Как просто и вкусно приготовить капустные котлеты

Самый вкусный рецепт с манкой

Манка является очень частой составляющей овощных котлет, так как позволяет сделать фарш более густым и плотным.

Для такого рецепта крупы потребуется сразу 5 ст.л. А также: 650 г свежей капусты, 2 луковицы, пара чесночных зубков, 2 яйца, 40 г сливочного масла, пучок свежей зелени, соль, масло. Как приготовить капустные котлеты с манкой, рассказано далее.

1. Вся капуста превращается в тонкую соломку. Для этого можно использовать и острый нож, и кухонный комбайн.
2. Измельченный овощ варится в кипящей воде 8 минут до мягкости. Время может варьироваться с учетом сорта капусты. Главное, не переварить овощ.
3. Лук мелко режется и пассеруется на сливочном масле. Он должен стать золотистым, но не подгореть.
4. Вареная капуста промывается холодной водой, отжимается, смешивается с поджаркой, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
5. Осталось добавить манку, яйца, посолить фарш и можно формировать из него миниатюрные котлеты.

Манную крупу можно заменить также овсяными хлопьями.

С кабачком

Для тех, кто обожает кабачок, предлагается рецепт капустных котлет диетических, в составе которых имеется любимый продукт.

Рецепт требует такие ингредиенты:

• мука;
• кабачок;
• 4 луковицы;
• белокочанная капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйца;
• масло, перец и соль.

Рецепт приготовления котлет из кабачка и капусты состоит в выполнении таких действий. Капусту нарезать в виде тонкой соломки, далее ее опустить в кипящую подсоленную воду. Продукт отварить до полуготовности, откинуть на сито, чтобы просушить.

Пока капуста «отдыхает», кабачок следует очистить, натереть теркой. Овощ обязательно посолить, перемешать и оставить на четверть часа, чтобы вышел сок.

Тем временем очистить лук, мело нашинковать, добавить его в капусту и кабачок. После размешать, насыпать муки, манки и яйцо. Смесь посолить и перемешать.

На сковороду влить подсолнечное масло, затем с помощью ложки выкладывать туда смесь и обжарить с двух сторон.

Котлеты на пару в мультиварке

Котлеты на пару – удивительно простое и полезное блюдо для всей семьи, которое можно легко приготовить с помощью обычной мультиварки. Специалисты по питанию и врачи не рекомендуют есть жареные котлеты детям и пожилым людям. Противопоказаны они и адептам здорового образа жизни, ведь в них так много холестерина и тяжело усвояемого жира.

Приготовление на пару позволяет превратить жирные «вредные» котлеты в нежное диетическое изделие. Оно обязательно понравится всем членам семьи, стоит его только попробовать. Еще одним плюсом в копилку блюда станет то, что кулинар будет избавлен от необходимости постоянно контролировать сковороду и степень готовности изделий. В мультиварке ничего не пригорит и не испортится, в продвинутых версиях кухонного гаджета программа сама регулирует температуру и оповещает о конце варки.

На пару можно сделать любые виды котлет – рыбные, свиные, говяжьи и куриные. Пожалуй, только печеночные котлеты не получится приготовить в мультиварке на пару, только в режиме жарения. Настало время кулинарного эксперимента. Ниже предложено несколько вариантов котлет для приготовления на пару в мультиварке.

Рецепт для детского меню. Котлетки получаются очень нежными и мягкими. Если у ребенка проблемы с пищеварением или случаются колики, то в фарш можно всыпать немного сушеного укропа.

• Куриное филе – 300 г.
• Масло сливочное – 70 г.
• Лук – 0,5 шт.
• Хлеб белый – 1 ломтик.
• Молоко – 50 мл.
• Укроп сушеный – по вкусу.
• Соль.

1. Перекрутить куриное филе со сливочным маслом и луком. Добавить в фарш укропа и соли, размоченного и отжатого хлеба.
2. Вымесить плотную массу (яйцо не потребуется) и сформировать из нее небольшие продолговатые котлеты.
3. Разместить на паровой решетке и установить программу для приготовления мяса на пару. В нижнюю чашу налить воды до половины объема.
4. Обычно для полной готовности хватает 20 минут.

Котлеты из жирной свинины с добавлением овощей.

• Чеснок – 3 зубка.
• Свинина жирная с салом – 500 г.
• Рис – 50 г.
• Петрушка свежая –
• Картофель -1 шт.
• Соль.
• Перец.
• Яйцо – 1 шт.

1. Рис отварит до полуготовности. Натереть картофелину на самом мелком профиле терки.
2. Перекрутить жирное мясо вместе с чесноком, отварным рисом, тертым картофелем и рубленой зеленью.
3. Вбить яйцо, добавить соли и перца.
4. Вымесить плотный фарш и слепить из него крупные плоские котлеты (лучше приготовятся).
5. В чашу налить воды до половины объема. По вкусу добавить в нее специй.
6. Сверху разместить паровую решетку с котлетами.
7. Выставить таймер в режим «на пару» на 30 минут.
8. Подавать с гарниром по желанию.

В этом рецепте можно брать абсолютно любой край туши, даже самый жесткий. Фарш смягчит и сделает более рыхлым сладкая белокочанная капуста и сочная паприка.

