготовление котлет начинают с подготовки фарша. Можно купить уже готовый в супермаркете либо приготовит самостоятельно. Второй вариант, конечно, лучше. Покупка свежего куска мяса, нарезание его на порционные куски и измельчение в мясорубке не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания.Замачиваем белых хлеб в молоке, оставляем на несколько минут, отжимаем. Лук и чеснок натираем на терке, мелко режем или измельчаем с помощью блендера. Если готовим фарш самостоятельно, можно измельчить лук на мясорубке и получить полностью однородную консистенцию.Смешиваем в глубокой тарелке или небольшой миске фарш, яйца, отжатый от лишнего молока хлеб и измельченные любым способом лук и чеснок. Солим, перчим и перемешиваем до однородности, размоченный хлеб должен хорошо раствориться и не попадаться кусками в готовых котлетах.Из полученного котлетного фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке. Это не обязательный шаг в приготовлении, но мука позволит корочке получиться более плотной и зажаристой, что добавит насыщенность вкусу. При желании муку можно заменить панировочными сухарями.Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, обжариваем на сильном огне котлеты с одной стороны. Жарим до получения золотистой корочки около двух минут. Затем переворачиваем, уменьшаем огонь до среднего или минимального, и томим около 15 минут. За это время середина успеет хорошо пропариться, быть вкусной и полностью безопасной, а корочка не успеет подгореть.Выкладываем котлеты на тарелку, дополняем гарниром из овощей, картофельного пюре или спагетти. Подавать котлеты лучше всего горячими.Приятного аппетита!
