Котлеты из баранины (без запаха, в духовке): рецепты с фото

Бараний фарш – 62 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Самбуса вариант 1 (начинка из фарша): 250 гр. фарша (говяжий или бараний) 1 луковица соль перец, зелень вариант 2 (начинка из яйца, придуманная мной):

Каталог: Другие горячие закускиpushinka120kg

05 апреля 2009, 00:33

Мясные кутабы мука-500 гр. яйцо- 1 шт. вода-соль начинка. фарш мясной(говяжий, можно полу-бараний, полу-говяжий) -500 гр. репчатый лук — 250 гр.

Каталог: Мясныеadalat

22 августа 2009, 00:38

Греческое рагу с мясными шариками к пасте 300 гр. бараньего или говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 сладкий перец (200 гр), 1 баклажан (250 гр), 2 помидора (300 гр), 70 гр. сыр фета, несколько листьев салата, соль, специи для гриля, растительное масло, базилик

Каталог: Другие основные блюдаkoshka_1983

19 января 2009, 19:11

Люля-кебаб в духовке тройной жирный фарш: свинина, говядина, баранина+ кусочек бараньего жира — 800 гр. (в оригинале — очень жирная свинина), 500 гр. лука (в рецепте 800),сок 0,5 лимона, приправа для фарша (в рецепте: кориандр, зира, сумах). 700 — 800 гр. картофеля, приправа для картофеля (в рецепте: базилик, чеснок (сухие), орегано, карри, паприка), если надо- соль перец. 150 гр. пива, жидкий дым.

Каталог: Другие основные блюдаoleandrДворцовое кёфте 500 гр. говяжьего или бараньего фарша (у меня говяжий) 2 куска черствой булки (я взяла 2 ст.л. овсяных хлопьев) 1 плавленный сырок или 100 гр. острого сыра 1 яйцо 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. молотого черного перца Каталог: Блюда из мясного фаршаsiyanie

01 апреля 2009, 01:35

www.koolinar.ru

Рецепт очень вкусных жареных котлет из бараньего фарша с фисташковым песто и йогуртовым соусом.

Ингредиенты для котлет:

500 граммов бараньего фарша.
1 лук шалот.
1 зубчик чеснока.
1 столовая ложка мелко порезанного свежего укропа. расколотый
1 столовая ложка Средиземноморской смеси специй.
Щепотка красного перца.
По щепотке соли и черного перца.

Ингредиенты для песто:

1 грамм свежих листьев мяты.
40 граммов фисташек.
50 миллилитров оливкового масла.
80 граммов сыра Фета.
Соль по вкусу.

Ингредиенты для йогуртового соуса:

120 миллилитров обезжиренного греческого йогурта.
1 столовая ложка лимонного сока.
Свежий укроп.
Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте жареные котлеты из бараньего фарша.

В среднюю миску положите бараний фарш, травы и специи. На мелкой терке натрите лук шалот и чеснок, и добавьте их к мясу. Хорошенько перемешайте фарш руками.
Разделите мясо фарш на 4 части. Поочередно положите каждую часть в пресс для гамбургеров и сформируйте котлеты. Прежде чем вынуть котлету из формы, большим пальцем сделайте в ее центре небольшое углубление. Положите готовые бургеры на тарелку и поставьте ее в холодильник на 30 минут.
Поставьте на плиту, на средний огонь, сковороду гриль и нагрейте ее.
Когда сковорода нагреется, смажьте ее небольшим количеством масла

Теперь выложите на нее котлеты и обжарьте.
Готовьте гамбургеры по 6-7 минут с каждой стороны, осторожно перевернув их один раз. После того как отлеьы будут готовы выложите их на разделочную доску и дайте им отдохнуть.
Пока котлеты отдыхают разогрейте на гриле лаваш, так же подрумянивая его с обоих сторон.

Приготовьте фисташковый песто.

В кухонный комбайн или в блендер положите мяту, фисташки и оливковое масло.
В импульсном режиме пробейте смесь до нужной вам консистенции. Приправьте солью и перцем и добавьте раскрошенный сыр Фета.

Подайте жаренные бараньи котлеты в лаваше.

Положите на половинку каждой лепешки по одной котлете. Сверху на них выложите по столовой ложке фисташкового песто и йогуртового соуса и украсте мятным конфети.
Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
Послать это другу (Открывается в новом окне)
Нажмите для печати (Открывается в новом окне)

Гавайский бургер с сочной котлетой из свиного фарша и зеленого лука Котлеты из лосося и картофеля на картофельных чипсах Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто Рецепт вкусные тонкие блинчики на молоке.

