Рыбные котлеты с сыром

Рыбные котлеты с сыром - пошаговый рецепт с фото

Такой необычный рецепт очень сытного блюда порадует всех любителей плотного обеда. Готовятся эти диетические рыбные котлеты в духовке, а назвать их можно рыбными ватрушками или морской пиццей.

7217921ab130b617dd399d6c92042029.jpgНужно:

  • фарш( подойдет семга, форель или горбуша);
  • овсяные хлопья 50г;
  • 1 яйцо;
  • чеснок(2 зубчика);
  • горчица(1 ч.л.);
  • соль и перец
  • грибы (200 гр)
  • морковь (1 шт.)
  • луковица (1 шт.)
  • тертый сыр.

Готовим:

  1. 500 гр рыбного фарша из горбуши, семги или форели разбавить овсяными хлопьями. Для этого 50 гр хлопьев быстрого приготовления залить 100 мл нежирного молока и дать им набухнуть.
  2. Подготовленные хлопья измельчить в блендере и высыпать их в фарш.
  3. Вбить туда же 1 яйцо, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить горчицы 1 ч. ложку, по вкусу всыпать соль с перцем и все перемешать. Для начинки обжарить 200 гр любых нарезанных грибов, 1 шт. маленькой моркови, которую мелко натереть на терке, и 1 шт. измельченной луковицы.
  4. Сформировать круглые котлетки-лепешки и сделать в середине углубления. Сверху положить обжаренный фарш и все щедро присыпать тертым нежирным сыром. Запекать рыбные котлеты в духовке около 40 минут при 180°.

Для более легкого блюда начинку можно заменить нежирным творогом, в который добавляются любимые приправы и пряности.

Основные блюда

Основные блюда для фазы «Атаки» готовят из мяса и рыбы. Эти компоненты можно применять по отдельности или сочетать. Вот несколько удачных рецептов. 

Рыбные зразы

Кило рыбного филе измельчите в мясорубке, добавьте целое яйцо, перец, соль. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы без косточек. Из мяса сформируйте шарики, сантиметров 2-3 в диаметре, не больше, потом придавите их с противоположных сторон, чтобы получить лепешки. 

da5a1471f07e2a366e2ca1210fca43e7.jpg
Зразы рыбные

Приготовьте начинку к зразам: мелко порежьте «крутое» яйцо и лук, перемешайте. Однородную массу (1 ч.л.) выкладывайте в центр лепешки. Скрепите края, обваляйте в отрубях, после чего можно запекать. Сформированные зразы выложите на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку.    

Котлеты

Берете пол кило куриного филе, делаете из него фарш. Добавляете одно сырое яйцо, соль, зелень, перец. Тщательно все перемешиваете до однородности и  формируете котлетки. 

Куриные котлеты. Сочные и вкусные Секрет простого рецепта

Совет

Готовить котлетки лучше на пару, но можно и жарить, просто растительное масло замените обычной водой.

Маринованная говядина

Пол кило мяса порезать кубиками (2х2 см.), добавить чеснок, полить лимоном. Перемешать все, и остудить в течение двух часов. По истечению отведенного времени выложить мясо на сковороду и тушить на умеренном огне до готовности.  Следите за количеством воды, она будет испаряться. 

d21c5242a856ebc0d52022fd6caa76d2.jpg
Тушеная говядина с помидорами в подаче
Совет

Тушеное мясо подают на стол, предварительно посыпав сверху рубленой зеленью.

Котлеты №2

Если все сделаете правильно, котлеты получаться очень сочными. Овсяные отруби (1 столовая ложка) залейте молоком (1\2 стакана) для набухания. 10 минут будет вполне достаточно. Потом к полученной массе добавьте четверть кило куриного фарша, 10 крабовых палочек, 1 сырое яйцо, немного соли. 

Котлеты по Дюкану. Ч.1. Мясные котлеты с отрубями

Совет

Нужно постоянно следить за процессом запекания котлет. Если передержать куриное мясо, оно станет жестким. Котлеты подают на стол под «шубой» из рубленой зелени.

Крабовые палочки порежьте на кубики. Доведите все до однородности и начинайте формировать котлеты, обволоките их в отрубях. После чего можете запекать. Выложите котлеты на противень и отправляйте духовку, выпекайте до получения эффекта «золотистой» корочки. 

КОТЛЕТЫ ПО ДЮКАНУ. ДИЕТА ДЮКАНА

Дюкан рыба рецепт жизненной энергии

входит в перечень разрешенных продуктов, о которых Пьер Дюкан подробно рассказал в своей книге «Я не умею худеть». Достаточное количество рыбных блюд присутствует и в его труде «350 рецептов диеты Дюкана». Какую рыбу можно и даже полезно употреблять, а от какой лучше отказаться в пользу своей фигуре?

b866d55892fbeb6cc1eb62abd06e7edc.jpg

Нежирные сорта разрешены абсолютно все. Это хек, треска, карась, скат, лещ, палтус, форель, судак, кефаль, камбала и прочие. Строгих ограничений на вид обработки также нет. Вы можете покупать как свежую, так и замороженную, копченую, замороженную рыбку. Без запрета также консервы и малосольные блюда. Как и прочие продукты, на диете Дюкана рыбу, разумеется, жарить с добавлением масла или жира нельзя.

