Картофельные котлеты в духовке

Картофельные котлеты из пюре

Большим плюсом представленного ниже рецепта является не только простота приготовления, но и универсальность. Вы можете добавлять в него дополнительные ингредиенты на ваш выбор.

Это только улучшит вкусовые качества котлеток.

3 стакана картофельного пюре
¼ стакана тёртого сыра
1 яйцо
6 столовых ложек муки
1 столовая ложка измельченного зеленого лука
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
Растительное масло.

Рецепт котлет из картофельного пюре:

Картофельные котлеты из пюре, как уже говорилось, можно готовить из остатков уже сваренного пюре. Или же вы можете сварить свежую партию пюре из картошки.

В большой миске объединяем картофельное пюре, тёртый сыр, чуть взбитое яйцо, 3 столовые ложки муки, измельчённые зеленый лук и петрушку. Хорошо всё перемешиваем.

В отдельную плоскую тарелочку насыпаем оставшиеся 3 столовые ложки муки. Они пригодятся нам для обваливания картофельных котлет.

Руки смачиваем водой. Это нужно, чтобы котлетки лучше формировались и не прилипали к рукам. Лепим котлеты.

Обваливаем их в муке.

На сковороде с антипригарным покрытием нагреваем растительное масло. Опускаем туда котлеты. Обжариваем на среднем или большом огне с каждой стороны 2 – 3 минуты. При необходимости доливаем ещё масла.

Обжаренные котлеты выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это помогает удалить лишнее масло.

Подаём котлеты, предварительно приправив их ложкой сметаны.

Подобные котлетки могут выступать как отдельное блюдо, так и быть прекрасным дополнением к макаронам и крупяным блюдам.

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде. Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит — для нас награда. Мы вам будем очень рады!

Отклики (4) на Картофельные котлеты из пюре

еще один волшебный рецепт для вчерашнего блюда)))) такое еще не делали, надо попробовать

Ммм вкуснятина, мы такое называем картофляники, очень легко готовятся. С детство с мамой такие лепила, один из моих любимых блюд. Спасибо что напомнили рецепт.

Котлеты картофельные с грибами

Сочетание «картофель-грибы» давно стало классическим. Существует множество блюд, которые включают эти компоненты. Это могут быть запеканки, супы, вторые блюда, салаты и различные закуски. Каждое из перечисленных блюд достойно особого внимания, однако сегодня мы остановимся именно на котлетах:

Отварите до готовности четыре картофелины, снимите с них кожуру и измельчите с помощью терки.
200 граммов шампиньонов измельчите ножом, а луковицу измельчите произвольно. Обжарьте продукты до готовности, добавьте к ним соль и молотый перец.
Смешайте подготовленные ингредиенты, сформируйте из них котлеты и обжарьте на разогретом растительном масле до готовности.

Котлета из картошки с грибами получается сытной и вкусной. Готовить это блюдо можно не только из шампиньонов, но и из свежих лесных грибов.

Котлеты из картофеля — это универсальное блюдо, которое подойдет для постного или праздничного стола. Они готовятся из самых простых продуктов, а результат превосходит всяческие ожидания. Нежные и вкусные котлеты можно подать в качестве основного блюда или гарнира, а простой состав дополнить мясом, сыром, грибами и другими продуктами.

Котлеты из картошки самый вкусный рецептПожалуйста оцените рецепт!

Пошаговый рецепт с фото

Картофель является самым распространенным продуктом питания. На наших столах он появляется практически ежедневно: в различных супах или салатах, отварным, тушеным, жареным, запеченным, фаршированным или превращенным в пюре.

Предлагаю картофельные котлеты в духовке. Попробуйте, может быть, этот простой рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Подготовим продукты по списку.

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Сливаем отвар из кастрюли. Картофель, пока не остыл, разминаем в пюре.

Пока картофель остывает, нарезаем мелким кубиком репчатый лук и обжариваем на сковороде до зарумянивания.

Добавляем в картофельное пюре яйцо, перец, муку, обжаренный лук и измельченный чеснок. Массу хорошо перемешиваем.

Руки смачиваем водой и из получившейся массы формируем котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Затем выкладываем их в форму для запекания, немного смазанную растительным маслом.