• Говядина – 500 г.
• Капуста белокочанная – 100 г.
• Перец сладкий – 0,5 стручка.
• Зеленый лук – 50 г.
• Укроп свежий – 20 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сало – 70 г.
• Соль.
• Перец.
• Сухари панировочные – 300 г.

1. Говядину и сало два раза пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком укропом.
2. Капусту натереть на крупном профиле терки. Сладкий перец нарезать мелким кубиком. По вкусу добавить его в фарш в свежем виде или предварительно обжарив на масле.
3. Смешать фарш и овощи, добавить специй и вбить яйцо.
4. Сформировать некрупные котлеты и запанировать их в сухарях.
5. Выложить на паровую решетку, установить таймер в режим «на пару» на полчаса.

Источник: Котлеты на пару в мультиваркеКотлеты на пару в мультиварке получаются полезными, они готовятся без капли жира. Для приготовления нужно уложить в корзинку котлеты и включить нужный режим.

Общие рекомендации по приготовлению

Освоить приготовление такого необычного, но сытного блюда довольно просто даже для тех, кто ни разу не стоял у плиты

Самое важное тут — подготовка капустного фарша, для чего можно выбрать один из следующих вариантов: . Нарезанный на 4 части вилок капусты отваривают в соленой воде около 5 минут, затем воду сливают, а остывший продукт измельчают в мясорубке.
Свежий овощ измельчают с помощью блендера, заливают кипятком, накрывают крышкой, а через 15 минут остывшие листья тщательно отжимают руками.
Шинкуют листья ножом, перекладывают в кастрюлю, заливают молоком, добавляют кусочек масла, специи и зелень

Варят на медленном огне практически до полной готовности. Воду отжимают, а из полученного фарша формируют котлетки.

1. Нарезанный на 4 части вилок капусты отваривают в соленой воде около 5 минут, затем воду сливают, а остывший продукт измельчают в мясорубке.
2. Свежий овощ измельчают с помощью блендера, заливают кипятком, накрывают крышкой, а через 15 минут остывшие листья тщательно отжимают руками.
3. Шинкуют листья ножом, перекладывают в кастрюлю, заливают молоком, добавляют кусочек масла, специи и зелень. Варят на медленном огне практически до полной готовности. Воду отжимают, а из полученного фарша формируют котлетки.

В духовке

Капустные котлеты получатся нежными, если их запекать в духовке. В этом случае нужно заготовки разложить на застеленный бумагой противень, помазать сверху топленым сливочным маслом, поставить в духовку и готовить около 25 минут при температуре 200 градусов. После этого достать биточки, смазать их желтком и отправить доготавливаться на 10 минут в духовку.

В мультиварке

При приготовлении капустных зраз можно воспользоваться и мультиваркой, поскольку в этом случае блюдо будет более полезным — в нем сохранится большая часть витаминов и микроэлементов.

Для приготовления биточков нужно выставить режим «Тушение» или «Жарка». А чтобы котлеты получились более вкусными, используйте томатную либо грибную подливку.

На пару

Если у вас есть пароварка,  можно приготовить капустные котлеты и в ней, причем они получатся менее калорийными. А чтобы продукты в процессе не прилипли к решетке, ее следует смазать маслом. Среднее время приготовления — около 20 минут.

Популярные записи

Маска для волос из яиц и масла Маски для волос с яйцом и маслом Красивые волосы – естественное украшение любой женщины. Уложенные… (402)Бисквит с кремом Бисквит с бананово-сметанным кремом Недавно нагрянули гости. Нужно было что-то срочно к чаю и по-быстрому.… (307)Сколько нужно лука на 1 кг фарша для пельменей Всё о пельменях Сколько нужно фарша на 1 кг пельменей? Полезная информация для хозяек Пельменей… (176)Алла Пугачева биография еврейка О достоверности информации ручаться никак нельзя, хотя выглядит все весьма правдоподобно. Теперь вот отыскали еврейские… (128)Анджелина джоли умерла или нет Анджелина Джоли больна и умирает? Накануне празднования годовщины свадьбы Анджелины Джоли Накануне празднования годовщины свадьбы… (84)

С овсянкой

Следующий рецепт — одним из наиболее популярных вариантов диетических блюд. У продукта, выполненного по этой технологии, имеется два замечательных свойства. Первое – то, что котлеты действительно считаются диетическими, второе – они очень сытные и вкусные.

Этот вариант приготовления можно взять, как базовый. Если есть желание, можно разнообразить его с помощью добавления иных овощей, отваренного риса и т. д.

Для создания шедевра необходимы такие продукты:

• капуста белокочанная – 150 г;
• молоко;
• яйцо;
• хлопья овсяные;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговое исполнение:

1. Капусту нашинковать.
2. Продукт потушить около 10 минут на воде.
3. Обязательно для этой процедуры добавить немного растительного масла.
4. Добавить 2 ст. л. геркулеса и все перемешать, добавить молока.
5. Полученный состав тушить ещё 5 мин.
6. Получиться густоватая масса, которую следует снять с огня, дать время для остывания.
7. Далее добавить в капустную массу 1 яйцо и все тщательно перемешать.
8. Нашинковать свежую зелень. Это может быть не только укроп или петрушка, можно использовать пару веточек кинзы, которая придаст готовому блюду необычный вкус.
9. После того как главная манипуляция выполнена, следует массу переложить в порционные формы, в которых будут выпекаться котлеты.
10. Выпекают котлеты из капусты 20 минут при температуре 200 ºС.
11. Подавать желательно блюдо с холодной сметаной.