В разрешенный список входят и крабовые палочки, которые, судя по их составу, изготовлены из рыбы. Однако, мало кому известно, что большинство производителей этого продукта пускает на приготовление палочек потроха и другие рыбные остатки. «Крабовое мясо» считается вредным из-за обилия добавок.

Многие приверженцы «дюкановки» жалуются, что рыбные блюда не насыщают их так же, как мясные. Это справедливое замечание, ведь текстура рыбного мяса гораздо менее плотная, чем мясная

Если и вы столкнулись с такой проблемой, обратите внимание на следующие плотные и сытные сорта.

  • Тунец — универсальная рыбка для множества блюд. Когда нет времени готовить, можно побаловать себя готовой консервацией тунца в собственном соку.
  • Морской окунь — прекрасный вариант, который без масла будет даже более ароматным и вкусным.
  • Морской черт — необычный сорт с текстурой, по плотности напоминающей мясо. Черта нелегко приготовить. Сначала он требует долгого отмокания в маринаде, затем — не менее 40 минут тепловой обработки.
  • Рыба-меч — сравнительно дорогой вариант. Но многие худеющие отдают должное ее вкусу и удивительной способности быстро утолять голод.

Филе трески

1929f18a6e37c2c50ed07db652226e2f.jpgРыба по Дюкану рецепты атака чаще всего запекается в духовке. Для этой цели хорошо подходит филе трески. Оно легко усваивается, обладает низкой калорийностью и получается очень нежным и ароматным. С ним атака будет приятной и полезной.

Для приготовления оригинального блюда для этапа атака надо взять:

  • 0,5 кг филе трески;
  • 0,25 кг обезжиренного творога;
  • 50 г горчицы;
  • сок лимона;
  • две средние луковицы;
  • соль, перец.
  1. Одну луковицу мелко режем и смешиваем с лимонным соком. Вторую нарезаем немного крупнее и пассируем на воде на среднем огне.
  2. Творог смешиваем с горчицей, а затем добавляем лук с лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
  3. Теперь пора включить духовку, чтобы она разогревалась до 180-ти градусов. А за это время берём противень, укрываем его фольгой и равномерно раскладываем филе трески.
  4. Затем заливаем творожной смесью и сверху посыпаем пассированным луком. Всё вместе нарываем фольгой и выпекаем на протяжении 25-ти минут.

Некоторые рецепты предусматривают добавление петрушки. Она сделает аромат и вкус блюда более утончённым.

Куриная печень

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: на 6 персон.
  • Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

  • обезжиренный творог – 100 г;
  • куриная печень – 0,4 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • специи (шалфей, перец, розмарин);
  • лук-порей или репчатый – 1 шт.
  1. Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
  2. Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
  3. Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
  4. Слейте воду, остудите компонент.
  5. Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
  6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
  7. Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

f8c368d0b628bba9cdb5ce456aaf6c04.jpg

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

  • яйцо;
  • обезжиренный творог – 0,3 кг;
  • сахарозаменитель – 4 таблетки;
  • отруби – 2 ложки.
  1. Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
  2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
  3. Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

4d0e1e9081ae32c9cab59891289ba8ba.jpg

Рыбные котлеты по Дюкану

b653b9e88620d529d29b3309aba48aed.jpg Рыба – источник легкоусвояемого белка, поэтому данный продукт высоко ценится диетологами. Рыбные котлеты по Дюкану: для каких этапов диеты подходит данное блюдо, каковы правила его приготовления?

На пару (Атака)

Эти котлеты из рыбного фарша по Дюкану готовятся из минимального набора продуктов, поэтому подходят для самого строгого этапа диеты – Атаки. Возьмите 500 г нежирного рыбного филе (подойдут судак, хек, минтай), 100 г обезжиренного творога, яйцо. Приправы и соль добавляйте по собственному усмотрению (но не переусердствуйте).

Измельчите филе с помощью блендера или мясорубки, вбейте яйцо, добавьте творог, приправьте. Вымесите фарш, положите в прохладное место на 10-15 минут. Налейте в емкость воду, установите паровую корзинку. Чуть смажьте корзинку постным маслом, выложите котлетные заготовки. С момента закипания воды готовьте их под крышкой около получаса.

Этот рецепт рыбных котлет на диете Дюкана подходит для всех этапов. Возьмите 500 г филе рыбы и небольшое яйцо. Вам потребуются отруби из овса и пшеницы (по 1 ст.л.), а также кукурузный крахмал (30 г). Луковицу натрите на терке, добавьте в общую массу вместе с солью и приправами. Можете также использовать сухой укроп (чтобы нейтрализовать рыбный запах). Все тщательно перемешайте. Противень застелите пекарской бумагой. Сформируйте влажными руками котлетки и выложите на противень. Готовьте около получаса (200 градусов). Подавайте с соусом, приготовленным из 100 мл йогурта, щепотки соли, чеснока и приправ.