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Советы кулинаров

Во время работы с чили лучше использовать одноразовые перчатки, чтобы избежать различных неприятных казусов. Поверхность, на которой чили измельчается, тоже лучше хорошо вымыть с мылом.

Для тех, кто не любит лук, предлагаем измельчить его в пюре с помощью блендера. Вкус, пользу и аромат корнеплод отдаст, но в готовом блюде кусочки уже чувствоваться не будут.

Чтобы фарш получился максимально нежным и мягким, а в итоге котлеты получились воздушными и сочными, важно отбивать и замешивать его руками. Вкус и вид блюда это изменит, а фарш в любом случае придется трогать, когда будете формировать котлеты

Одна ложка растительного масла и пара ложек ледяной воды тоже придадут котлетам сочности в готовом виде. Один из этих компонентов просто стоит вмешать в сырую массу.

Для воздушности и опять же для сочности можно добавить кусочек мягкого сливочного масла в сырой фарш, когда он будет уже вымешан. Перемешать и готово!

Котлеты из баранины станут для вас чем-то совершенно новым. Это необычный вкус, волшебный аромат и приятные ощущения. Но вот внешний вид и метод приготовления останется тем же. Удивите свои рецепторы!

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Как запечь свеклу в духовке для салата, борща и гарнира

Как приготовить свинину с картошкой в мультиварке

Как приготовить лангет из говядины в домашних условиях

Как быстро и вкусно приготовить запеканку из лапши

Как приготовить стейк из индейки на сковороде

Как вкусно приготовить овощное рагу с грибами

Котлеты из фарша баранины без запаха

1 ломтик чеснока;
480 г фарша;
1 яйцо;
40 мл растительного масла;
1 морковка;
1 лук;
20 г сухарей;
3 клубня картошки.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 166 ккал.

Действия:

Картошку почистить и обязательно вымыть ее проточной водой;
Натереть картофель на терке на тарелку или можно в миску;
Оставить на десять минут, затем отжать от жидкости;
Морковку тоже почистить, вымыть ее;
Тоже измельчить с помощью терки;
Фарш положить в глубокую миску;
Добавить к нему яйцо, специи и уже морковку с луком;
Хорошо перемешать вручную, не боясь запачкать руки;
Чеснок почистить, пустить его под пресс прямо к фаршу;
Хорошо смешать его с мясной частью;
Лук очистить, вымыть, порезать мелкими кубиками;
Добавить и лук к мясу, обмять компоненты руками;
К фаршу дать еще и сухари, тщательно все вымешать;
Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить их на рабочую поверхность;
Сковородку нагреть вместе с маслом и выкладывать постепенно котлеты;
Жарить их с обеих сторон до готовности, выкладывать на салфетки.

Выбор готового продукта

Но для того чтобы фарш получился хорошим, необходимо правильно подобрать мясо

При покупке надо обратить внимание не только на его запах, жировую прослойку, но и на цвет

Жир. Обязательно должна присутствовать прослойка жира. Ведь от этого будет зависеть и сочность, и мягкость фарша.
Запах. У свежего мяса запах практически отсутствует. Поэтому, если оно неприятно пахнет, лучше отказаться от покупки. Однако если после того как была сделана покупка, запах все же появился, то мясо надо положить в большую посудину и залить чистой водой. Затем его надо поместить в холодильник на несколько часов. Каждые 30 минут воду надо сменять. Это поможет справиться с проблемой.
Цвет. Ее цвет должен быть нежно-красного оттенка. К тому же на ней не должно быть любых пятен. Если есть какие-то отличия, то баранину лучше не покупать.

Делаем котлетки из говядины

Прежде чем представить вам еще один рецепт котлеток, следует сказать, что разницы между блюдом, приготовленным на кухонной плите и духовом шкафу, практически никакой нет. Хотя первый вариант получается более сочным и нежным. Ведь в духовке с изделий выпаривается большая часть влаги, и котлеты становятся немного суховатыми.

Если же вам не нравится представленное блюдо из баранины, то предлагаем сделать его из говядины. При этом мясной продукт обязательно должен быть свежим и молодым. Только так у вас получатся нежные и вкусные котлетки.

Итак, нам необходимо следующее:

мякоть говядины свежая без большого количества жира – примерно 700 г;
хлеб вчерашнего производства пшеничный – около 100 г;
молоко свежее коровье – примерно 100 мл;
луковица белая репчатая – 1 головка;
специи любые, в том числе перец и соль;
свежая зелень любая – применять по вкусу;
панировочные сухари – по усмотрению;
масло дезодорированное подсолнечное – использовать для жарки котлет.