Котлеты из рыбных консервов как очень вкусно приготовить котлетки из рыбы

Котлеты рыбных из консервов сайры с картофелем

Картофель – не только вкусный гарнир, но и отличный наполнитель рыбных котлет. Делает их нежными, пышными. Сайру можно заменить тунцом.

Берем:

• Сайра, консервированная в масле – банка.
• Картошка, уже отварная – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Лук – головка.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Кукуруза, консервы – 4 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло
• Кардамон, перец, молотый имбирь, куркума, острый перец, соль. Кладите приправы на свой вкус, возможно, в ваших закромах имеется готовая приправа для рыбы в пакетике, она также хорошо подойдет.

Приготовление:

1. Заблаговременно отварите в мундире картошку. Остудите. Но не до конца, иначе клубни трудно разминать. Почистите картошку, разомните в пюре (или поработайте блендером).
2. Обжарьте в масле сначала шинкованную мелким кубиком луковицу, затем добавьте рубленый чеснок.
3. Разомните рыбку, переложите в пюре. Вбейте яйца, выложите кукурузные зерна, жареный лук. Посолите, сдобрите приправами. Яйца кладите в конце, если масса станет слишком жидкой, то обойдитесь без второго яйца.
4. Сформируйте овальные заготовки биточков, обмакните в сухари. Пожарьте на среднем огне до готовности и золотистой корочки.

Рецепт вкусных котлет из рыбных консервов

Из рыбных консервов можно приготовить не только незатейливый повседневный семейный ужин, но и вполне интересное блюдо для праздничного стола. Для этого, помимо рыбы, риса, лука, куриных яиц и панировочных сухарей, потребуется:

немного сливочного масла или сыра (около 50 грамм) ;
1 зубчик чеснока или ароматных специй типа «прованские травы»;
зелень (петрушка, укроп).

Для того чтобы котлеты из консервов сайры с рисом были максимально сочными и ароматными, требуется всего лишь положить внутрь небольшой кусочек начинки из тертого сыра или сливочного масла. Для этого тертый сыр смешивают с небольшим количеством чеснока, натертого на мелкую терку или отжатого через чесночницу. Можно вместо чеснока использовать любые другие ароматные специи (например, прованские или итальянские травы, мускатный орех), которые придадут блюду неповторимый аромат и пикантность.

Многие любят в качестве начинки для котлет использовать небольшие кусочки сливочного масла, в таком случае сливочное масло следует предварительно заморозить, чтобы оно не вытекло при обжаривании котлет. Вместе со сливочным маслом внутрь также кладутся ароматные специи.

Получить хороший результат поможет маленькая хитрость: если блюдо будет с начинкой, то при формировании котлет первоначально следует сформировать маленькую котлету и обвалять ее в панировочных сухарях, и лишь потом облепить ее дополнительным фаршем и еще раз обвалять в панировочных сухарях или в муке. Это нехитрое действие не позволит начинке вытечь во время обжаривания и поможет сохранить всю начинку внутри котлеты. Все остальные особенности приготовления котлет из рыбных консервов по данному рецепту абсолютно не отличаются от стандартного способа, описанного выше.

Рецепт с картошкой

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 164 ккал., из них белки составляют 6 г., жиры – 13 г., углеводы – 18 г.

Получается 8 полноценных порций.

• 1 банка консервированной сардины;
• стакан риса;
• картошка;
• соль, перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – для жарки.

Рис необходимо сварить в слегка подсоленной воде, промыть и остудить. В это время необходимо приготовить картофель, очистить корнеплод от кожуры и перетереть в пюре.

Если под рукой нет картофеля, то можно добавить к котлетам 1 ст. л. манки. Это поможет котлеткам не разваливаться при жарке.

Смешать в глубокой миске картофель и рис. С консервов слить жидкость, размыть вилочкой и отправить к остальным компонентам. Вбить 2 яйца, добавить соль, черный перчик и любые другие приправы, сочетающиеся с рыбой.