Форму с котлетами ставим в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф, запекаем 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

На стол запеченные в духовке картофельные котлеты можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо, полив сметаной или любимым соусом.

Рецепт котлет из картофельного пюре с фаршем

Еще один вариант вкусного блюда с начинкой, только теперь вместо грибов используется фарш. При этом можно использовать перекрученную говядину, свинину, курятину или смесь.

Ингредиенты:

8 средних картофелин (около килограмма);
три куриных яйца;
0,1 кг муки;
разрыхлитель теста (стандартный пакетик);
0,5 килограмма фарша;
одна луковица средних размеров;
соль и перец (количество подбирается самостоятельно);
растительное масло.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность — 180 килокалорий.

Порядок приготовления:

готовим стандартное картофельное пюре средней крутости. Если получилось слишком жидко, то в дальнейшем придется добавить больше муки;
в готовое пюре добавляются яйца и мука. Состав вымешивается до однородной массы;
в другой посуде в фарш натирается на терку лук (средняя ячейка). Начинка солится и перчится, а затем перемешивается;
смоченными водой руками готовим блинчики из пюре и чайной ложкой посреди них кладем фарш;
после этого формируем котлеты и выкладываем их на горячую сковороду с подсолнечным маслом;
на сильном огне поджариваем котлеты до появления золотистого цвета с каждой стороны, после чего накрываем сковороду крышкой, включаем минимальный нагрев и так прожариваем по 5 минут с обеих сторон;
блюдо подается горячим со сметаной.

Полноценные зразы с мясом и хрустящей корочкой

Если вы хотите получить полноценное блюдо, предлагаем попробовать зразы по следующему рецепту. Тут будет не только пюре, и мясной фарш в виде начинки, а также хрустящая корочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 головки
сухари молотые	0,2 кг
яйца	2 шт.
картошка	12 клубней
масло растительное	90 мл
мука	70 г
мясной фарш	550 г
соль	по вкусу

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 176 калорий.

Как приготовить:

Картошку очистить от кожуры и вымыть проточной водой.
Промыть клубни, положить их в кастрюлю, залить водой.
Одну луковицу очистить, промыть и поместить к картошке.
Убрать на плиту, включить огонь и варить картофель до готовности.
Не забыть, что картошку нужно посолить, как только вода закипит.
С готовых клубней слить воду, перемять картофель толкушкой в пюре, лук убрать.
Остудить, добавить муку и яйца, хорошо перемешать компоненты.
Лук очистить, ополоснуть от выделившегося сока и нарезать мелкими кубиками.
В сковороду налить немного масла, нагреть его и всыпать лук.
Обжарить его до мягкости и добавить мясной фарш.
Готовить, помешивая, на протяжении пятнадцати минут.
За пять минут до конца добавить любимые специи по вкусу.
В тарелку высыпать сухари, отставить.
Влажными руками отщипнуть немного картофельного теста, сформировать из него в лепешку.
В центр поместить немного начинки, завернуть и придать форму котлеты.
Обвалять каждую готовую котлетку в сухарях.
Повторить процесс со всем тестом и всей начинкой.
Остатки масла налить в сковороду, нагреть.
Обжарить зразы до румяной корочки со всех сторон.

Совет: чтобы начинка была вкуснее, приготовьте фарш самостоятельно.

Рецепт Котлеты с пюре абсолютно по-новому

Пюре ставим вариться. Я в воду люблю добавлять лавровый листик и веточку розмарина. Для запаха.

В фарш добавляем мелко рубленную петрушку, любимые специи, соль, лук, чеснок. Многие крутят лук сразу с фаршем через мясорубку, а я люблю все-таки мелко резанный. Размешиваем.

Затем добавляем горчицу и панировочные сухари! Да-да, никаких размоченных в молоке батонов. Именно сухие сухари. Снова размешиваем.

И последний штрих для нашего фарша — это яйцо и немного тертого пармезана (или другого сыра). С сыром, все-таки, вкуснее и сочнее. Хорошенько вымешиваем фарш.