Красная и белая рыба (для всех этапов)

В данном рецепте вы совместите белую и красную рыбу – первой потребуется около 400 г, а второй – вполовину меньше. Также возьмите небольшое яйцо, 3 ст.л. обезжиренного молока и 1 ст.л. овсяных отрубей. Половинку луковицы натрите на терке. Все смешайте и приправьте по вкусу. Сформируйте небольшие котлетки, выложите на противень, добавьте туда пару ложек воды. Готовьте около получаса при 200 градусах (периодически поливайте котлеты соком).

С морковью (Чередование)

Для приготовления котлет возьмите 200 г 2% творожного сыра, такое же количество рыбного фарша, 3 моркови, куркуму, зелень, приправы, соль. Натрите на терке морковь, потушите с добавлением воды до готовности, добавив щепотку куркумы. Остывшую морковь соедините с рыбным фаршем, сыром, приправами, солью. Выпекайте при 200 градусах около 20-ти минут.

В мультиварке

Возьмите 600 г фарша рыбы (можно использовать по 200-300 г разных видов). Также вам потребуются белки (2 шт.) и соевый соус (2 ст.л.). Для ароматизации используйте рубленую зелень. Все соедините. Сформируйте руками котлеты, выложите в корзинку для приготовления на пару. В чашу налейте воду. Готовьте в режиме «на пару» 20 минут.

Рыбные котлеты по Дюкану – это волшебство разных вкусов. Вы можете экспериментировать, добавляя разные приправы, вот только набор продуктов придется подбирать с учетом требований диеты.

Рубленые котлеты

Рецепт этих котлет подойдет и для праздничного стола, и для домашнего обеда. А если к ним подать домашний соус тартар, то высочайшая оценка блюду обеспечена.

Для приготовления вам нужно:

  • филе горбуши (900гр);
  • 300 мл молока 0%;
  • шпинат 150 гр;
  • 300 гр творога;
  • ½ цедры лимона;
  • пучок укропа;
  • 2 ст. ложки овсяных отрубей.

Готовим:

  1. Филе рыбки залить молоком  и проварить его на слабом огне около 3-4 минут. Потом дать настояться в молоке около 15 минут и только после достать и остудить рыбу.
  2. Приготовить шпинат,  творог, цедру,  укроп и отруби.
  3. Все перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку.
  4. Остывшее филе разломать или нарезать небольшими кусочки и смешать с полученной массой, присыпать солью и перцем. Добавить к фаршу 1 ст. ложку сметаны или йогурта 0%. Все хорошо перемешать и налепить из фарша котлет. 5 ст. ложек овсяных хлопьев размолоть в блендере, отдельно тщательно взбить 2 яйца. Готовые котлеты обвалять в молотых хлопьях, затем в яйце, потом еще раз в хлопьях. Сковороду слегка смазать оливковым маслом, сложить в нее котлеты и обжарить их.

Дополнения в рацион

Йогуртовый соус

Мясные блюда прекрасно сочетаются с этим соусом. Для его приготовления нужно взбить блендером четыре компонента:

  • нежирный йогурт (4 ст. ложки);
  • сок лимона (1/2 ч. ложки);
  • свежая петрушка (3 веточки);
  • мясной сок (1 ст. ложка). 

Один из рецептов йогуртового соуса

!!!Важно!!!

Диета Дюкана не запрещает использования желатина в процессе приготовления блюд. Но это не должно быть часто, все-таки в ненормированных количествах этот продукт не принесет пользы.

Молочное желе

Сделайте желе из молока или йогурта по традиционной рецептуре. Сахар не используйте, только заменитель. 

Творожный десерт

Соедините в одной емкости йогурт и творог в равных количествах, добавьте заменитель сахара, отруби (1 ст. ложка). Все перемешайте и наслаждайтесь вкусом полезного десерта.

4a616cb02f02a5f97e5f4ebae3a4e117.jpg
Десерт из творога

«Крабовый» салат

Крабовые палочки мелко порежьте кубиками, добавьте туда зеленый лук или репчатый, в зависимости от сезона, два измельченных яйца и перемешайте. В качестве заправки используйте обезжиренный кефир или йогурт. 

Я «сижу» на Дюкане!

Вывод:

Диета Дюкана подойдет каждой женщине, желающей похудеть

Ее первый этап — «Атака» позволит перевести внимание на здоровую и полезную пищу. Несмотря на небольшой перечень позволенных продуктов, из них можно приготовить много интересных блюд, наверняка вы сами в этом убедились

Котлеты в томатном соусе

Диетические рыбные котлеты из горбуши в пряном и густом томатном соусе покажутся кулинарным открытием. А рецепт соуса из помидор можно готовить для разных видов рыб.