Всю массу тщательно перемешать, а в это время сковороду поставить на огонь и хорошо прогреть в ней масло, после этого выложить котлетки на расстоянии друг от друга. Это нужно делать, чтобы они не слипались при жарке. Готовить каждую из котлет до золотистой корочки.

https://youtube.com/watch?v=oUJ22xurmls

Рецепт «Рыбные котлеты из двух круп»:

Для приготовления этих котлет я взяла пшено Золотое и рис Ориент от «Мистраль». Рыбные консервы — сайра в масле. На баночке было указано 210г

Рис и пшено нужно отварить. Для этого в кастрюлю наливаем 2 стакана воды, доводим до кипения, солим. Всыпаем крупу в кипящую воду. Варим рис вместе с пшеном практически до готовности.

Выкладываем рыбу в миску вместе с жидкостью. Я обычно удаляю центральную кость в рыбе, чтобы в котлетках не попадались жесткие кусочки.

Рыбу нужно хорошо растолочь вилкой. Должна получиться мягкая рыбная «кашица».

Режем мелко лук. Морковь натираем на мелкой терке. Овощи я всегда добавляю свежие (мы так любим) — тогда котлетки, как мне кажется, более ароматные. Но, конечно, можно лук и морковь слегка спассеровать.

Добавляем к рыбе яйцо, нарезанный лук и натертую морковь. Хорошо перемешиваем.

К этому времени каша из риса и пшена уже готова. Она не должна быть жидкой. Если осталась вода — ее нужно выпарить.

Смешиваем все вместе до однородности. «Тесто» для рыбных котлет готово.

Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на нее котлетки. Жарим до румяной корочки.

Котлетки выкладываем на тарелку. На этом этапе несколько котлет у меня с тарелки «взяли попробовать». Поэтому точно сказать, сколько получилось, сложно… Примерно 16-18 штук.

Котлеты практически готовы. Их уже можно кушать. Но я обычно их слегка пропариваю, чтобы они стали сочнее и мягче. Для этого перекладываем котлеты в форму, добавляем кипятка около стакана, выкладываем кусочками сливочное масло. И ставим в разогретую духовку при 220˚C на 5-7 минут.

Мы любим рыбные котлетки с сыром. Для этого сыр я натираю на мелкой терке.

Достаем котлеты из духовки, посыпаем сыром и зовем семью за стол!
Можно также посыпать нарезанной зеленью. Я так не сделала, потому что самый младший член семьи не воспринимает зелень как что-то съедобное…
Все! Рыбные котлетки готовы.

Приятного аппетита!
А пока я готовила эти котлетки, мои дети «разукрасили кота». Нет, не живого, конечно. На бумаге. И не карандашами, не красками. Они тихонько отсыпали у меня немного пшена и риса. Крупа от «Мистраль» всегда чистенькая, без мусора, поэтому рисунок получился очень яркий и красивый.
Вот так и кот к нам на рыбные котлетки «заглянул»

Классический вариант слоеного салата «Мимоза»

Салат «Мимоза» очень популярен, его готовят и на праздники, и в обычные дни. Существует несколько разновидностей рецептов данного салата, но классический вариант довольно прост. Ингредиенты выкладываются слоями, каждый слой смазывают майонезом.

• 1 банка консервированной скумбрии;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 6-8 столовых ложек майонеза;
• зелень для украшения;
• соль, перец, уксус, сахар по вкусу.

Тщательно моем картошку и морковь, заливаем овощи водой и варим до готовности, о не перевариваем. Готовым овощам даем остыть. Отдельно отвариваем куриные яйца, так же, полностью остужаем.

За полчаса до начала приготовления салата замаринуем лук. Для этого в половине стакана воды разводим уксус и сахар до получения приятного кисло-сладкого вкуса. Лук шинкуем мелко, заливаем маринадом. Через полчаса сливаем жидкость.

Салат выкладывать будет слоями, чтобы он выглядел более эффектно, стоит воспользоваться кулинарным кольцом. Устанавливаем кольцо на тарелку, на которой будет подавать, и начинаем выкладывать ингредиенты.