Котлеты из цветной капусты в мультиварке

Если вам необходимо срочно подкормить цветной капустой своих близких, а те упираются из последних сил, то приготовьте для них эти капустные котлеты в мультиварке. Этот рецепт – результат неутомимых поисков блюд, сочетающих в себе два качества: вкус и пользу. Хотя и третье – аппетитный вид – тоже не помешает, в качестве приятного бонуса. Ну, согласитесь, глядя на эти котлетки, даже в самых смелых фантазиях не пригрезится, что внутри – цветная капуста и… овсянка. Да-да, самый обычный геркулес. Так что, приготовив котлеты, вы обеспечите двойной заряд пользы для своих домочадцев. В общем, включаем мультиварку и поехали!

• капуста цветная (у меня замороженная) – 0,5 кг
• лук репчатый — 2 луковицы
• овсяные хлопья – 0,5 стакана
• мука – 2 ст. ложки с горкой
• панировочные сухари – 0,5 стакана
• масло растительное
• соль, специи, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления капустных котлет в мультиварке

Овсяные хлопья залить кипятком, чтобы вода полностью покрывала их, и дать им набухнуть (минут 10?15). Они необходимы для связывания «фарша», так как яйцо мы использовать не будем.

Цветную капусту при необходимости разобрать на соцветия и промыть под проточной водой. Выложить капусту в емкость для приготовления на пару и установить её на металлическую подставку в чашу мультиварки.

На дно налить 100 мл воды. Этого количества будет вполне достаточно для приготовления цветной капусты на пару. Ведь при варке капусты её полезные вещества уходят в воду, поэтому необходимо использовать минимальное количество воды.

Готовить капусту в режиме «Пар/Десерты» в течение 5 минут (время выставить с помощью кнопки «-») под закрытой крышкой (клапан в положении «Закрыт» — под давлением).

Пока готовится капуста, очень мелко нашинковать лук. Готовую капусту достать из мультиварки, остудить и мелко нарезать ножом. В небольшой кастрюле или глубокой емкости соединить все компоненты – цветную капусту, лук, овсяные хлопья, добавить муку. Посолить, поперчить, добавить приправу для овощей. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Фарш должен получиться довольно густым, как картофельное пюре. Если получился жидковатым, добавить еще ложку муки.

Чашу мультиварки ополоснуть после приготовления капусты и налить на дно растительное масло.

Панировочные сухари высыпать на плоскую тарелку.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочить их в холодной воде, взять немного фарша и сформировать котлету. Не стоит делать котлеты большими, они разваляться.

Обвалять получившуюся котлету в сухарях с обеих сторон.

Выложить котлеты на дно чаши мультиварки.

Включить программу «Жарка/Фритюр» и обжарить по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета корочки. По мере необходимости подливать растительное масло.

Готовые котлеты выложить на плоское блюдо и украсить зеленью. Подавать горячими.

Салат из свежих овощей отлично подойдет к нежным вкусным котлеткам из цветной капусты.

Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Котлеты приготовлены в мультиварке-скороварке REDMOND RMС-РМ4506, объем 5 л, мощность 900 Вт.

Источник: Котлеты из цветной капусты в мультиваркеЕсли вам необходимо срочно подкормить цветной капустой своих близких, а те упираются из последних сил, то приготовьте для них эти капустные котлеты в мультиварке. Этот рецепт – результат неутомимых

Несколько полезных советов для хозяек

Чтобы сделать данное блюдо еще более вкусным, необычным, просто изучите рекомендации, собранные нами от шеф-поваров:

1. Чтобы приготовить вегетарианские котлеты, вы для вкуса можете добавить туда немного чернослива или даже яблока. А чтобы заготовка не липла к рукам, просто смачивайте ладони.
2. Также можно сделать котлеты с сюрпризом: положите в середину сыр тофу, грецкий орех.
3. Если вы будете готовить котлеты на пару, но при этом хотите, чтобы у них была золотистая корочка, просто обжарьте их на сковороде без масла в течение 2 минут.
4. При приготовлении мясного блюда используйте несколько видов мяса.
5. Не рискуйте, покупая старую капусту — из-за этого она может получиться очень жесткой.
6. Из специй для этого блюда лучше всего подходят майоран, кориандр, гвоздика.
7. Достаточно вкусно получится, если взять вместо привычных сухарей кунжут или измельчённые орехи в качестве панировки.

Капустные котлеты с мясом рецепт с фото

Приготовление капустных котлет с мясом позволит не только снизить себестоимость блюда вместе с его калорийностью, но и придаст котлетному фаршу более воздушную текстуру, сделает мясные котлеты более мягкими, нежными.

Важно соблюдать пропорции, в данном рецепте сделан больше акцент на мясо чтобы посытнее. . Мясо — капустные котлеты состав:

Мясо — капустные котлеты состав:

• 700 г. свинины:
• 200 г. капусты белокочанной;
• луковица;
• три зубчика чеснока;
• яйцо;
• соль, перец;
• мука для панировки;
• мало для жарки.

Приготовление:

Капусту, лук, мясо нарезать на удобные для перемалывания куски. Чеснок очистить.

Используя мясорубку, механическую или электрическую, приготовить из всего перечисленного фарш.