1de20110371e9c32d5e2b710ac0e637b.jpgНужно:

  • филе горбуши (600 гр);
  • 2 шт. луковица;
  • куркума (1,5 ч.л.);
  • 0,5 ч. ложки паприки;
  • 1 ч. ложку молотого кориандра;
  • помидоры (400 гр);
  • чили;
  • 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
  • чеснок (4 дольки);
  • зелень по вкусу;
  • яйцо (2 шт.);
  • мелкозернистый творог низкой жирности (150-200 гр)
  1. Начать следует с приготовления подливки.  1 луковицу среднего размера мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
  2. Всыпать куркуму, паприку, кориандр.
  3. Влить 80 мл воды, довести все до кипения. Спелые томаты мелко нарезать, но лучше их перетереть через сито. 1 шт. перца чили мелко нарезать, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс.
  4. Помидоры, чили и чеснок всыпать в сотейник и уваривать на медленном огне до густоты (минут 15-20).
  5. Приправить солью и черным перцем.
  6. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
  7. Добавить чеснок и пучок кинзы с петрушкой и все опять измельчить.
  8. Филе рыбы пропустить через мясорубку одновременно с луком(1 шт),  яицом, смешать с  творогом, приправить 1 ст. ложкой молотого кумина.
  9. Овсяные хлопья с зеленью, рыбное филе и смесь из творога и яйца тщательно перемешать до однородности, посолить по вкусу. Чтоб котлеты держали форму, лучше всего спрятать их в холодильник на 50 минут.
  10. Духовку разогреть до 180°. В форму для запекания вылить соус. На разогретой сковороде обжарить котлеты до золотистой корки со всех сторон.
  11. Затем уложить их в посуду для запекания, при необходимости добавив кипятка. Накрыть крышкой и готовить еще рыбные котлеты в духовке около 20 минут.

Как правильно готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются на порядок качественнее.

Руководствуйтесь «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы все они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Вначале в кастрюлю помещаются овощные продукты, например, свеколка, так как она долго варится. Затем помидоры, картошка, перец, так как, этим продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся на пару или на гриле. Жарку в масле не стоит использовать — она дополнительно добавит лишнего жира. Помимо этого, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, поскольку он перегрет

Поэтому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это сделать, разделывая их тонкими кусками и на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще готовятся кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, тогда это конечно очень сильно упростит дело приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным составляющим — уйти вместе с мясным .

В процессе отваривания очищенных овощей, предлагают сохранить воду, где продукты варились, поскольку частица витаминов останется там. Эту воду дальше сможете использовать для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, витамины, и вид. Используйте для овощей тушение — это очень подходящий метод приготовления, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит повторно нагревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего возьмите необходимую дозу и тогда подогрейте. Но часто это делать не стоит, поскольку уйдут все важные витамины.

Заливной пирог с рыбой Дюкан

d16d2c324ce856fe5a444a61a21ff23c.jpg

Такой пирог сложно испортить, он удается даже у начинающих хозяек. На выходе вы получите необычайно нежное и сочное блюдо.

Ингредиенты для теста:

  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • пшеничные отруби — 2 ст.л.;
  • — 4 ст.л.;
  • обезжиренный кефир — 150 мл;
  • дрожжи — 11 г (стандартная упаковка);
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • сахарозаменитель — 1 таблетка;
  • соль, специи.

Ингредиенты для начинки:

  • куриное яйцо — 5 шт.;
  • рыбные консервы в собственном соку — 1 банка;
  • репчатый лук — 1 шт.

Для теста соедините все компоненты, тщательно перемешайте, поместите в теплое место и оставьте на 40 минут. Яйца для начинки необходимо сварить. Мелко порубите их, консервы разомните ножом или вилкой. Лук нарежьте и обжарьте на антипригарной поверхности. Смешайте с рыбой и яйцами.

В форму налейте слой теста (примерно половину от общего количества), на нем распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Если вы используете маленькие формы, то получите интересные «кексы с рыбой по Дюкану». Выпекайте пирог при 180 градусах в течение получаса.

Торт с тунцом

Тем, кто считает, что фаза атака – это бесконечное поедание отварного мяса, стоит попробовать оригинальный блинный торт с начинкой из тунца. Для его приготовления понадобится:

  • 2 яйца;
  • обезжиренный творог – 2 ст.л.
  • брынза (0%);
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • банка тунца в собственном соку.
  1. Сначала надо сделать блины для торта.
  2. Для этого творог, брынзу, яйца и специи перемешивают блендером до состояния однородной массы. Блинчики выпекают в духовке при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут.
  3. После остывания их намазывают тунцом (его можно смешать с ложечкой особого майонеза для диеты Дюкана ) и дают блюду немного пропитаться.

Возможно, вас также заинтересуют:

Рыба по Дюкану рецепты атака 5 вкусных рецептов

Один из самых популярных на сегодня способов похудения – диета по Дюкану. Она требует очень строгого соблюдения всех рекомендаций

Особенно это важно в самом её начале — на этапе атака. Эта фаза предполагает употребление исключительно блюд с высоким содержанием белка

Список разрешённых продуктов достаточно скуден — здесь нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца, кое-что из молочного и рыба.