На данном этапе духовку включите на 200 градусов, пусть греется. Форму для кексов (маффинов) слегка смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Они дадут очень вкусный хруст нашей будущей котлетке!
Берем небольшой кусочек мяса и разминаем в руках в лепешку (как на фото)

Данную лепешку кладем в формочку, красиво разравнивая края по форме. Слишком тонкую котлетку-корзиночку делать не стоит. Выложили весь фарш? Отправляйте тогда наши котлетки в духовку на 20 минут! У меня вышло 10 маффинов из данного расчета ингредиентов.
Кстати, по времени данное блюдо занимает все же меньше времени, чем жарка котлет. На приготовление фарша и закладку его в форму я потратила 15 минут.

Наши котлетки сидят в духовке, пюре как раз доваривается.. Что ж. У нас как раз есть время на приготовление начинки-сюрприза. Плавленный сырок трем на мелкой терке, добавляем чеснок по вкусу и заправляем майонезом. Я использую домашний, натуральный.

В отдельной (желательно высокой) посуде смешиваем яйцо, сливки (комнатной температуры берите продукты!) и немного соли. Взбиваем миксером минуту-другую. Данный маневр вам обеспечит такоооое шелковое пюре, что ого-го!

А наша картошечка как раз сварилась (в конце варки вы же не забыли ее посолить, правда?). Воду всю сливаем, немного толчем. Вливаем в пюре растопленное горячее сливочное масло. И снова толчем. В конце — вливаем яично-сливочную смесь. А теперь нашу пюрешку взбиваем немного миксером. Она станет блестящая, красивая, воздушная, без единого комочка. Впрочем, все это видно на фото)))

Котлетки уже готовы. Когда вы их только достанете из духовки, на дне будет вот такой вот сок. Не сливайте его. Он впитается обратно в котлету буквально через минуту после духовки. И даст незабываемую сочность мясу!

Наш последний шаг — это наполнение котлеты-корзиночки. Для этого я вынимаю корзинку из формы и перемещаю ее на противень с пергаментом. Вынимаются корзинки легко, не прилипают. Ждать, пока они полностью остынут, не требуется.
Итак, кладем кусочек помидора, затем примерно 2 чайные ложки сырковой массы, немного утрамбовываем.

И на верх ложкой выкладываем наше пюре, побольше. Я еще тертым пармезаном посыпаю.
Ставим обратно в духовку минут на 7-10. За счет наличия яйца шапочка из пюре схватится в крепкую форму, а пармезан придаст легкую и ароматную корочку.

Приятного аппетита!
Я готовила корзиночки поздно вечером, кушать их не собиралась. Но не удержалась и попробовала одну, вторую, третью! Очень вкусно! Они особо хороши в сочетании со свежим огурчиком.

Приятного аппетита, мои дорогие!

Наш маффин в разрезе

Рецепт 2 Как из картофельного пюре приготовить котлетки

Котлеткам из картофельного пюре нет равных среди горячих блюдо. Румяная хрустящая корочка и нежная серединка приглашают потянуться за добавкой. Очень вкусное, воздушное, ароматное блюдо из простых продуктов. Для приготовления не нужны особые навыки или особенные способности. Выгодно, что в рецепте может использоваться вчерашнее пюре.

Ингредиенты:

картофель – 8 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло сливочное – 30 г;
сухари панировочные – 100 г;
вода – 1 л;
соль – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Картофель очищаем и моем. Выбираем желтые клубни, чтобы котлетки вышли яркими.

Разрезаем на четвертинки и складываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на огонь. Варим после закипания 25 минут.

Воду сливаем с готового картофеля. Выкладываем его в миску.

Толчем специальным приспособлением. Добавляем сливочное масло. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Яйцо разделяем на белок и желток. Белок используем для других блюд или замораживаем, поместив в чистый полиэтиленовый пакет. Желток добавляем к тесту.

Все перемешиваем, посолив по вкусу.

На тарелку насыпаем панировочные сухари. Из картофельной массы руками лепим котлетки. Кладем их в сухари и обваливаем со всех сторон.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем котлетки. Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу. Минуты 2-3 будет достаточно.

Аккуратно переворачиваем изделия и жарим еще 3-45 минуты.