В мясо — капустный фарш добавить соли и перца.

Вбить в него яйцо.

Внимание! Если фарш получился слишком жидким, то пара ложек столовых манной крупы впитают из него лишнюю влагу. . Просто всыпьте манку в фарш, размешайте, оставьте на 15 минут

Кроме того, манка заменит привычный белый хлеб, который обычно добавляют в мясной фарш для котлет.

Просто всыпьте манку в фарш, размешайте, оставьте на 15 минут. Кроме того, манка заменит привычный белый хлеб, который обычно добавляют в мясной фарш для котлет.

Из фарша слепить котлеты, из данного количества получиться 9 — 10 штук. С двух сторон обвалять мясо — капустные котлеты в муке, можно взять молотые сухари.

Жарить в масле, с двух сторон.

Котлеты из мяса и капусты готовы. Если добавить к ним любой гарнир, то это превосходное второе блюдо для обеда или ужина.

Рецепт капустных котлет с сыром и яблоком в мультиварке

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (ранняя) – 700-800 гр
• яблоко – 1 шт.
• сыр твердых сортов (голландский) – 80-100 гр
• яйцо куриное – 1 шт.
• панировочные сухари – 3 ст.л.
• масло растительное для обжаривания – 2 ст.л.
• соль, черный молотый перец
• сметана, чеснок, зелень укропа для подачи

Стоит ли вообще говорить о том, что такое котлета, когда это и так всем хорошо известно? Думаю, рассказывать подробно точно не имеет смысла, отмечу лишь, что само слово имеет французское происхождение и изначально котлета представляла собой кусок мяса на кости, а лишь со временем так стали называть изделие из мясного фарша. Собственно, вот это и есть та котлета, которую все мы прекрасно знаем и любим. Возможно, кто-то сильно удивится, но котлеты могут быть и не из мяса.

Овощные котлеты – весьма распространенное, аппетитное и очень вкусное блюдо, просто идеальное для летнего меню! Наиболее часто в качестве основного компонента для овощных котлет используют картофель, морковь, кабачки, рис, грибы и капусту, но именно капустные котлеты нравятся мне больше всех. Поэтому, дорогие посетители сайта vmultivarkah.ru, я и хочу поделиться с вами соответствующим проверенным рецептом. Это будут капустные котлеты в мультиварке с сыром и яблоками. Сочные и нежные, с легкой сырной ноткой – они обязательно придутся вам по вкусу.

Наиболее актуальны такие котлетки летом, когда много свежей зелени и молодых овощей. Но ничего не помешает нам приготовить их и зимой, просто времени для приготовления понадобится чуть больше – все-таки капуста поздних сортов более твердая и готовится дольше. Ну что, вы готовы? Тогда приступим к приготовлению котлет в мультиварке с капустой! Я готовлю в своей незаменимой помощнице Philips HD 3077/40, которая выручает меня на кухне ежедневно, вы же используйте свою мультиварку.

С сухарями и молоком

Для приготовления заготовьте следующие ингредиенты:

• капуста – полкило;
• молоко – 450 мл;
• мука;
• сухари;
• сливочное масло;
• яйца – 5 шт.;
• зелень по вкусу (петрушка и укроп);
• соль и перец;
• масло для обжарки.

Рецепт приготовления такой. Белый хлеб или сухари следует заре замочить в одном стакане молока. Поставить на 15 минут для настаивания, после отжать жидкость (молоко). Капусту мелко нашинковать. Можно для этой цели использовать кухонный комбайн или блендер. Зелень нарезать на мелкие кусочки. Сливочное масло положить в сковороду и добавить в емкость порубленную капусту. Минут 10 продукт следует тушить до момента его оседания.

Далее в сковороду влить оставшееся молоко и продолжать тушить капусту еще 15 минут. Затем ее остудить и добавить размягченный хлеб или сухари, зелень, яйца. Смесь хорошо следует вымесить. К полученному составу добавить остальные продукты – перец, муку, соль. Снова все перемешать. Налить в сковородку немного растительного масла, выложить сформированные котлеты. Обжаривать до появления золотистой корки.

Для придания продукту нежной структуры их рекомендуется потушить в воде с добавлением томатной пасты и моркови. Капустные котлеты диетические можно подавать на стол.

Рекомендации: делать котлеты лучше крупными, поскольку так они меньше масла возьмут на себя. Примерная масса продукта для жарки составляет около 70 г. Масла наливать в сковороду столько, чтобы оно покрывало дно емкости.

Жарить капустные котлеты нужно как можно меньше времени, поскольку все ингредиенты в фарше находятся в готовом виде. Несмотря на то что капустные котлеты жарятся на растительном масле, их калорийность составляет в 100 г продукта всего 99,4 ккал.

Капустный пирог в мультиварке

Пирог с капустой – быстрое, простое и недорогое блюдо, которое сытно накормит целую семью. Не обязательно обладать особенно развитыми навыками работы с тестом для того, чтобы воплотить в жизнь один из наших рецептов, ведь, во-первых, каждый из этих рецептов можно повторить с использованием покупного теста, а во-вторых, у нас под рукой будет мультиварка.

• тесто фило или слоеное — 1 упаковка;
• савойская капуста — 250 г;
• масло растительное — 60 мл;
• порей — 200 г;
• фенхель — 2 г;
• кумин — 4 г;
• козий сыр — 120 г;
• сыр фета — 200 г;
• укроп и мята — пучок.