Целых 24 разрешённых сорта рыбы помогут сделать меню разнообразным и каждый день пробовать новые рецепты. Разрешается даже употребление сравнительно жирного лосося и сардины, крабовых палочек и икры. Это даёт огромный простор для кулинарного искусства, а учитывая, что рыба – ценнейший продукт питания, фаза атака станет полезной.

Рыба жареная по Дюкану этап Атака

Опубликовано: 16.11.2015 Разместил: Миловица Калорийность/100г: 109.73 Жиры/100г: 5.56

Калорийность: 471.85 Белки/100г: 13.37 Углеводы/100г: 1.55

Замечательные рецепты из белковой диеты Дюкана помогут совместить в блюде отличный вкус, быстроту готовки и максимальную пользу. Рыба, жареная в кляре из отрубей, подойдёт тем, кто в данный момент находится на первом этапе диеты Дюкана «Атака». В этот период происходит резкая потеря веса и нужно кушать исключительно белковую пищу. Вы можете подробнее узнать из чего состоит меню диеты Дюкана на каждый день для фазы «Атака» . Также этот рецепт можно применить и во втором этапе диеты – чередование. Здесь уже разрешается совмещать белковую пищу со свежими овощами, поэтому приготовленная таким образом рыбка с лёгким салатиком приятно порадует и не прибавит лишнего веса. Жареная в кляре из отрубей рыба понравится не только тем, кто соблюдает диету Дюкана, но и любителям вкусно поесть. Ну что, приготовим?

Жареная рыба по Дюкану — рецепт с фото по шагам. Ингредиенты: — рыбное филе (лучше окуня) – 1 штука, — соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу, — сок лимонный – 1 чайная ложка, — яйцо куриное – 1 штука, — отруби овсяные – 3 ложки столовые, — оливковое масло (для смазывания сковороды) – ½ чайной ложечки.

feee9a7d54f8e084ab229c4f32fa13e6.jpg

Тщательно промойте рыбное филе, немного обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками.

644510b2c18e63203e31269f26bf5c12.jpg Сложите в миску, притрусите перцем и солью по своему вкусу, сбрызните лимонным соком. Смешайте и оставьте на 20-30 минут.

02f8e725978797de7a517cd01528209b.jpg Возьмите две отдельные миски. В одной из них с помощью вилки или кухонного венчика взбейте до пенообразного состояния куриное яйцо. Во вторую насыпьте овсяные отруби (если на ваш взгляд они слишком крупные, можете измельчить их при помощи блендера).

8e5d4b3657263548d5479e40950bf2bf.jpg Теперь возьмите обычную вилку, наколите на неё кусочек рыбного филе, обмакните сначала в отруби, потом во взбитую яичную пенку и сразу кладите на горячую сковороду. Быстро проделайте тоже со всеми кусочками.

25e1bba59fdd2277e14014093b642a21.jpg На сильном огне обжарьте рыбку с двух сторон, а после уже на слабом доведите её до готового состояния. Вот так просто и вкусно готовится жареная рыба для диеты Дюкана.

b22fed84476dbcc7b88791b02906728b.jpg

fe8d5adc6873dc49616f432b896fb5bd.jpg

Важно помнить, что диета Дюкана полностью исключает употребление всевозможных масел. Поэтому если позволит покрытие сковороды (антипригарное), жарьте рыбку совсем без масла

Или используйте не более половины чайной ложечки только для лёгкого смазывания поверхности сковородки.

Красная рыба для этапа атака

894516728740b6400b6815faf4b279a1.jpg

Времени для приготовления малосольного лосося потребует больше — примерно двое суток. Существуют разные рецепты — мы выберем самый вкусный и простой. Вам понадобится:

  • 1 килограмм филе лосося,
  • 5 столовых ложек морской соли, желательно крупной,
  • чёрный перец молотый,
  • свежий укроп,
  • 50 г водки,
  • немного сока сырой свеклы.
  1. Филе необходимо разделить на две части и смочить немного водкой и соком свеклы (можно и без него).
  2. Затем одну половину кладём кожей на пищевую плёнку, посыпаем половиной порции соли и перцем, выкладываем укроп, а на него надо положить второй кусок филе кожей кверху.
  3. Затем добавляем остальную соль, и заворачиваем всё в плёнку. Следующие 48 часов наш лосось проведёт в холодильнике.

