Секреты приготовления овсяных котлет

Гречневые котлеты с грибами

Чтобы постные из гречки были сытными, их готовят с грибами. Получается отличное дополнение к самым разным блюдам. Домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты:

гречка – 1 стакан;
репчатый лук – 3 штуки;
шампиньоны – 700 грамм;
растительное масло – 3 столовых ложки;
томатный кетчуп – 1 столовая ложка;
мука – 2 столовых ложки;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Стакан гречки отправить в кастрюлю. Залить двумя стаканами кипятка, сдобрить солью и отварить в течение 10 минут на небольшом огне. По истечении этого времени прикрыть крышкой и дать крупе настояться.
Лук очистить, вымыть и нарубить как можно мельче. То же относится и к грибам.

В сковородку вылить пару столовых ложек растительного масла. Поджарить лук до прозрачного состояния.

Внести грибы, добавить соли и перца, других специй по желанию. Потомить в течение 15 минут.
Как только грибы с луком дойдут до готовности, отправить их в блендер. Измельчить.

Смешать гречневую крупу, грибную массу и муку.

Выстелить противень фольгой и смазать растительным маслом. Из полученной смеси слепить котлеты произвольной формы и положить на противень. Помазать сверху кетчупом.

Выпекать котлеты при температуре 180 градусов в течение 20 минут. По готовности дать им слегка остыть, после чего можно подавать.

Куриные котлеты с овсянкой

Состав блюда:

полкилограмма куриного филе;
овсянка – ½ стакана;
яйцо куриное – 1 штука;
170 мл воды;
2 чесночных зубчика;
лук – 1 штука;
соль – пару щепоток;
щепотка приправ;
растительное масло.

Период, который потребуется для готовки – 40-60 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 275,65 ккал.

Рецепт приготовления куриных котлет с овсянкой по этапам:

Засыпаем овсяные хлопья в чашку, наливаем половину стакана горячей воды и оставляем разбухать. Они должны постоять примерно 20 минут;
Мясо курицы чистим от шкурки, промываем и режем на средние кусочки;
С лук убираем шелуху, разрезаем на небольшие ломтики;
Выкладываем мясо в блендер, туда же кладем луковые кусочки и все перемалываем до равномерного состояния;
Затем добавляем к мясу разбухшие овсяные хлопья;
Освобождаем яйцо от скорлупы и помещаем в массу;
Все хорошенько перемешиваем до равномерного состояния;
Далее подсаливаем, приправляем специями;
Счищаем с чеснока шелуху, режем зубчики пластинками и выкладываем в смесь. Перемешиваем фарш до равномерного состояния;
Выставляем на газ жаровню, заливаем масло и разогреваем;
Формируем котлеты. Для этого набираем фарш ложкой, перекладываем в руки и делаем вручную овальные или круглые котлеты. При желании их можно обвалять в панировке;
Помещаем в горячее масло, зажариваем с одной стороны до готовности и перекладываем на другую сторону, также обжариваем;
Снижаем огонь, накрываем крышку и держим еще примерно 3-5 минут.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНКОЙ

хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность;
дополнительно для более рыхлой консистенции можно добавить немного соды гашеной лимонным соком;
сливочное или топленое масло добавит аромата, также хорошо использовать твердое масло кокоса;
жарится фарш с овсяными хлопьями быстро, поэтому для каждой котлетки 5 мин для одной стороны будет достаточно;
измельченный лук и специи сделают котлеты только вкуснее;
фарш может быть самым разнообразным – от измельченных овощей до классического из нескольких вдов мяса;
овсяные котлеты хороши со свежими овощами, хотя сами по себе в дополнениях не нуждаются;
для усиления вкуса и аромата хорошо использовать чеснок, перец, травы.
замораживать сформированный фарш для котлет можно заморозить.

Как видите, друзья, при словосочетании «овсяные котлеты» так и хочется скорей на кухню готовить! Совсем не обязательно доставать из холодильника мясо и яйца чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Есть много других не менее полезных, но гораздо более интересных рецептов! Оригинальные котлеты с овсяными хлопьями обязательно вам полюбятся.

Попробуйте котлеты по другим рецептам:

Котлеты «Экономные» с подливой

Ингредиенты для котлет

500 г любого мясного фарша
3 ст. л. овсяных хлопьев
0,5 ст. молока
2 яйца
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
2 большие картофелины

Ингредиенты для подливы

1 средняя луковица
1 ст. л. муки
1 ст. воды
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сливок (можно сметаны)
соль, перец и любые специи по вкусу

Приготовление

Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.
Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.
Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
Приятного аппетита!

Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.

Секреты приготовления

лучше лук перетирать теркой, перемалывать в блендере или пропускать через мясорубку. Нарезанный лук может не прожариться;
перед обжариванием желательно котлеты обваливать в панировочных сухарях или муке;
подавать котлеты можно с зеленью и со сметаной.

Котлеты из овсянки – это прекрасная замена обычным мясным котлетам. Кроме этого, их можно спокойно использовать для диетического питания, поскольку они имеют низкую калорийность. А готовить их намного проще и быстрее.

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Как вкусно приготовить фунчозу с курицей

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях

Ленивые вареники из творога для малышей и старших детей

Готовим вкусные блюда из фарша в мультиварке по шагам

Как правильно жарить традиционный и молотый шашлык по-узбекски

Как вкусно приготовить котлеты из свиного фарша: рецепты с фото и видео

Приготовление овсяных котлет

Овсяные хлопья насыпаем в глубокую миску, добавляем соль, перец, специи. Перемешиваем.

Заливаем сухую смесь кипятком, снова перемешиваем и накрываем полотенцем. Оставляем на 10-15 минут.

Пока геркулес со специями набухает, режем луковицу максимально мелко.

Когда хлопья достаточно набухли, добавляем к ним лук, туда же выдавливаем чеснок.

Все тщательно перемешиваем до консистенции крутого теста.

Сковороду с маслом ставим разогреваться на максимальный огонь. В это время лепим котлетки, предварительно смочив руки водой, чтобы клейкая овсяно-луковая масса к ним не прилипала. Каждую котлету обваливаем в панировке.

Выкладываем котлеты на разогретую сковородку и сразу накрываем крышкой. Огонь пока не убавляем. Жарим 3-5 минут (до румяной корочки) и переворачиваем. Теперь можно пригасить – на этом этапе будет достаточно средней температуры. Снова накрываем крышкой и жарим еще около 8-10 минут. Вторая сторона тоже должна немного подрумяниться.

Снимаем готовые котлеты со сковороды и сразу подаем к столу. Их можно дополнить сметаной и зеленью, консервированным зеленым горошком, свежими или запеченными овощами, картофельным пюре.

Самый вкусный рецепт котлет без мяса в духовке из капусты

Любителям низкокалорийной пищи обязательно понравятся котлеты из капусты, приготовленные в духовке. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, вкус у такого блюда очень приятный.

Ингредиенты:

небольшой вилок капусты белокочанной (500 г);
1 головка репчатого лука;
2 яйца;
сметана;
хмели-сунели;
соль.

Приготовление:

Капусту очистить от поврежденных, вялых листьев. Порезать ее на небольшие кусочки, удалив кочерыжку.
Лук очистить и нарезать крупно. Выложить лук и капусту в чашу блендера, хорошо их измельчить. Добавить сок к измельченным продуктам. Через 10-15 минут слить образовавшуюся жидкость

Разбить яйца в миску с капустным фаршем, добавить хмели сунели по вкусу, все тщательно перемешать.
Сформировать котлетки из полученной массы и осторожно выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекать котлеты при температуре 180°C 20 минут. Подать на стол в горячем виде, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью

На заметку!Если за 5 минут до готовности смазать верх котлет взбитым яйцом, они получатся румяные, с очень аппетитной и хрустящей корочкой.

Котлеты без мяса могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. В качестве основных ингредиентов можно использовать овсяные хлопья, картофель, фасоль, гречневую крупу. Чтобы улучшить вкус готового блюда, следует добавить в него специи и рубленую зелень.

ПОЛЬЗА ОВСЯНЫХ КОТЛЕТ

Если не любите овсяную кашу и даже неопровержимые доказательства ее пользы не могут заставить вас употреблять ее, то эта статья специально для вас.

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, польза которых в том, что они придают сил и бодрости на длительное время. Недаром овсяная диета применяется не только для похудения, но и с целью оздоровить организм. Так как сложные углеводы усваиваются намного дольше простых, не происходит быстрых скачков сахара в крови, поэтому чувство насыщения длится до нескольких часов

Также важно, что тарелка простой овсяной или перловой каши на завтрак поможет вам поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне. Сложные углеводы ценны тем, что усваиваются они намного дольше, чем простые, а, значит, человек чувствует себя сытым несколько часов

В этот период в организме не происходит быстрых скачков сахара в крови.

Кроме этого, овсянка для организма выступает своего рода очистителем кишечника. Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удалит все шлаки, нормализует обменные процессы. В овсяных хлопьях содержится много витаминов и элементов, которые улучшат обмен веществ.

Противопоказанием к употреблению овсяных котлет и любых блюд из овса является аллергия на глютен.

Овсяные котлеты имеют много вариантов приготовления:

Постные котлеты без мяса и яиц. Их можно употреблять в пост. А также их любят вегетарианцы.
Овсяные котлеты с грибами. Лучше всего использовать шампиньоны. Блюдо, которое по вкусу невероятно схоже с картофелем, если быть точнее, напоминает картофельные зразы. Грибы по желанию можно убрать, добавив при этом морковь. Подавать такие котлеты из овсянки лучше со сметаной или томатным соусом/аджикой.
Овсяные котлеты с мясом. Для тех, кто пока не в состоянии отказаться от мясных продуктов, но готов уменьшить их количество, подойдет и этот вариант. К запаренным овсяным хлопьям, можно добавить немного фарша. Тогда никто не догадается, что в котлетах есть овсянка. Очень нравится это блюдо детям.
Овощные котлеты с овсянкой. Для их приготовления нужно взять морковь, капусту, кабачки и тыкву, пропустить через мясорубку и добавить сухие овсяные хлопья. Тогда фарш станет густым, а овсянка придаст котлетам легкость и воздушность.

Диетические куриные котлеты с овсянкой

Пришло время поговорить и о настоящем диетическом блюде! Если вы хотите совместить диету и вкусные готовые блюда, то этот рецепт для вас.

500 грамм куриного филе или филе индейки. Самый лучший вариант — это приготовить фарш самостоятельно, а не покупать уже готовый (может содержать жир). В 100 граммах филе содержится всего 114 калорий, так что это блюдо незаменимо, если вы хотите похудеть или просто сократить калорийность своего рациона.
овсяные хлопья. Вам понадобится не более чем половина стакана.
яично-молочная смесь. Просто смешайте 1 яйцо и половину стакана молока. Этой смесью мы заливаем хлопья и оставляем на 30 минут.
Лук и чеснок. Мелко шинкуем и добавляем в фарш.
Специи. Можно добавить паприку, соль и перец.

Пошаговый рецепт:

Смешиваем все ингредиенты. Формируем котлеты и жарим их.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, так вы уменьшите калорийность готового блюда

Важно также следить за количеством добавляемого масла, его не должно быть слишком много.

Постные котлеты из овсянки

А вот по-настоящему постный рецепт для тех, кто даже не употребляет яйца. В данном случае овсяные хлопья являются скрепляющей массой для наших котлет. Приготовить такое блюдо крайне легко и просто:

1 стакан овсяных хлопьев. Его сразу же лучше залить кипятком (достаточно одного стакана) и оставить на 30 минут.
300 грамм грибов. Они придадут нашему блюду необычайный вкус и аромат

К тому же в грибах содержится немало растительного белка, что крайне важно, если вы не употребляете животный белок. В данном рецепте используем обычные шампиньоны

Главное — тщательно промойте их, чтобы избавиться от песка, и мелко порубите.
1 картофелина. Она будет нужна для большей сочности наших котлет. Мы советуем натереть картофель на крупной терке.
Луковица и пару зубчиков чеснока. Лучше всего измельчить это в блендере.
Специи по вкусу.

В отдельной емкости смешиваем овсяный фарш, грибы, картофель и лук с чесноком. Добавляем любые специи по вашему вкусу. Обваливаем котлеты в овсяной муке (ее легко можно сделать в кофемолке из хлопьев) и жарим!

Понравились рецепты овсяных котлет? Обязательно берите их себе на заметку и пробуйте разные варианты! И, конечно, не забудьте поделиться своими результатами и впечатлениями?

Польза овсяных котлет