В чашу устройства заливаем растительное масло и разогреваем его. Пассеруем на разогретом масле нарезанный порей до мягкости (около 5 минут), добавляем к нему капусту, фенхель, кумин и соль. Через еще 5 минут нежные листья савойской капусты успеют размягчиться, а это значит, что капустную начинку можно доставать, остужать и смешивать с сырами и нарезанной зеленью.

Раскатываем пару листов слоеного теста очень тонко или берем тесто фило. Делим начинку пополам, равномерно распределив между двумя пластами, далее скатываем пласт теста в рулет и укладываем «улиткой» в саму мультиварку. Сверху можно смазать тесто взбитым яйцом.

Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время 1 час, если оно не устанавливается автоматически. В середине готовки пирог необходимо перевернуть на другую сторону, чтобы он равномерно зарумянился с обеих сторон.

• головка молодой капусты (среднего размера);
• белый лук — 80 г;
• свежая зелень (укроп, петрушка);
• брынза — 100 г;
• мука — 160 г;
• сметана — 200 г;
• майонез — 200 г;
• яйца — 5 шт.;
• разрыхлитель — 6 г.

Головку молодой капусты шинкуем максимально тонко вместе с белый луком. Хорошо приправляем овощную смесь и разминаем ее руками так, чтобы капуста пустила сок. Оставляем капусту на 25-30 минут, а излишки сока отжимаем. Смешиваем капустную начинку с раскрошенной брынзой и нарезанной зеленью. Взбиваем сметану и майонез с яйцами, добавляем муку и разрыхлитель. Соединяем капустную начинку с тестом и тщательно вымешиваем. Выкладываем массу в помасленную чашу мультиварки и выключаем режим «Выпечка» на автоматически установленное время (как правило, оно составляет один час).

В середине готовки наш быстрый капустный пирог в мультиварке следует перевернуть на другую сторону, чтобы он равномерно пропекся и зарумянился.

Руководствуясь этим рецептом, вы можете приготовить и заливной капустный пирог в мультиварке, для этого тесто следует не смешивать с капустной начинкой, а выливать под нее и поверх, разделив на равные половины. Время приготовления от этого не меняется.

• молодая капуста — 1 головка;
• оливковое масло — 55 мл;
• красный лук — 50 г;
• чесночные зубчики — 4 шт.;
• свежий укроп и петрушка;
• яйца крупные — 3 шт.;
• сыр фета — 190 г;
• слоеное тесто.

Разогрев оливковое масло в чаше устройства, быстро обжариваем нашинкованную молодую капусту с красным луком до мягкости. Как только капустные листья размягчатся, соединяем их с чесноком и свежей зеленью и полностью остужаем. Смешиваем начинку с раскрошенным сыром и взбитыми яйцами.

Чашу мультиварки смазываем маслом и покрываем тонким пластом раскатанного слоеного теста. Сверху раскладываем начинку и покрываем вторым листом теста, защипывая края. Смазываем верхушку пирога растопленным маслом, молоком или остатками взбитых яиц. Закрыв крышку кухонной помощницы выставляем таймер на 1 час в режиме «Выпечка» и ждем звукового сигнала.

Источник: Капустный пирог в мультиваркеПирог с капустой – быстрое, простое и недорогое блюдо, которое сытно накормит целую семью. Не обязательно обладать особенно развитыми навыками работы с тестом для того, чтобы воплотить в жизнь

Постные капустные котлеты без яиц

Фото постных капустных котлет без яиц

С яйцом котлеты приобретают более насыщенный вкус, но во время поста этот ингредиент приходится исключать. Так или иначе, они получаются нежными и питательными. Хлеб лучше взять немного черствый, а сметану достаточно жирную.

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты;
• 100 г твердого сыра;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1/3 стакана молока;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 1 ст. л. крахмала;
• Панировочные сухари;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Капусту разрезать на небольшие части и отварить до готовности.
2. Измельчить капусту блендере.
3. Хлеб залить молоком, дать немного раскиснуть и смешать с капустой.
4. Добавить крахмал, сметану, соль и перец по вкусу.
5. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к хлебу, хорошо перемешать.
6. Сделать небольшие котлетки, обвалять каждую в сухарях.
7. Обжарить котлеты на растительном масле по 10 минут с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить капустные котлеты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Капустные котлеты станут настоящей находкой для любителей здоровой пищи. Их можно позволить себе и во время поста, и во время даже самой строгой диеты. Перед тем, как приготовить капустные котлеты, лучше прочесть несколько полезных рекомендаций от профессионалов:

• Верхний слой капустных листьев рекомендуется выбросить, поскольку обычно он достаточно вялый;
• Молодую капусту можно предварительно не отваривать, а лишь тщательно промыть;
• Перед тем, как готовить котлеты, их можно смазать слегка взбитым яичным белком, чтобы получилась румяная корочка;
• Для «фарша» капусту можно измельчить с помощью блендера, мясорубки, или же просто мелко нарезать ее ножом;
• Чтобы не повредить котлеты во время жарки, не стоит переворачивать их вилкой. Для этого подойдет деревянная или пластиковая лопатка;
• Выкладывая котлеты на противень или сковороду, оставьте между ними не менее 1,5 см места.