Первым слоем положим картофель, его нужно очистить, мелко нарезать или натереть. Картошку слегка солим и перцем. Выкладываем половину подготовленной картошки, слегка приминаем и покрываем слоем майонеза.

Рыбу вынимаем из банки, разминаем, подливая немного сока из банки для сочности. Выкладываем рыбу на картошку, сверху распределяем маринованный лук.

Отделяем белки от сваренных яиц, натираем их или мелко рубим. Выкладываем белки следующим слоем и смазываем их соусом. Далее выкладываем натертую вареную морковь и оставшийся картофель. Каждый из этих слоев покрываем майонезом.

Желтки разминаем вилкой в крошку, посыпаем ими поверхность салата. Украшаем зеленью. Именно сочетание желтых желтков веточек зелени делает этот салат на цветок мимозы.

Рецепт «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:

Скумбрию выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвост, удалить кости.
Филе (получается 350-370 г) разобрать на маленькие кусочки руками или нарезать ножом.
Можно измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки, но мне очень нравится, когда в котлетах попадаются кусочки рыбы.

Картофель очистить и отварить до готовности.
Размять в пюре.

Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. (4-5 минут)

В миске смешать скумбрию, мелко нарезанный зеленый лук, картофельное пюре и хрен.
Посолить, поперчить.
Вымесить фарш.

Разделить фарш на 6-8 частей.
Из каждой сформировать лепешку.
В середину выложить чайную ложку моркови.

Сформировать котлету.

Каждую котлету обвалять в муке.

Обмакнуть в яйцо, взбитое до однородности.

И обвалять в панировочных сухарях.

Убрать котлеты на 15-20 минут в холодильник.
Очень удобно приготовить такие котлеты заранее и положить в морозилку. Только перед тем, как жарить котлеты, их стоит достать из морозильной камеры минут на 15 и оставить при комнатной температуре.

Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут.
Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.
Подавать с овощным салатом.
Кстати, котлеты очень вкусные, и когда остынут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты из скумбрии»:

• Скумбрия

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Специи

  (соль , кориандр , перец чёрный ,тмин .)

• Хлебобулочные изделия

  (ржаной)
  —
  100 г

• Масло растительное

  (для жарки )

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Лимон

  (половина )

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2691.9 ккал	белки 273.3 г	жиры 141.8 г	углеводы 81.1 г
100 г блюда
ккал151.2 ккал	белки15.4 г	жиры8 г	углеводы4.6 г

Рецепт «Котлеты из скумбрии»:

Вот те продукты, что нам нужны + специи и лимон.

Скумбрию освобождаем от костей и кожицы, солим, перчим, посыпаем кориандром, поливаем соком лимона, перемешиваем и оставляем на часик промариноваться.

Лук шинкуем кольцами, морковь трём на крупной тёрке, обжариваем до прозрачности лука, посыпаем тмином или зирой, солим. Выкладываем в чашку с рыбой, покрывая её овощным одеялом. А теперь небольшое отступление. Я являюсь экономной хозяйкой, и поэтому у меня идёт в расход всё, даже кости и головы рыбы. Из костей и головы я варю бульон, который впоследствии используется для приготовления гарнира. Так что аромат рыбки везде ))) Так же замачиваю хлеб для фарша, тоже в рыбьем бульоне. Для информации: кости и головы проварить, посолить и процедить.

Филе рыбы, морковь с луком + чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем сметану (не обязательно), смешиваем с замоченным в рыбьем бульоне хлебом, перемешиваем, добавляем яйцо, формируем котлеты и обжариваем на среднем огне под крышкой до готовности.

Для информации. Котлеты из скумбрии можно готовить с рисом. То есть, при приготовлении вместо хлеба использовать отварной рис, тоже получается очень вкусно. Котлеты можно перед жаркой обвалять в панировочных сухарях или в муке. Приятного аппетита.

На гарнир подходят гречка, рис, макароны, но лучше всего гарнир из овощей.

