Готовим рубленые котлеты из куриной грудки в духовке

Куриные котлеты с сыром вкусные и нежные

Предлагаем вам разнообразить свой рацион таким практически диетическим, но очень вкусным и сытным блюдом, как куриные котлетки с сырной начинкой. Наготовить их можно с запасом, заморозив излишки полуфабрикатов, на их вкусовых особенностях это никак не отразится.

Необходимые ингредиенты:

• 0,4 кг фарша из курятины;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г панировочных сухарей;
• 70 г твердого сыра;
• 1 нехолодное яйцо;
• соль, перец, сушеный базилик.

Порядок приготовления классического варианта куриных котлет с сырной начинкой:

1. Перекручиваем на фарш мясо, лук, добавляем половину сухарей, яйцо и специи. Тщательно все вымешиваем и отбиваем не менее 6-7 минут.
2. Нарезаем сыр кубиками.
3. Мокрыми руками формируем из фарша лепешку, в ее центр кладем сыр, защипываем.
4. Обваливаем полученный полуфабрикат в сухарях, жарим на раскаленной сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Как приготовить Котлеты из куриного фарша в духовке

Прокрутим через мясорубку или измельчим блендером замоченный в молоке хлеб — молоко отжимаем — и очищенный репчатый лук. Смешаем куриный фарш с луком, хлебом, добавим соль и перец, и хорошо вымесим. Затем отбиваем фарш — кидаем его с силой в миску.

Смазываем противень небольшим количеством растительного масла. Смачиваем руки в воде и формируем красивые и аккуратные котлеты. выкладываем на противень.

Ставим противень с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

А сейчас приготовим соус для котлет. Смешаем сметану и томатную пасту, добавим хмели сунели, паприку. Если соус получился густым — добавьте немножко воды.

Заливаем котлеты приготовленным соусом и ставим в духовку еще минут на 20-25.

Готовые котлеты получаются с аппетитной румяной корочкой.

Оценить рецепт Котлеты из куриного фарша в духовке:

4

средняя оценка: 4.5, всего
голосов: 94

Похожий видеорецепт «Котлеты из куриного фарша в духовке»Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:Грибной салат с курицей
Шашлык из печени на сковороде
Куриная грудка под сырным соусом
Панини с курицей и беконом
Холодец из индейки в мультиварке «Редмонд»

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Куриные котлеты на гриле для бургеров
Куриные котлеты в сырной шубе
Котлеты из куриного фарша с капустой, тушенные в томате
Котлеты по Дюкану из куриного фарша
Ленивые котлеты из куриного филе
Куриные котлеты с маслом внутри
Куриные котлеты для детей
Котлеты на пару

Подборки рецептов:

Куриные котлеты218

Котлеты из куриного фарша76

С кабачками

Прекрасный летний вариант блюда, так как кабачки – это сезонные овощи. Кроме того, такие котлеты получаются лёгкими, нежными и очень вкусными. Кабачки для котлет лучше выбирать небольших размеров, те, у которых семена еще не сформировались. Понадобятся следующие продукты:

• молодой кабачок;
• куриная грудка или филе;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• 1 луковица и специи для курицы;
• соль и перец;
• укроп – 1 пучок.

Если кабачок молодой и семян нет, то сердцевину можно не вырезать. Если овощ уже с семенами, нужно порезать его на толстые колечки и удалить все семена.

Нарезанные кабачки прокрутить мясорубкой. Можно натереть на мелкой терке. Посолить и убрать в сторону. Курицу мелко порезать, смешать с измельченным луком и чесноком. Натертый кабачок отжать, чтобы фарш не получился слишком жидким, добавить к мясу. Всыпать манную крупу и всё перемешать.

Противень застелить пергаментом и смазать сливочным или постным маслом. Ложкой сформировать котлеты и выложить на противень. Можно обвалять их в панировочной смеси. Готовить в духовке при 200 С в течение 15 минут. За 15 минут до окончания приготовления котлеты достать, налить вокруг них немного воды и снова убрать в духовку. Подавать со свежей зеленью и гарниром. Среди рецептов котлет из куриного филе любая хозяйка найдёт именно тот, который станет любимым в семье. Вариантов приготовления таких котлет очень много, во всех случаях они получают вкусными и нежными.

О том, как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с начинками, смотрите в видео ниже.

Куриные котлеты с майонезом в духовке

Котлеты, созданные по этому рецепту, всегда очень вкусные и сочные. Они не пригорают даже при выпечке прямо на противне, без пергамента. Отлично подходят для ужина дома или на природе, а также для праздничного стола.

Ингредиенты

• Филе курицы – 2 шт.;
• Лук белый – 1-2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Любимые специи и пряности;
• Майонез (любой, можно заменить на сметану) – 3,5 ст. ложки без верха.

Способ приготовления

1. Куриное филе вымыть под проточной водой и меленько нарубить. Переложить в глубокую чашку. Чуть присолить и перемешать.
2. Репчатый лук измельчить или протереть через терку для получения сока (только осторожно, не повредите пальцы). Отправить к мясу.
3. В ту же посуду отправить остальные ингредиенты (соль, приправу для мяса, перец и майонез). Все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 27-30 минут.
4. На противень положить пергамент, хорошенько смазать его постным маслом.
5. Достать из холодильника фарш. Выложить будущие котлеты из курицы на пергамент с помощью ложки. Запечь до золотистого цвета (по времени – не более 30 минут).

На этом готовку можно считать завершенной. Скорее всего, от запаха, витающего в комнате, у ваших едоков уже слюнки текут.

Котлеты с курицей и сыром и зеленью в духовке

Отличный рецепт для семьи, в которой обожают куриные котлеты. Их выходит очень много, и нет необходимости стоять у плиты порционно выкладывать на сковороду и переворачивать их.

Необходимые ингредиенты:

1. Куриный фарш – 550 гр.;
2. Мякиш хлебный – 100 гр.;
3. Поваренная соль — 5 гр.;
4. Молоко пастеризованное — 100 мл.;
5. Лук репка- 1 шт.;
6. Яйца курицы — 1 шт.;
7. Сыр (пошехонский) – 100 гр.;
8. Перец — 5 гр.

Для заливки:

1. Мука – 50 гр.;
2. Петрушка – пучок на глаз;
3. Зеленый лучок – пучок на глаз;
4. Масло (82,5%) сливочное – 10 гр.;
5. Приправа рол тон – 10 гр.;
6. Молоко – 100 мл.

Время на приготовление: 75 мин.

Пищевая ценность (100 гр.):

• углеводы: 8,8 гр.;
• белки: 12 гр.;
• жиры: 6,2 гр.;
• калории: 129 ккал.

Процесс приготовления очень прост. И попробовав один раз, эти котлетки захочется готовить каждую неделю своим родным и близким.

1. В фарш добавляем яйцо, хлебный мякиш, перец, молоко, соль и перемешиваем все до однородной массы с помощью устройства блендер;
2. Нарезаем мелко луковицу и добавляем в емкость с фаршем. Далее эту емкость ставим в холодильник на 10 минут;
3. В это время приступаем к приготовлению заливки. Выкладываем на разогретую сковороду кусок сливочного масла и добавляем к нему муку. Вымешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков, и постепенно добавляем молоко. Доводим смесь до кипения и снимаем с плиты;
4. Нарезаем мелко зелень и добавляем в заливку вместе с приправой рол тон. Все перемешиваем. Заливка готова;
5. Трем на терке сыр и отправляем в отдельную емкость;
6. Далее необходимо достать фарш из холодильника и приступить к изготовлению котлет;
7. Выкладываем тесно друг к другу котлеты примерно одной формы на противень и в каждой котлетке с помощью тыльной стороны ножа делаем углубление;
8. Чайной ложкой выкладываем в эти углубления плотной шапочкой сыр;
9. Заливаем котлеты заливкой и отправляем в духовку (180 градусов) котлеты на 40 мин.

Такой рецепт не зазорно и в записную книжечку рецептов к праздничному столу записать.

Котлеты на вид выглядят просто превосходно, а на вкус – это ни с чем несравнимое лакомство. Оптимальный вариант для семейного ужина. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 250 г;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Твердый сыр – 60 г;
• Сухари панировочные – 1 чашка;
• Мука пшеничная – 1 горсть;
• Растительное масло – 1 ч. л.;
• Красный жгучий перец – 3 щепотки;
• Молотый черный перец – 2 щепотки;
• Соль.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить котлеты из курицы с сыром в панировке в духовке

Домашний куриный фарш с репчатым луком и чесноком выкладываем на тарелку или в миску, разбиваем одно яйцо. Если фарш магазинный, то добавляем в него мелко нарезанный небольшой лук (1 шт.) и раздавленные через пресс дольки чеснока (2 шт.). С ними вес изделия из фарша получатся не только ароматными, но и сочными.

Для придания легкого острого вкуса добавляем молотый красный и черный перец, посыпаем солью. На этом этапе можно добавить любые травы и специи по вкусу.

Дополняем заготовку для котлет панировочными сухарями (4 ст. л.).

Все хорошо перемешиваем и слегка фарш отбиваем. Берем в руку половину заготовки и ударяем несколько раз о дно тарелки или миски. Затем отбиваем вторую часть. Влага проникнет в волокна мяса, и изделия получатся сочными.

Из подготовленной мясной смеси формируем 3 плоские котлетки и выкладываем на доску или тарелку.

На разные тарелки добавляем муку, остатки сухарей и взбитое вилкой яйцо (1 шт.). Опускаем изделия по одному сначала в муку и обваливаем.

Затем опускаем в яйцо и переворачиваем.

Затем отправляем на тарелку с сухарями и хорошо обваливаем. Котлеты в двойной панировке хорошо держат форму. При обжарке или запекании панировка защитит измельченное мясо от пересыхания.

Фольгу смазываем маслом и размещаем на нее подготовленные котлеты в панировке. Перекладываем все на противень или решетку и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 мин. За это время куриные котлеты в духовке должны покрыться хрустящей красивой корочкой и остаться сочными внутри.

Почти готовые котлетки вынимаем из духовки, посыпаем крупно натертым сыром и готовим около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Вкуснейшие куриные котлеты с сыром вынимаем, сразу перекладываем на тарелочки с горячим гарниром (картофельное или гороховое пюре) и подаем к столу.

Советы в приготовлении:

• По такому принципу можно приготовить блюдо из любого мяса. , говядины и кролика запекаем дольше на 20-25 минут.
• Панировку для котлет можно сделать сырной. Просто перемешиваем сухари с мелко натертым сыром. Лучше всего подойдет сыр Пармезан.
• Котлетки получатся не менее вкусными, если измельченный на крупной терке твердый сыр добавить в фарш.

Рубленые котлеты из куриного филе в духовке

Дополнив рецепт другими ингредиентами можно получить настоящее ресторанное блюдо. Перейдем к традиционному рецепту котлет.

Перечень продуктов

• мускатный орех – ¼ столовой ложки
• яйцо – 1 штука
• хлеб (желательно белый) – 3 кусочка
• масло подсолнечное – для смазывания противня
• курица (филейная часть) – 0,5 кг.
• соль – ½ чайной ложки
• лук (репчатый) – 1 шт.
• перец (черный) — 0,5 чайной ложки
• молоко коровье – 50 мл.

Перечень необходимой посуды и вещей

• чашка – 1 шт.
• доска разделочная – 1 шт.
• пергаментная бумага — по размеру листа в духовке
• нож – 1 шт.
• противень – 1 шт.

Котлеты из курицы готовятся по следующей последовательности

1. Взять головку лука, почистить и порезать ножом. Чем мельче будет порезан лук, тем вкуснее.
2. Вымыть под струей воды курицу и отделить куриное филе.
3. Порубить куриное филе на мелкие кусочки.
4. Замочить кусочки хлеба в молоке. Дать хорошо намокнуть, после чего отжать лишнюю жидкость. При этом в намоченных хлебных кусочках не должно быть твердых корочек от хлеба.
5. Взять большую чашку и перемешать в ней следующие ингредиенты: мясо, мелкий лук, намоченный хлеб и яйцо.
6. Добавить к содержимому мускатный орех, перец и соль.
7. Перемешать котлетную массу до однородного состояния.
8. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов.
9. На противень положить смазанную постным маслом пергаментную бумагу.
10. Сформировать рубленые котлеты из куриного филе и положить на бумагу.
11. Далее, нужно поставить котлетки в духовку на 20 минут.
12. Через указанное время перевернуть их на другую сторону и пожарить еще 10 минут.
13. Котлеты из курицы готовы! Можно звать родных (друзей) и подавать на стол!

Количество порций – 4 штуки. Время нахождения в духовке – 30 минут. Активное время готовки – 25 минут.

Любителям жирной и калорийной пищи можно посоветовать обмакнуть котлеты в муку (можно в сухари) и пережарить их на растительном масле. Так же можно приготовить эти вкусные котлетки на пару.

Подавать котлетки лучше с овощами или сытным картофельным пюре.

Если красиво оформить подачу куриных котлеток, то они вполне подойдут для праздничного застолья.

Напоследок общие рекомендации по приготовлению котлет

• Правильная нарезка куриного филе сделает вкус котлет неповторимым. Кусочки курицы должны чувствоваться, но общее вкусовые ощущение должны напоминать фарш.
• Чтобы фарш сохранял заданную форму, нужно делать котлетки влажными руками.
• Если вы хотите жарить котлетки на сковородке, то лучше делать это на среднем огне. При этом количество масла должно быть небольшим.
• Обязательно закрывайте крышку сковородки при пережаривании котлет.
• Подготовленный фарш для котлет должен быть плотным.
• Чтобы сделать котлетки сочными, нужно через некоторые промежутки времени открыть духовку и полить их выделившимся соком.
• Для того чтобы корочка у котлет хрустела, обваляйте их в сухарях.
• Можно приготовить котлетки без яйца, но для этого молочный продукт должен иметь высокую жирность.
• Если вы хотите придать котлеткам цвет и немного другой вкус добавьте в подготовленный фарш вашу любимую зелень (укроп или петрушку).

Желаем успеха!