101eda.ru

Капустные котлеты – блюдо, которое прекрасно впишется в рацион тех, кто придерживается диеты, сторонников вегетарианского питания, соблюдающих религиозный пост и просто любителей разнообразить свое меню. Как приготовить капустные котлеты? Рецепт с фото, и не один, вы найдете в этой статье.

Пошаговый рецепт котлет из цветной капусты

Наверное, это самый необычный рецепт, который я когда либо встречала. Сначала мы приготовим фарш из цветной капусты, потом сформуем котлетки, запечем их в духовке и приготовим соус.

Автор: Бондас Ольга

Ингредиенты

• цветная капуста – 600гр;
• сливочное масло – 1ст.л.;
• мука – 100гр;
• яйцо – 1шт;
• мускатный орех – щепотка;
• разрыхлитель для теста – 10гр;
• сливки – 3ст.л.;
• плавленый сырок – 1шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень (укроп и петрушка) – по 1 пучку.

Как приготовить котлеты из цветной капусты

1. Кочан цветной капусты сначала нужно погрузить в воду с 1 столовой ложкой соли, так мы не только помоем его, но и избавимся от возможных насекомых.
2. Затем разделяем его на соцветия.
3. Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, бросаем 1 ч.л. соли и опускаем соцветия капусты. Варим в течение 5-7 минут.
4. Если в кастрюлю добавить немного молока (примерно 0,5 стакана), то капуста сохранит красивый белый цвет.
5. С отваренной капусты сливаем воду и пробиваем капусту погружным блендером.
6. В измельченную капусту добавляем растопленное сливочное масло, муку, сливки, разрыхлитель.
7. Пробуем на соль, при необходимости добавляем, кладем мускатный орех и немного остужаем.
8. Пока капуста остывает разогреваем духовку до 180°С. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Капустную массу перекладываем в корнетик или полиэтиленовый мешочек со срезанным уголком. Отсаживаем будущие капустные котлеты на противень. Как безе, на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Ставим в духовку на 30 минут.
10. Пока котлетки запекаются готовим соус для них. Смешиваем в миске плавленый сырок, мелко нарубленную зелень и сливки или сметану. Можно посолить по вкусу.
11. Хорошо разминаем сырок вилкой, смешивая его с зеленью.
12. Запекшиеся котлетки из капусты достаем из духовки, немного остужаем.
13. Для более красивой подачи можно сервировать так: сверху на котлету выложить немного сырного соуса и накрыть второй котлетой. И красиво и очень вкусно!

Таким образом вы можете выбрать рецепт, какие котлеты из капусты приготовить, чтобы определить для себя самые вкусные.

А может быть ?

Приятного аппетита!

Капустные котлеты фото сервировки повседневного стола

Красиво сервированный стол создает позитивный настрой и способствует пищеварению. Вот примеры оригинального оформления этого простого блюда.

Ломтик лимона добавит изысканности вкусу и порадует ярким цветом:

Забавные мордочки на котлетках развеселят ребенка:

Томаты и веточка базилика напомнит об отпуске и создаст романтичный настрой:

Тушеные овощи дополнят вкус котлет и создадут веселое яркое пятно на тарелке:

vesdoloi.ru

Думаю, рассказывать о пользе духовых котлет не стоит, так как об этом и так знает даже младенец. А вот овощные котлеты, запеченные в духовке, это вообще фонтан витаминов и полезных качеств белокочанной капусты. Так что, не отказывайте себе в удовольствии, записывайте рецепт и принимайтесь за готовку!

Чтобы приготовить капустные постные котлеты в духовке, вам понадобится:

белокочанная капуста – 500 г коровье молоко – 270 мл яйцо – 1 шт. пшеничная мука – 50 г сливочное масло – 60 г

Как приготовить капустные постные котлеты в духовке:

1.Капусту вымыть и отделить листья. В подсоленную воду выложить капустные листочки и варить 12 минут. Когда листочки станут мягкими, слить воду и поставить на окно под открытую форточку, чтобы они могли остыть. 2. Далее нам нужно измельчить капусту. Резать ее ножом будет слишком долго и кропотливо, поэтому лучшими помощниками вам будут кухонный комбайн или же привычная все мясорубка, которая более часто встречается на кухнях наших хозяюшек. 3. Теперь нам нужно протушить получившуюся капустную массу, для этого нужно разогреть на конфорке со средним огнем сковороду, положить кусочек сливочного масла, дождаться, когда масло полностью растает и добавить молоко, манку и капустную массу, накрыть сковороду крышкой и тушить 5-7 минут, периодически помешивая. 4. Полученную массу опять же поставить на подоконник с открытой форточкой и остудить, чтобы яйца, которые мы далее будем добавлять, не сварились. Итак, в остывший капустный фарш вбить одно яйцо, высыпать просеянную муку, добавить перец и подсолить, если нужно. Тщательно перемешать. 5. Сформировать из полученной массы котлетки и обвалять в небольшом количестве муки. Лист, на котором будете запекать котлетки, застелить пергаментной бумагой для выпечки и смазать обильно маслом (сливочным). Выложить котлеты на лист и отправить в нагретый до 170 градусов духовой шкаф. Запекать 25 минут. Минут за пять до готовности поверхность котлет смазать взбитым яичным желтком.

Мы с вами приготовили аппетитные капустные котлетки, запеченные в духовом шкафу. Вкусные и полезные, они замечательно подойдут маленьким деткам, да и взрослые не смогут перед ними устоять, а если подать их со сметанкой, то от них вообще невозможно будет оторваться!