Как приготовить котлеты из рыбных консервов с рисом (пошагово)

Никогда не варю рис специально для приготовления котлет. Но если после ужина немного осталось, на следующий день планирую рыбные биточки. Хотя, если семья большая, крупу можно отварить.

Понадобится:

• Консервы сардины в масле – 3 банки.
• Морковка.
• Луковица.
• Мука – 2-6 больших ложек (зависит от количества жидкости в рыбе).
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Рис – стакан.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Накануне приготовления сварите рисовую крупу. Советую влить в кастрюлю ложечку подсолнечного масла, тогда крупинки не слипнутся. Рис берите любого сорта, кроме пропаренного, подойдет даже сечка.

Чтобы котлетки смотрелись красиво, сделайте зажарку из покрошенного кубиком лука и крупно потертой моркови. Когда овощи остынут, отправьте их в рис.

Откройте банки сардин, переложите содержимое в посудину. Вылейте масло, разомните вилочкой.

Отправьте рис с овощами в рыбу, хорошенько перемешайте массу. Поперчите фарш, попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

Засыпьте муку. Вновь старательно вымесите фарш. Если кладете только рыбу из банки, то засыпайте всего одну-две ложки. Решите влить масло из консервов, количество муки увеличьте до необходимого.

Фарш должен получиться довольно густым, чтобы котлеты легко формировались и не разваливались.

Разбейте в плошку яйцо, немного разболтайте вилкой.

Отщипните кусочек фарша, слепите котлетку. Окуните заготовку в яйцо.

Аналогично сделайте все котлеты, выложите на сковородку в раскаленное масло.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон. Учитывайте, что вторая сторона готовится быстрее, поэтому далеко от плиты не уходите.

При жарке биточков, не делайте сильный огонь, иначе сверху получите красивую корочку, но внутри биточки останутся сырыми. Отрегулируйте до умеренного. 

Котлеты рыбные из хека — на пару с морковью

Что же, не все готовить в сковородке, стоит и более полезные котлеты на пару сделать. Для этого лучший способ в мультиварке.

Там они получаются очень нежные и сочные. Это хорошая идея для детей, если они у вас мясоеды.

Или кто находится на правильном питании, так делать каждый день и вам совсем навредит.А с морковью они приобретают очень красивый цвет.

Ингредиенты:

Хек или треска 300 граммМорковка 100 граммЛук 1 штУкроп маленький пучокСоль по желаниюЯйцо 1 шт

1.Приготовить фарш или купите готовый в супермаркете. Добавить морковь через мелкую терку

2.и нарезанный лук и мелкий пучок укропа

3. По желанию можно солить. Помешать с яйцом и обвалять в муке.

4.Ставим режим мультиварки пароварки. Подаём к столу

Котлеты из рыбных консервов с рисом: рецепт с фото

Рыбные котлеты из консервов – это очень вкусное, сытное и бюджетное блюдо. Для приготовления таких котлет подойдут любые рыбные консервы, которые найдутся в ваших закромах. По желанию, соотношение рыбы и риса можно варьировать по вкусу. Подавать такие котлеты можно как полноценное самостоятельное блюдо в паре с соусом и овощной нарезкой или же дополнить гарниром, к примеру, картофельное пюре подойдёт прекрасно!

Чтобы приготовить рыбные котлеты из консервов с рисом, возьмём следующие продукты:

• рыбные консервы – 1 банка (весом 185 г)
• рис (сухой) – 100 г
• лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• петрушка (укроп или зеленый лук) – 1 пучок (небольшого размера)
• горчица – 1 ч.л. (по желанию)
• панировочные сухари – ¾ стакана
• специи – соль, перец, смесь специй к рыбе (по вкусу и по желанию)
• растительное масло – для обжарки лука и котлет

Примечание: в данном случае был использован консервированный тунец кусочками в собственном соку.

Котлеты из рыбных консервов с рисом – рецепт с фото:

Первым делом хорошо промываем рис. Перекладываем его в кастрюльку и заливаем водой в пропорциях 1:3 или более. Варим около 10-15 минут или до полной готовности (время варки может сильно варьироваться, в зависимости от сорта риса, поэтому обязательно его время от времени проверяем, чтобы он не разварился). Сваренный рис откидываем на сито и промываем под проточной водой, оставляем его на сите, пока вся вода не стечёт.

А тем временем крупную луковицу очищаем и мелко крошим.

Выкладываем кубики лука на разогретую с растительным маслом сковороду и пассируем до мягкости и золотистости. Даём ему остыть.

Банку консервированной рыбы открываем и сливаем с неё жидкость. Разминаем консервы вилкой. Если в рыбных кусочках есть кости, то обязательно их сперва удаляем. В глубокой чаше соединяем вместе отварной рис, жареный лук, размятые рыбные консервы, измельченную зелень, а также горчицу и смесь специй к рыбе. Тщательно размешиваем, пробуем и, если требуется, добавляем соль или перец.

Вбиваем в рыбный фарш яйца.

И вновь перемешиваем. Кстати, если фарш получился слишком липким, то его можно слегка загустить мукой, манкой или панировочным сухарями.

Далее из фарша чуть влажными руками формируем круглые котлетки желаемого размера. Все сформированные котлеты перед обжаркой обваливаем в сухарях.

Обжариваем рыбные котлеты из консервов с рисом на сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не покроются аппетитной румяной корочкой.

Перед подачей перекладываем котлеты на бумажные салфетки, так они избавятся от остатков масла, и подаём к столу.

Вот и всё! Вкусные и румяные котлеты из рыбных консервов с рисом готовы!

Дополняем их соусами и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Тэги:

• котлеты,
• рецепты из консервов

Оцените рецепт:

Давным давно в начале девяностых

Подождите, подождите пусть пока не много подождут котлетки я вспомнил один забавный случай который произошел со мной в то время. Это сейчас он мне кажется забавным, а тогда мне было не до смеха. Виной тому были правда не рыбные консервы, а обыкновенная тушенка.

Как вы знаете было время повального дефицита. Ни котлет из рыбных консервов, ни самих рыбных консервов не было. Просто ничего, нигде не было, вот и все. А не здоровые элементы, барыги, спекулянты так их тогда называли, сейчас они называются по другому — бизнесмены.

Простите, я что то путаю в то время они были уже бизнесменами. Это не много раньше они были спекулянтами. Ну так вот они, бизнесмены значит, начинали свой бизнес на уличных рынках. Множество таких рынков возникало спонтанно, прямо возле продуктовых магазинов и на ряду с честными бизнесменами торговали и проходимцы, пьяницы и мошенники.

Как то раз зашел я на такой рынок, после зарплаты. Дальше вы наверно догадываетесь, что произошло. Смотрю на перевернутых ящиках расположился довольно приличного вида товарищ. Вокруг толпится народ. Этот товарищ продает какие то консервы и как бы не очень дорого. Меня это заинтересовало и я подошел поближе.

Он проводил дегустацию, нет не рыбных консервов, а самой настоящей говяжьей тушенки. Со мной стояло несколько человек которые также как и я горели желанием приобрести этот бесценный дар, тем более за не большие деньги. Хотел побыстрей рассказать про котлетки, не получилось. Ладно скоро закончу, потерпите ещё не много.

Завел разговор с продавцом. Из толпы раздались возгласы: «Я брал эту тушенку — классная!» Понятно кто это кричал. Да? Ну это я потом понял. Подхожу, пробую и покупаю. На радостях даже не спросил: «А по чему так дешево?» Даже и не думал об этом. Взял десять банок и побежал домой.

Каково было мое разочарование когда в банках я обнаружил не тушенку и не рыбные консервы из которых можно было приготовить вот такие вкусные котлеты, а какую-то землянисто-водянистую субстанцию. Я даже и не мог подумать в то время, что можно так обманывать людей! Заразы! Поиски этих злодеев ни к чему не привели. После этого случая котлеты я готовлю только из консервов, приобретенных исключительно в магазине.

Котлеты рыбные из щуки — салом и луком

Добрый день друзья, сегодня мы приготовим любимое блюдо нашей семьи — рыбные котлеты из свежевыловленной щуки.

Многие люди недооценивают котлеты из рыбы, мы тоже были в их числе, пока не приготовили именно из щуки.

Самыми вкусными на наш взгляд является котлеты из этой рыбы. Щука имеет специфический запах, когда ее жаришь, многие это не любят. Ну если вы любите не только рыбные, то можно приготовить  куриные котлеты или тефтели с подливкой

В котлеты она идёт идеальна, структура мясо и всё остальное.

Ингредиенты:

филе щукилуковица 1 штуксало свиноехлеб мягкий

1.Луковицу делим на кусочки, чтобы нам было удобно провернуть через мясорубку.

2.У нас электрическая, начинаем проворачивать вместе с филе щуки с добавлением лука и сало. 3.После того, как провернули один раз нужно повторить, тогда гарантированно не будет косточек.

4.Теперь берем 1 яйцо и разбиваем в фарш, потихоньку начинаем солить из соломки, всё делайте по своему вкусу и перчите. Все как следует руками помешать тщательно.

5.Берем сковородку и включаем плитку, разогреваем с подсолнечным маслом.

6.Формируем руками круглые котлетки из щуки.

7.Чтобы лучше сформировать, руки смочите в холодной воде.

8.Фарш можно также обвалять  в сухарях, но мы этого не будем делать.

9.Все котлеты выкладываем в разогретую сковородку.

10.Через несколько минут переворачивать в разные стороны лопаткой.  Время жарки 15 минут, дальше подавать к столу

Из замороженного

Биточки из замороженного тунца отлично сочетаются с овощами и крупами, поэтому идеально подходят для сытного обеда или ужина.

На их готовку уходит намного меньше времени, чем для мясных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простых и питательных котлет необходимо подготовить:

• 400 г очищенного от шкурки и костей филе;
• 1 яйцо;
• ½ луковицы;
• 2 кусочка черствого батона;
• 100 мл молока или воды;
• 20 г сливочного жирного масла;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• по вкусу рыбной приправы;
• 2 ст. л. муки + около 200 г для панировки;
• 5-6 ст. л. жарочного рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Филе тунца для котлет может быть слегка подморожено, поэтому если оно хранится в морозилке, его лучше заранее вытащить и оставить на холодильной полке.

Далее требуется:

1. Необходимо убедиться, что в мякоти не осталось костей, после этого мясо нужно измельчить кусочками и переместить в чашу блендера (можно перемолоть мясорубкой).

2. Ломтики хлеба нужно залить молоком или водой, оставив на 2 мин, чтобы он размягчился.

3. Хлеб требуется отжать от жидкости, далее его необходимо отправить измельчаться с рыбой.
4. Фарш лучше перемесить в удобную емкость.
5. Массу требуется посыпать нарубленным мелкими кубиками луком.
6. Фарш нужно вымешать, после чего в центре следует сделать углубление, в которое выпустить яйцо.
7. Фарш необходимо подсолить, сдобрить по вкусу приправами и добавить в массу муку.
8. Далее нужно ввести в массу мягкое сливочное масло, так как мякоть тунца суховата.
9. После вымешивания фарша нужно мокрыми руками слепить котлеты, обвалять заготовки в муке и выложить на горячую сковородку с маслом.
10. Котлеты следует жарить до характерной румяной корочки.

Что можно добавить

Чтобы разнообразить вкус котлет в состав можно добавлять филе более жирной рыбы, такой как кета, жерех и любой другой белой рыбы. Свежести составу придаст нарубленный укроп или зелень петрушки.

Правила подачи, украшение

Пышные мясистые котлеты лучше выкладывать на теплый гарнир или овощи. Блюдо отменно сочетается с фасолью, капустой брокколи, листьями салата и овощами, запеченными на гриле.