Готовые котлетки из картофельного пюре выкладываем на общую тарелку или подаем порционно, присыпав свежей зеленью при желании. Укроп, петрушка, базилик, зеленый лук – что есть в наличии, тем и посыпаем. Выйдет более ароматно и колоритно.

Есть их лучше всего в горячем виде, пока не остыли. Хорошим дополнением будет чесночный или сырный соус. Блюдо станет вкусным гарниром или самостоятельным кушаньем. Даже на праздничный стол можно поставить такую яркую необычную еду из простых продуктов.

Котлеты из картофельного пюре

Если хотите приготовить что-то недорогое, сытное и вкусное, попробуйте эти классные котлетки. Нежные внутри с хрустящей корочкой, они чудесно подойдут как к мясу или рыбе, так и к овощам или соусу.

10 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей, например, картофельные крокеты.

Поэтому мы подобрали для вас 10 самых лучших рецептов.

2-3 шт. картофеля;
2 ст. л. муки;
1 ст. л. сливочного масла;
1 яйцо;
2 ст. л. панировочных сухарей;
соль, приправа из трав.

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре.
Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности.
Из пюре скатать шарики.
Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях.
Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

9 шт. картофеля;
9 ч. л. сливочного масла;
9 тонких ломтиков сыра;
соль.

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.
По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок.
Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра.
Запекать до золотистой корочки.

4 шт. крупного картофеля;
400 г шампиньона;
1 луковица;
100 г сливочного масла;
1/2 ст. л. муки;
250 мл сливок;
100 г тертого сыра;
соль, перец.

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм.
Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел.
Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 мин. Потом добавить лук.
Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 мин.
В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой.
Запекать в течение 15 мин., посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 мин.

500 г вареного картофеля;
1 зубчик чеснока;
1/2 ст. муки;
2/3 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли;
120 г сыра фета;
2 стебля зеленого лука;
петрушка и кинза;
1 яйцо;
1/4 ст. молока;
перец.

Вареный картофель натереть на терке.
Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке.
Смешать муку, соль и разрыхлитель.
Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать.
Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу.
Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

1 кг очищенного и натертого картофеля;
1 шт. мелко нарезанного лука;
300 г тертого сыра чеддер;
1,5 ст. сметаны;
соль, перец.

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану.
Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь.
Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 мин.

5 средних вареных картофеля;
2 яйца;
100 г панировочных сухарей;
100 г твердого сыра;
2-3 ст. л. муки;
растительное масло;
кориандр (по желанию);
соль, перец;
специи (по желанию).

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке.
Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать.
Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто.
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки.

Подавать можно с любым соусом.

Источник: 10 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯКартофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и

Картофельные котлеты с фаршем

Если вы обнаружили, что мясного фарша не хватает для котлет, то добавьте к нему картофель. Получатся аппетитные котлетки к обеду.

Необходимые ингредиенты:

два чесночных зубчика;
фарш мясной — 0,2 кг;
три яйца;
масло сливочное — 20 гр;
картофель — 0,3 кг;
одна луковица;
панировочные сухари — 100 гр;
соль по вкусу;
масло растительное для жарки;
молотый перец по вкусу;
зелень;
горсть пшеничной муки.

Алгоритм действий:

Посолите воду в кастрюле, положите очищенный картофель и сварите его.
Разомните клубни в пюре без комочков.
Насыпьте в него перец.
Отделите желтки от белков, желтки переложите в картошку.
Все перемешиваем и остужаем.
Для приготовления мясной начинки в сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте подсолнечное.
Насыпьте измельченный лук, продавленный чеснок, обжарьте овощи до золотистого цвета. Насыпьте муку.
Переложите фарш, насыпьте фарш и немного свежей или сушеной зелени.
В отдельной посуде соедините сырой яйцо, оставшиеся белки и немного муки. В полученный кляр мы будем обмакивать наши котлетки.
Из остывшего пюре руками лепим котлету, в его центре проделайте углубление и начините его обжаренным фаршем.
Залепите углубление картошкой, обмакните в кляр, посыпьте сверху панировочные сухари и переложите на раскаленное масло в сковороде.
Продолжайте процесс, пока не закончится пюре или фарш.