Приятного аппетита!

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());»>

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

www.1001eda.com

Эта подборка рецептов — для истинных ценителей доступного и здорового питания, а также для всех, кто любит овощи или просто хочет разнообразить меню без особого ущерба для семейного бюджета. Представляем капустные котлеты – самый простой и вкусный рецепт с фото пошагово на основе муки, а также другие, не менее замечательные, варианты приготовления в духовке и на сковороде.

Похожие рецепты

Картофель Гассель по-шведски

Куриная грудка под соусом из крыжовника

Как приготовить вкусную мягкую говяжью печень под ягодным соусом

Скумбрия с красной смородиной, запеченная в мультиварке

Спасибо! У меня повышенный

Спасибо! У меня повышенный «плохой «холестерин. Ваши рецепты — самое то.

Похожие статьи

• Куриные котлеты на пару в мультиварке рецепт с фото, Волшебная

  Куриные котлеты на пару в мультиварке Чтобы бледные паровые котлеты выглядели яркими и аппетитными, добавьте в них кусочки морковки. Вы увидите, как они…

• Два блюда в мультиварке гречка с котлетами

  Contents Два блюда в мультиварке одновременно: гречка с котлетами Для рецепта котлет и гречки в мультиварке понадобятся: Как в мультиварке одновременно…

• Котлеты из куриной грудки с капустой – вкусное блюдо для идеальной фигуры

  Есть способ без вреда порадовать желудки — котлет наделать из капусты и куриной грудки Здравствуйте, дорогие гости. Предлагаю сегодня рецепт котлеты из…

• Котлеты из куриной грудки с капустой — Вкусные котлеты от 1001 ЕДА

  Мясные котлеты с капустой Когда женщина готовит с «огоньком», желая доставить своим близким удовольствие, из-под ее рук выходят шедевры. И хотя обычные…

• Курица в мультиварке Простейший базовый рецепт курицы в мультиварке, освоив который вы получите широкое поле для кулинарного творчества. Простейший…

Постные капустные котлеты без яиц и манки

Заранее заготовить:

• белокочанную капусту;
• муку;
• маленькую луковицу;
• цветную капусту;
• специи и зелень;
• соль, немного жгучих пряных травок для придания ароматности;
• масло для готовки.

Как готовить диетические котлеты постные:

1. Сначала нужно цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия.
2. Белокочанную капусту разделить на листики. Все эти овощи выложить внутрь большой емкости, туда залить горячей воды, добавить чуть-чуть соли, затем варить треть часа на среднем огне. Далее массу откинуть на дуршлаг.
3. Белокочанную капусту нашинковать мелко, а соцветия цветной можно размять с помощью вилки. Добавить в массу специи, муку, все размешать до получения однородного состава. Для обжаривания следует выбирать сковородку с толстым дном, в которую налить растительного масла. С помощью ложки сформировать постные капустные котлеты и выложить их в кипящее масло. Готовится такой продукт быстро – примерно 3 минуты.

Рецепт Котлеты мясо-капустные на пару Смешарики

Говяжью шейку режем кусочками приблизительно 2*2 и прокручиваем через крупную решётку мясорубки.

Режем лук и капусту кусочками и прокручиваем через среднюю решётку мясорубки, чтобы эти продукты были незаметны тем, кто их не любит.

Солим, вбиваем в фарш сырое яйцо и хорошо перемешиваем.

У нас получается вот такой фарш.

Формируем из фарша небольшие котлетки.

Обмакиваем котлетки в муке.

Выкладываем котлетки на решётку казана, в который предварительно налита вода.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и продолжаем готовить приблизительно 30-40 минут. Точно так же готовим в мантоварке. В пароварке — по программе.

Предварительно запекаем в духовке тыкву.

Кладём котлетку посередине тарелки, вырезаем из свежего сладкого перца ротик и щёчки, натираем свежую морковь на мелкой тёрке. Из тыквы делаем глазки. А в середину кладём замороженную смородину (или клюкву), брови из капусты, чёлка из морковки. Приятного аппетита!

Говядина — ценный источник белка и аминокислот, витаминов группы В, Е, РР, Н. В говядине много железа, цинка, серы, фосфора и других микроэлементов. Она хорошо усваивается нашим организмом, даёт ощущение сытости надолго. Прекрасно сочетается с овощами. При приготовлении на пару не образутся канцерогены, как при жарке, это полностью диетический продукт.
Репчатый лук богат витаминами группы В и С, эфирными маслами, содержит в большом количестве железо и калий. Лук известен своими противовоспалительными, бактерицидными и антисептическими свойствами. Показан при простуде и гриппе. В луке содержится вещество — аллицин, снижающее уровень холестерина в крови.
Капуста белокочанная содержит витамин С, в небольшом количестве В1, В2, РР, макро и микроэлементы. Особенно она ценна витамином К, который участвует в процессе свёртывания крови, и встраивании кальция в костную ткань. В последнее время о капусте говорят, как об источнике сульфорафана, защищающего наш организм от рака молочной железы и не разрушающегося при тепловой обработке. Капуста содержит большое количество грубого волокна. которое выводит холестерин из организма.
Яйцо содержит белки и незаменимые аминокислоты, которые участвуют в построении клеток нашего организма, витамины группы В, РР, К, микроэлементы цинк, железо, фосфор. Особенно ценно яйцо содержанием витамина D, дефицит которого вызывает рахит у детей. Сейчас много говорят о высоком содержании холестерина в яйцах, но то количество яиц, которое используется в рецепте принесёт только пользу.
Тыква содержит витамины С, А, Е, К и Т, она хорошо усваивается организмом и применяется для детского и диетического питания. Она хорошо сочетается с мясом, крупами и овощами. В ней в 5 раз больше каротина, чем в моркови, который влияет на зрение. Термическая обработка практически не сказывается на пользе продукта.
Морковь — источник грубого волокна, витаминов группы В, солей калия, магния, эфирных масел. В моркови содержится бета-каротин, преобразующийся в организме в витамин А, важный для зрения. Морковь обладает антисептическим, обезболивающим, отхаркивающим, противовоспалительным, противосклеротическим действием.
Красный сладкий болгарский перец богат витамином С, который помогает усваиваться железу, содержащемуся в мясе. В перце содержатся витамины В1 и В2, каротин, полезные сахара, калий, натрий, железо, фосфор, серу. Он полезен при простуде, расстройстве пищеварения и язве.
Калорийность продуктов из расчёта на 100 г (в ккал):
Мясо говядины — 218 — 230,
Лук репчатый — 41,
Капуста белокочанная — 27,
Яйцо куриное — 157,
Тыква — 28,
Сладкий красный перец — 27,
Морковь — 32.
Калорийность блюда примерно 106 ккал на 100 г.

Куриные котлеты с капустой в духовке

Отличное сочетание ингредиентов в котлетах – это свежая капуста и нежная курица. Такое блюдо получается вкусным, его с удовольствием съедают все, как взрослые, так и дети. Особых специй для приготовления таких котлет не понадобится, достаточно немного соли, а также молотого перца, и кулинарный шедевр на закуску вам обеспечен.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 600 г;
• Батон – 1 ломтик;
• Капуста (белокочанная) – 300-400 г;
• Соль – 2/3 ч. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молоко (или вода) – ¼ ст.;
• Томатная паста — 1 ч.л.;
• Сметана — 0,5 стакана;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление домашних капустных котлет с куриным фаршем

1. Режем капусту тонкими ломтиками.
2. Запекаем капустную нарезку в разогретой духовке 10-15 минут, пока капуста слегка не подвялится, затем её немного остужаем.
3. Грудку освобождаем от кожицы, вырезаем с неё кость.
4. Ломтик батона замачиваем (в воде или молоке).
5. Пропускаем вышеназванные ингредиенты через мясорубку.
6. Полученный фарш перчим, солим, смешиваем с яйцом. Можно обойтись и без яйца, оно только придаёт котлетам жёсткость, однако тогда фарш необходимо хорошо «отбить», чтобы котлеты при запекании не развалились.
7. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, укладываем в неё сформированные капустные котлеты.
8. Сверху «лепёшки» из капусты поливаем небольшим количеством сметаны, смешанной с томатной пастой, а можно смазать просто растительным маслом.
9. Духовку разогреваем до t 220-230 °С, помещаем в неё форму с капустным содержимым, затем пламя в печи убавляем до t 200°С и запекаем закуску при такой температуре 10-15 минут.

Если хотите, чтобы котлеты домашнего приготовления получились сочными, форму перед закладкой в духовку нужно затянуть фольгой. Но имейте в виду, что в таком случае зажаренной корочки на поверхности котлет не будет.

Калорийность капустного блюда не так уж и высока – всего 115 ккал на 100 г, так что баловать себя таким лакомством можно не время от времени, а тогда, когда захочется.

Теперь вы знаете, что собой представляют капустные котлеты в духовке. Рецепт, и ни один, пошагово мы сегодня рассмотрели, так что пользуйтесь любым из них круглогодично. Блюдо простое, но очень вкусное, подойдёт как самостоятельное угощение, так и сытная домашняя закуска, которую употреблять нужно только горячей. Готовьте свои любимые котлеты из капусты – и наслаждайтесь каждым запечённым кусочком.

Приятного аппетита!

 

Цветная капуста с курицей на пару в мультиварке

Из цветной капусты и диетического, практически нежирного куриного филе получится очень полезное, малокалорийное, но полноценное и сытное блюдо. Капусту с курицей на пару в мультиварке мы приготовим, использовав:

• куриное филе без кожи – 1 половинку;
• цветную капусту – 300 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• розовый перец – 0,5 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• имбирь – по вкусу;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• рубленую петрушку – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Готовим цветную капусту с филе на пару в мультиварке:

1. Моем кочан капусты, разбираем на некрупные соцветия, кладем в контейнер.
2. Филе нарезаем ломтиками и укладываем поверх овоща.
3. Посыпаем мясо розовым перцем. С лимона счищаем цедру и тоже посыпаем курятину. Немного присаливаем, но не сильно, поскольку потом будем использовать соленый соевый соус.
4. Подготавливаем чашу и ставим сверху наш контейнер.
5. Готовим капусту с филе на пару в мультиварке 30-40 минут.
6. Выжимаем из лимона 2 ст.л. сока, соединяем с соевым соусом, имбирем, оливковым маслом и петрушкой.
7. Блюдо поливаем соусом перед подачей.