На этапе атаки его подают как самостоятельное блюдо, а потом можно будет добавлять зелень, блины или каперсы. Также есть рецепты специального хлеба для белковой диеты.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех вариантов дела, ограниченной кухней. Подборка продуктов, приборов, декорация — вот основы, значимые для кулинарного искусства. Данное значимо в кухнях всего мира, однако наиболее значительную функцию играет в ресторанах. Эта практика становится все более возможной людям, стремящимся сформировать свои способности в сфере приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов, то нужно применять:

  • Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие травки и пряности, какие обладают более ярким ароматом и богаты витаминами;
  • Легкие растительные масла (кокосовое, кунжутное, подсолнечное, оливковое).
  • Минимальное наличие соли;
  • Минимальное наличие сахара, стараясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, ), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах необходимо помнить каждой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Рыба жареная по Дюкану этап Атака

Тщательно промойте рыбное филе, немного обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками.

49b4b6a90d9a3ed18375480e7fcc0518.jpg Сложите в миску, притрусите перцем и солью по своему вкусу, сбрызните лимонным соком. Смешайте и оставьте на 20-30 минут.

9e4b4efa79d42983e032f808a1956a67.jpg Возьмите две отдельные миски. В одной из них с помощью вилки или кухонного венчика взбейте до пенообразного состояния куриное яйцо. Во вторую насыпьте овсяные отруби (если на ваш взгляд они слишком крупные, можете измельчить их при помощи блендера).

979cb52f733108b3e337764858b79487.jpg Теперь возьмите обычную вилку, наколите на неё кусочек рыбного филе, обмакните сначала в отруби, потом во взбитую яичную пенку и сразу кладите на горячую сковороду. Быстро проделайте тоже со всеми кусочками.

ee33dd318f6ab7ef1c6384625caf6394.jpg На сильном огне обжарьте рыбку с двух сторон, а после уже на слабом доведите её до готового состояния. Вот так просто и вкусно готовится жареная рыба для диеты Дюкана.

d8a7f557a9465b871ff46f17f785bdc9.jpg

7af3c6a82c5c3963dad0241c21e37a6e.jpg

Важно помнить, что диета Дюкана полностью исключает употребление всевозможных масел. Поэтому если позволит покрытие сковороды (антипригарное), жарьте рыбку совсем без масла

Или используйте не более половины чайной ложечки только для лёгкого смазывания поверхности сковородки.

Вставка видео

Вы можете загрузить своё видео на наш сайт Videoreka.ru и вставить его в свою запись, для этого скопируйте код под видео и вставьте его в форму ниже.

Если вы хотите вставить видео с Youtube. для этого нажмите ссылку «Поделиться» под видео, выберете вариант «HTML-код», скопируйте его и вставьте в форму ниже

К сожалению, данный тип роликов не поддерживается. Вставьте код ролика любого из перечисленных сервисов.

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

Войти без регистрации через почту:

Или социальную сеть:

3024f3330acce03c8b771f1284239694.jpgКомплекс упражнений для ног

Диетические рыбные котлеты с отрубями в духовке

Фарш из нежирной рыбы (пикша, хек или минтай) — 500 гр. морковь 1 шт. лук 1 шт. Овсяные отруби молотые 5 столовых ложек оливковое масло для смазывания формы пряности и соль, перец — по вкусу

Перемолоть морковь и лук, добавить их в рыбный фарш. Теперь добавить туда же отруби, пряности, перец, соль и тщательно перемешайте получившееся.

Подготовить духовку — разогреть ее до 180 градусов, противень смазать оливковым маслом.

Добавьте немного масла на руки и начинайте лепить котлеты.

Готовые котлеты выложить на противень. Когда все котлеты готовы на противне, поместите его в духовку, желательно, в середину, чтобы жар на котлеты падал равномерно со всех сторон. Помните, что для того, чтобы полностью пропечься, котлетам достаточно 20 минут.

Б — 13.00 Ж — 2,57 У — 2,5 К — 84,54

50cfdad088b5004eca3d34bd04093b85.jpg

24 апреля 2016 года

Коды для вставки:

BB-код для форумов:

e93827b026b59442a4fba3ecb5785006.jpg

Ингредиенты:Фарш из нежирной рыбы (пикша, хек или минтай) — 500 гр.морковь 1 шт.лук 1 шт.Овсяные отруби молотые 5 столовых ложеколивковое масло для смазывания формыпряности и соль, перец — по вкусуПриготовление:Перемолоть морковь и лук, добавить их в рыбный фарш.Теперь добавить туда же отруби, пряности, перец, соль и тщательно перемешайте получившееся. Читать полностью

dc1c44b58feba518da636f56c970dcd7.jpg

Рецепт Котлеты из трески с отрубями

Ингредиенты: филе трески — 2 шт. ; лук репчатый — 2 шт. ; яйца куриные — 2 шт. ; тимьян сушеный — по вкусу ; прованские травы — по вкусу ; орегано — по вкусу ; отруби пшеничные — 1 ст.

Есть рыбные блюда надо минимум два раза в неделю — это знают многие. Но возиться с рыбой посреди недели после работы мало кому хочется. Занятым людям, которые хотят правильно питаться, я хочу предложить вариант рыбных котлет, которые всегда можно достать из морозилки, бросить на сковородку и получить прекрасный ужин через 15 минут. Заготовить котлеты можно впрок в выходные дни, когда у вас есть время.

Итак, размораживаем рыбу. Для этих котлет я ипользовала треску. Лучше, чтобы она разморозилась самостоятельно в холодильнике и целофане, тогда она останется сочной.

ea4387251b750ad09813e8f11e7d501d.jpg

Снимаем с трески кожу, режем на средние куски, вынимаем косточки по возможности. Дважды прокручиваем треску с луком через мясорубку, чтобы все кости перемололись.

7ec2c9e72e8a025c8351927ed6cef203.jpg

Разбиваем в чашку 2 яйца. Добавляем их к фаршу.

105c0c217643444cf03e1bbe3ef8ecaf.jpg

Теперь берем полбатона белого хлеба и со всех сторон срезаем корочки.

f92ab452ccbbc18287de3ae57992998b.jpg

Разминаем хлеб руками и заливаем молоком, чтобы весь хлеб впитал молоко и стал влажным.

44e5be0d9029fdc50f176766752ac910.jpg

Достаем специи. У меня это тимьян, прованские травы и орегано. Добавляем их в фарш по вкусу.

94f52d864527b4bf2493f539f902904b.jpg

Размоченный хлеб также отправляем в фарш.

d85274229be438a77ba4e5090399cc04.jpg

Теперь насыпем в фарш отруби. Я сыпала наглазок — примерно 3/4 стакана.

c83f3afa442eac6289b1d45a1b64da9d.jpg

Хорошенько размешиваем фарш руками. При желании можно посолить.

4bb2f8f46ba1591f112f1533e2fc8341.jpg

На тарелку нужно насыпать отруби (или муку, или панировочные сухари — кто как привык). Лепим котлеты, обваливаем их в отрубях и выкладываем на доску.

f965a775d74bc26af2ce77a816b5d6ad.jpg

ttp://fotorecept.com/review_202806.htmlДоску я предварительно покрываю целлофановыми пакетами, чтобы потом легко снимать подмороженные котлеты. У меня получилось 17 котлет.

a8bd261b78efd2e42bf0c8a411cf587a.jpg

Отправляем котлеты в морозилку до полного замораживания. Потом перекладываем их в пакеты и пользуемся по мере надобности.

При приготовлении я обычно не размораживаю котлеты. Достаю их из морозилки, кладу на сковородку, закрываю крышкой и ставлю на самый маленький огонь — они сразы и готовятся и размораживаются. Когда они практически готовы, можно увеличить газ, чтобы получить румяную корочку. При готовке на масле корочка выходит румяная, но я готовлю на воде, потому что даю их и ребенку, поэтому не стараюсь сделать корочку.

10ea08b8a8f7d60ee3b9fffb51483036.jpg

Такие котлетки подойдут для питания детям от 2 лет. Подавать их можно с отварным картофелем или салатом из свежих овощей. Я полила картофель кетчупом собственного приготовления.

462534bb70f43dd3b038c2893b801ff6.jpg

Котлеты можно приготовить почти из любой рыбы. Еще в нашей семье любят котлеты из горбуши. Приятного аппетита!

Время приготовления:PT00H45M 45 мин.

Примерная стоимость порции:15 руб.

Белый соус Дюкана для рыбы

Рыбу часто подают с соусами, среди которых белый почти идеален для любого сорта. Диета Дюкана позволяет насладиться и этим блюдом, сделав белый соус абсолютно безвредным для фигуры.

Ингредиенты:

  • желток куриного яйца — 2 шт.;
  • обезжиренный натуральный йогурт — 100 г;
  • нежирное молоко — 100 мл;
  • соль, черный перец.

В молоко добавьте соли и перца на свой вкус, затем тонкой струйкой влейте его в емкость с желтками, постоянно размешивая. Добавьте йогурт, тщательно вымешайте до получения однородного состава. Чтобы подогреть соус, воспользуйтесь водяной баней. Подавайте соус к любым рыбным блюдам. Еще более пикантным его вкус сделают корнишоны, которые можно нарезать очень мелко и добавить в смесь перед самой подачей на стол.

На пару Штурм

Эти котлеты из рыбного фарша по Дюкану готовятся из минимального набора продуктов, потому подходят для самого строгого этапа диеты – Атаки. Возьмите 500 г нежирного рыбного филе (подойдут судак, хек, минтай), 100 г обезжиренного творога, яйцо. Приправы и соль добавляйте по собственному усмотрению (однако не переусердствуйте).

Измельчите филе с помощью блендера или мясорубки, вбейте яйцо, добавьте творог, приправьте. Вымесите фарш, положите в прохладное пункт на 10-15 минут. Налейте в емкость воду, установите паровую корзинку. Чуть смажьте корзинку постным маслом, выложите котлетные заготовки. С момента закипания воды готовьте их под крышкой возле получаса.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду требуется обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали нездоровые вещества, микроорганизмы. Помимо этого, продукт при термической обработке станет мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, сможете еще и продлить срок сохранности пищи, поскольку после этой обработки пища сохраняется гораздо дольше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при разнообразной тепловой переработке, поскольку варка, жарка, тушение либо попросту обработка паром дает, например, мясным продуктам совсем разный вкус.

Однако нужно учесть, что в процессе варке либо иной обработке высокой температурой быстро разрушаются различные витамины. По этой причине необходимо соблюдать ряд практических советов по вопросу, каким образом не потерять наибольшее наличие нужных элементов в продукте. Овощи необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой находится концентрация витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Однако с тем чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же нужно гарниром к мясным блюдам подавать свежие или зелень.

Рецепты для Атаки по Дюкану 1Diet

Рецепты для Атаки по Дюкану / Диеты

Как известно, на фазе Атака по Дюкану нужно есть максимум нежирного мяса, рыбы и субпродуктов, а также пить кисломолочные продукты. Конечно, при полном отсутствии овощей выдержать такой режим питания с непривычки очень сложно, и чтобы хоть как-то разнообразить свое меню на Атаке по Дюкану, берите на вооружение следующие рецепты данной диеты.

Рецепты для этапа Атака по Дюкану

Рецепты первых блюд для атаки по Дюкану

  • Хоть овощи употреблять на Атаке не рекомендуется, но половинка небольшой луковицы разрешена, а значит, можно сделать великолепный буйабес по Дюкану. Мидии и креветки очистить и слегка обжарить на ложке подсолнечного масла с долькой чеснока и млко нарезанной луковицей, после чего залить водой, чтобы она слегка покрывала морепродукты, и варить 15 минут. Добавить кусочки рыбного филе, лучше брать нежирную нототению или минтай, добавить специи и варить суп еще 10 минут. Подавать готовый буйабес с долькой лимона и посыпав петрушкой, такой рецепт для Атаки по Дюкану понравится всем любителям рыбы.
  • Куриный бульон из грудки может кому-то показаться пресным, но если добавить кусочек сельдерея во время приготовления, он будет насыщенным и ароматным. Куриную грудку порезать кусочками около 3 см и варить 25-30 минут, добавить корешок сельдерея и варить еще 20 минут. Подавать бульон с кексами по Дюкану, с половинками перепелиных яиц и вкусными тостами по Дюкану для Атаки, рецепты которых понравятся даже тем, кто не любит отруби.

Рецепты вторых блюд по Дюкану

  • Рецепты котлет из курицы по Дюкану ничем не отличаются от обычных котлет, которые мы делаем всегда, с одним только отличием – в них можно добавлять отруби. Если вы готовите порцию этого блюда на целый день, по рецепту для Атаки по Дюкану нужно добавить суточную норму отрубей, и тогда их не нужно есть дополнительно. Куриное филе провернуть через мясорубку, добавить дольку чеснока и отруби, яйца и сформировать котлеты. Лучше готовить их на пару, для этого выложить котлеты на пароварку и через 25-30 минут они будут готовы, сочные и ароматные. А отруби при этом даже не ощущаются!
  • Печень по Дюкану готовить можно в пароварке точно так же, как и котлеты – просто поставить на форму, и через 20 минут сочная нежная печень готова.
  • Рецепты для Атаки по Дюкану для блюд из рыбы такие же, как и для курицы – котлеты с отрубями, или рыбка на пару. Старайтесь воздержаться от употребления слишком жирной рыбы, лучше перебиться эти первые дни диеты нототений, она сочная и вкусная и готовится считанные минуты.

Рецепты десертов для Атаки по Дюкану

  • Творог с яйцами перебить блендером в однородную массу и добавить ванилин, пару капель фруктовой эссенции по вкусу и заменитель сахара по вкусу, лучше взять натуральную стевию. Запекать такой пудинг в духовке минут 25-30, употреблять к чаю.
  • Если простой кефир вам уже надоел, добавляйте в него стевию. Она имеет сладкий вкус и кефир будет похож на йогурт, все же вкуснее будет выдержать Атаку по Дюкану.

загрузка.

Рыбные котлеты из щуки

Такие рыбные котлеты в пароварке получаются сочными и нежными. К ним можно подать любую подливку, но в идеале — томатный соус.

0e3142ecedb34ad0d0c1e500c73d5459.jpgНужно:

  • щука;
  • лук (3 шт.);
  • соль и перец;
  • 1 яйцо.

Готовим:

  1. Из щучьей тушки в 2 кг (уже очищенной и выпотрошенной) снять кожу и вырезать филе, хорошо выбирая кости.
  2. Для придания нежности котлетам нужно добавить 3 шт. очищенного репчатого лука. Филе и куски лука перекрутить на мясорубке.
  3. Приправить перцем с солью по вкусу, вбить 1 яйцо. Можно также добавить для аромата 1,5 ч. ложки соки лимона.
  4. Все хорошо смешать и сделать котлеты среднего размера.
  5. Уложить их в пароварку и через 40 минут рыбные котлеты из щуки будут готовы.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector