Куриные котлеты с сыром в духовке

Рубленные куриные котлеты-растрепки с сыром, рецепт в духовке

Ингредиенты

Филе куриное подмороженное — 3 дольки
+
—
Сыр твердого сорта — 150 г
+
—
Крахмал картофельный — 2-3 ст.л.
+
—
Яйцо куриное некрупное — 1 шт.
+
—
Зеленый лук — 2-3 растения
+
—
Петрушка молодая (зелень) — 4-5 стебельков
+
—
Масло оливок для обжарки — 2-3 ст.л.
+
—
Перец черный (порошок) — ¼ ч.л.
+
—
Соль мелкая — 0,5 ч.л.
+
—
Молотый кориандр и травы Прованса — по щепотке
+
—

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок

Делаем куриные котлетки с сыром в духовке: пошаговая рецептура

Готовим фарш

В проточной воде прополаскиваем мясо птицы.
Обмакнув лишнюю влагу, рубим мякоть очень мелко. Эта задача – для сильно наточенного ножа.
Им же порежем промытую зелень.
Сыр рекомендуем мельчить на крупной овощетерке.
Теперь нужно ввести крахмал, все смешать, заправить «фарш» специями, подсолить.

Даем настояться котлетной основе около получаса для улучшения консистенции.

Как правильно пожарить и потушить куриные биточки

Разогрев сковородку на сильном жару, льем часть масла (добавлять его нужно по мере выжаривания), ложкой из столового набора выкладываем равные порции «фарша», подравниваем края.
Держим на раскаленной сковороде всего по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы подпеклось добавленное в мясную основу яйцо.
Полуготовые битки выкладываем в деко елочкой, добавляем пару ложек воды (чуть-чуть с каждого угла формы), накрываем – и в не слишком сильно разогретую духовку на 10-15 минут. За это время они хорошенько пропарятся и станут невероятно мягкими.

Салат из весенней зелени станет идеальным гарниром к рубленым котлеткам в диетические дни.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусные котлетки, нужно правильно выбрать продукты для них. Что значит «правильно»? Это значит, что придется трепетно выбирать самый свежий фарш самого высокого качества.

Так как готовим мы котлеты из курицы, цвет фарша должен быть нежно-розовым с белым. Если он немного сероватый, то он уже начал портиться или уже испорчен. Берите фарш, который аппетитно выглядит внешне;
Чтобы по запаху выбрать фарш, попросите продавца его понюхать. Часто в испорченный фарш добавляют специи, чтобы перебить запах. Обязательно обращайте на это внимание;
Поднос или другая емкость, на которой лежит фарш, не должна быть в луже крови. Но и сухо под мясом быть не должно. Если сухо, в фарш добавили много хрящей, и он не будет съедобным. Если же много крови, то фарш стоит давно, потому он так знатно и «поплыл»;
Фарш должен храниться в холодильнике при температуре от нуля и до четырех градусов тепла. Храниться так он может не более пяти суток.

Когда вы выбрали хороший фарш, можете приступать к работе. Готовы начать?

Куриные котлеты в духовке

Ингредиенты	Количество
укроп	— 1 пучок
хлеба	— 380 г
молоко	— 360 мл
филе	— 900 г
яиц	— 1 шт
масло слив.	— 20 г
лука	— 1 шт

Время приготовления
50 минут

калорийность на 100 грамм
160 Ккал

Как приготовить:

Из филе нужно сделать фарш. Можно перекрутить его через мясорубку, а можно воспользоваться блендером. Как вариант – можно просто порубить его острым ножом;
Хлеб замочить в молоке, затем отжать его и добавить к мясу;
К этой же массе разбить яйцо;
Зелень вымыть, убрать влагу и мелко порубить, пересыпать ее к мясу;
С лука счистить шелуху и мелко его нарубить, добавить к общей массе;
Всю смесь посолить и вымешать руками;
Сливочное масло поставить минут на 20-30 в морозильную камеру. Когда будет достаточно твердым, натереть его, можно крупно, и добавить к фаршу, снова руками перемешать;
Влажными руками сформировать из массы одинаковые шарики, немного их приплюснуть;
Форму для запекания смазать сливочным маслом или выложить пергаментом;
Затем выложить котлеты и положить лист лавра;
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов;
В уже горячую духовку поместить форму с котлетами. Будет лучше, если сверху накрыть ее фольгой. Запекать около 20 минут;
Подавать к столу можно сразу после запекания.

Совет: чтобы котлетки сверху не высохли, можно совсем немного смазать их растительным маслом.

Котлеты из курицы с сыром

Очень необычные и сочные куриные котлеты фаршированные сыром. Готовятся очень легко, так что, справится даже начинающая хозяйка. Можно взять как готовый магазинный фарш, так и приготовить его самостоятельно. Предпочтительнее второй вариант – так вы будете уверены, что блюдо готовятся исключительно из филе. Белый хлеб замачивайте именно в холодной воде (не в молоке). Так котлеты получатся более сочными, а фарш более вязким. При желании, их можно сделать еще интереснее, запанировав в сухарях или муке.

Список продуктов:

курица (кусочки филе) – 500гр;
сыр (обычный; твердых сортов) – 100гр;
черствый хлеб (белый) – 150гр;
лук – 2шт;
чеснок – 2 небольших зубчика;
зелень (любая сезонная) – пучок;
масло – для обжарки;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления куриный котлет:

Из зелени лучше всего подойдет укроп или петрушка и зеленый лук.
Кусочки куриного мяса измельчим, пропустив через мясорубку.
Замачиваем белый хлеб в холодной воде, через 15 минут отжимаем и отправляем в мясорубку.
Лук чистим и тоже, измельчив, добавляем в фарш. Затем солим и тщательно перемешиваем руками. Важно взять именно две луковицы, поскольку помимо аромата лук еще придаст дополнительную сочность готовому блюду.
Зелень и чеснок мелко рубим ножом, а сыр просто нарезаем на небольшие кусочки.
Смешиваем начинку.
Фарш делим на порционные части. Не делайте порции слишком большими – лучше, чтобы котлеты были среднего размера. Так они будут равномернее прожариваться.
На середину каждой части фарша кладем немого начинки.
Закрываем как при лепке пирожка.
Обжариваем с двух сторон на умеренном огне в достаточном количестве масла и подаем к столу.

Автор: Fisa

Подборка полезных советов

Чтобы мясо было сочнее, выпекайте его ровно по указанному времени. Иначе рискуете пересушить котлетки, и сок из них пропадет.

Чтобы мясо было ароматным, добавьте любимых специй, когда будете замешивать фарш, а чтобы он был нежнее, замачивайте хлеб/булочку в молоке вместо воды.

Если хотите хрустящую корочку, не забудьте напоследок обвалять котлетки в любимой панировке. Это могут быть орехи, сухари, кунжут, кокос и так далее.

Куриные котлеты – нежное мясное блюдо, которое можно есть в любое время суток, ведь калорий-то в них не так уж и много. Они сочные, ароматные и так и просят вас, чтобы вы их поскорее приготовили.

Куриные котлеты с сыром вкусные и нежные

Предлагаем вам разнообразить свой рацион таким практически диетическим, но очень вкусным и сытным блюдом, как куриные котлетки с сырной начинкой. Наготовить их можно с запасом, заморозив излишки полуфабрикатов, на их вкусовых особенностях это никак не отразится.

Необходимые ингредиенты:

0,4 кг фарша из курятины;
1 репчатая луковица;
100 г панировочных сухарей;
70 г твердого сыра;
1 нехолодное яйцо;
соль, перец, сушеный базилик.

Порядок приготовления классического варианта куриных котлет с сырной начинкой:

Перекручиваем на фарш мясо, лук, добавляем половину сухарей, яйцо и специи. Тщательно все вымешиваем и отбиваем не менее 6-7 минут.
Нарезаем сыр кубиками.
Мокрыми руками формируем из фарша лепешку, в ее центр кладем сыр, защипываем.
Обваливаем полученный полуфабрикат в сухарях, жарим на раскаленной сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Сочный рецепт по-киевски с сыром и маслом

Знаменитый рецепт котлет, который заставляет повозиться, но результат получается восхитительным.

Необходимые продукты:

соль, перец, зелень и другие специи по вкусу;
около 50 грамм масла;
одно куриное филе;
сыр твердый – 30 грамм;
два яйца;
100 грамм панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

Курицу промываем и разделываем на четыре части, сначала разрезаем на два куска поперек, а потом их еще на два вдоль. Эти кусочки нужно отбить, так чтобы они стали достаточно тонкими и обвалять в выбранных специях.
Масло довести до комнатной температуры, смешать с солью, перцем и измельченной зеленью. Дать немного застыть в холодильнике.
Сыр нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем его на филе и рядом небольшой кусочек масла. Филе заворачиваем так, чтобы все края были внутри. Так же поступаем и с другими кусками мяса.
Обваливаем котлеты сначала во взбитом яйце, потом в сухарях и снова в яйце. Отправляем жариться в глубокую сковороду или кастрюлю с предварительно разогретым растительным маслом.

Совет! Для получения более плотной корочки, процесс обваливания в яйце и сухарях можно повторить дважды.

Котлеты из куриного филе в мультиварке

В подборке рецептов мы, конечно, не можем не рассказать о том, как приготовить наше блюдо в мультиварке. Это будет диетический вариант, который, кстати, хорошо подходит и для детей. Котлеты можно приготовить на пару, но тогда они будут сухими и ничто их не спасет. Зато в чаше, в соусе они, с одной стороны не потеряют своей диетичности, а с другой стороны, благодаря соусу, получатся очень сочными.

Ингредиенты:

Для котлет:

укроп – 4 веточки;
моцарелла (или любой другой мягкий сыр) – 100гр;
куриное филе – 300гр;
яйцо куриное – 1шт;
брокколи – 50гр;
манная крупа – 2ст.л.;
соль – 1ч.л.;
кукуруза консервированная – 3ст.л.;

Для соуса:

сметана 15% — 200мл;
вода – 1-2 стакана;
соль – 1ч.л.;
орегано – 1ч.л.

Рецепт приготовления

Укроп шинкуем мелко.
Моцареллу натираем на мелкой терке.
Филе нарезаем кусочками и кладем в измельчитель.
Туда же добавляем яйцо и соль.
Брокколи заранее бланшируем в воде в течение 3 минут и добавляем в чашу.
Засыпаем манную крупу.
Измельчаем и добавляем массу в миску.
Кладем консервированную кукурузу. Хорошо перемешиваем.
В чашу мультиварки заливаем воду и сметану для подливки. Насыпаем соль и кладем зелень.
В режиме «Тушение» кладем сформованные котлеты и готовим 20 минут.

Автор: infigirl

Вот такие разные, непохожие котлеты можно приготовить из филе куриной грудки. Уверена, что вы подберете для себя подходящий рецепт. А может стоит попробовать все?

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото пошагово

Они получаются очень сочными, а за счет сочетания сыра и кукурузы имеют необычный свежий вкус. Кроме того, это блюдо экономное, при небольшом количестве мяса, получается довольно большое количество порций. Может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром.

Что понадобится для этого блюда:

филе куриное — 500гр;
сыр твердый — 70гр;
капуста белокочанная — 150-200гр;
манка — 2ст.л.;
майонез — 1ст.л.;
кукуруза — 150гр;
морковь — 1шт;
соль, перец по вкусу
зелень (петрушка, укроп);
оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить котлеты

Нарезаем мясо крупными кусками.
Измельчаем в блендере или мясорубке, пленки и жилы удаляем.
Пропускаем через блендер капусту и добавляем к мясу.
Кладем кукурузу. Я использую замороженную кукурузу. В сезон отвариваю и замораживаю ее. Можно купить замороженную в магазине, а можно использовать консервированную, но тогда добавляйте побольше соли, поскольку консервированная кукуруза сладковата.
Мелко трем сыр и добавляем в фарш.
Лук не измельчаем, а мелко режем ножом.
Разбиваем одно яйцо. Можно два по желанию, но для формирования массы, достаточно и одного.
Кладем мелко нарезанную зелень.
Майонез.
Солим, перчим по вкусу. Обращайте внимание насколько соленый сыр у вас в блюде, чтобы не пересолить.
Высыпаем манку и все очень хорошо вымешиваем.
Наливаем на разогретую сковородку масло. Я использую оливковое, но может подойти и другое.
Смоченными в воде руками формуем небольшие котлетки.
Жарим на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.

И они готовы! Очень вкусно с домашними солеными помидорчиками.

Автор: Ирина

Куриные котлеты Птичье молоко с сыром внутри в духовке

Такие биточки с удовольствием уплетают малыши, жить не могут без сладостей. Подкупает созвучное со знаменитым сортом конфет название и оригинальный внешний вид. А изысканный вкус этого довольно простого мясного угощения станет приятной неожиданностью для всех любителей вкусно покушать.

Ингредиенты для фарша

Филе птицы без кожи – 600 г
Репчатая луковица небольшая – 1 шт.
Чеснок зубками – 2 шт.
Яйцо курицы сырое – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец черный мелкого помола – 1/3 ч.л.
Сухари хлебные – 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки

Сыр твердого сорта – 100 г
Масло коровье – 50 г
Яйца вареные «вкрутую» – 2 шт.
Зелень укропная – 1 небольшой пучок
Соль – по вкусу

Продукты для панировки

Яйца сырые – 2 шт.
Мука в/с – 3 ст.л.
Сухари (панировка) – 6 ст.л.
Масло подсолнечника – 2-3 ст.л.

Как приготовить куриные котлеты с начинкой из сыра в духовке

Сперва нужно сделать начинку, чтоб она успела затвердеть в холоде. Итак, очищаем яйца и превращаем в крошку с помощью самой мелкой терки. Так же измельчаем и сыр.
Рубим мелко промытую и обсушенную зелень, добавляем в яично-сырную смесь. Туда же кладем размягченное масло.
Массу присаливаем, хорошо вымешиваем и формируем из нее овальные «котлетки». Выложив на доску, отправляем в морозилку на полчаса.
Теперь – мясная основа: порезанные кусочками филе и лук превращаем в фарш с помощью мясорубки. Сдабриваем пропущенными через ручной пресс чесночными зубками.
Чтобы скрепить мясную часть, вобьем в нее яйцо.
Останется только добавить сухари, посолить и приперчить.
Перемешав фарш до однородности, будем отрывать от него небольшие кусочки размером с кулак. Каждый нужно раскатать в блинчик, выложить на середину застывшую в морозильнике сырную котлетку и соединить края мясной лепешки.
Теперь нужно покрыть битки с начинкой панировкой. Для этого в одну глубокую тарелку высыпаем муку, в другую разбиваем яйца и взбалтываем их, в третью высыпаем панировку.
Пока на сковороде разогревается масло, каждую котлету мы обваляем в муке, окунем в яичную болтушку и вываляем в сухарях.

Как правильно прожарить и потушить биточки из курицы

Обжариваем биточки до легкой румяной корочки, аккуратно переворачивая их.
Подрумянив их, выкладываем на противень на расстоянии друг от друга в 2-3 см, чтобы не слиплись. Время пребывания в духовом шкафу при средней температуре – до получаса.

К домашним котлетам из мяса курицы сойдет любой гарнир – и тушеные овощи, и вареная крупа, и пюре из картошки или бобов. Приготовленные таким образом куриные котлеты с сыром в духовке, рецепт которых удивительно прост, получаются невероятно вкусными. А если их подать с пикантным сливочным соусом, то фурор за обеденным столом обеспечен.

Котлеты из куриного филе с сыром

Давайте приготовим сегодня котлеты из куриного филе с сыром. Я вообще люблю готовить разные котлеты с сыром, особенно запекать их в духовке. Сыр в таком случае дает еще и непревзойденный аромат. Но сегодня мы будем их жарить. Котлеты готовятся быстро, а рецепт довольно простой и небольшое количество ингредиентов. А какие же секреты мы будем использовать, спросите вы? Первое – это сыр. А второе – это порезка куриного филе ножом. Итак, приступим к рецепту.

Ингредиенты:

Куриные грудки — 3 шт
Яйца — 3 шт
Сыр (твердый) — 120 г
Мука (кукурузная) — 4 ст. л.
Лук (средний) — 1 шт
Перец (сладкий) — 1 шт
Чеснок — 3 зубка
Соль, перец или специи — по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

Куриное филе нужно порезать кубиками. Не сильно мелкими, около 1 см. Чистим лук и также его нарезаем, но гораздо мельче вместе с перцем. Что касается чеснока, то его можно пропустить и через чесночницу, но я все же предпочитаю резать ножом, так как это повлияет на вкус и аромат котлет.
Добавляем к этим ингредиентам соль, перец или специи для вкуса и перемешиваем. Затем вбиваем яйца, добавляем муки где-то 4 ст. л. И снова перемешиваем получившуюся консистенцию. Все, фарш из куриного филе готов.
Теперь переходим к самому интересному этапу нашей готовке – это жарка котлет. Нам нужно будет сыр класть в середину котлеты, поэтому или нарежьте его или натрите на терке, чтобы было удобно брать.
Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. Затем выкладываем ложкой фарш на сковородку, кладем сверху сыр и снова накрываем это фаршем. Таким образом, сыр у нас получается внутри котлеты. Жарить нужно с двух сторон.
Можно сделать еще так. Когда переворачиваете котлету на вторую сторону, накрывайте сковородку крышкой, а после 2-3 минут на среднем огне, убавляйте огонь до минимума и минут 7 чтобы котлеты пропарились.
После этого выкладываем котлеты на салфетки, лишний жир впитается. Можно подавать к столу с любым гарниром, но одним из лучших вариантов является картофель пюре или гречневая каша. Я лично иногда делаю даже с жареной картошкой. Это на любителя и по вкусу. Хотя можно вообще положить котлету на хлеб, а сверху полить соусом, получится бутерброд.

Диетические куриные котлеты

Эти котлетки, как мы уже говорили, подойдет не только для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете, их можно есть и просто так, потому что они невероятно вкусные и необычные.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
куриный фарш	520 г
крахмал	15 г
1,8% творог	110 г
укроп	1 пучок
яиц	1 шт
кабачок	240 г
чеснок	2 зубка

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 114 калорий.

Как приготовить:

Кабачок нужно вымыть, очистить от кожуры, срезать плодоножку и вытащить все семена. Если это молодой плод, то можно использовать и кожуру, и семена (они практически отсутствуют в таком случае). Овощ нужно натереть;
Руками натертую массу нужно отжать от сока;
Уже сухую мякоть нужно перемешать с фаршем, лучше делать это тоже руками для более равномерного перемешивания;
Сюда в массу добавить творог. Если он цельным кусочком, можно его перетереть в руках или с помощью терки на более мелкие крупинки. Полного растворения ждать не стоит;
Всыпать крахмал и вбить яйцо. Массу очень тщательно вымешать;
С чеснока счистить шелуху, пропустить его через давильню прямо к мясу;
Укроп вымыть, отделить крупные веточки, остальную зелень мелко порубить и тоже поместить к фаршу;
Приправить специями массу и руками снова хорошенько перемешать. Должна получиться довольно нежная консистенция;
Противень нужно застелить фольгой по всей поверхности;
Руки смочить в холодной воде и скатать ими одинаковые шарики. Их нужно выкладывать на фольгу на равном расстоянии. Лучший размер шариков — примерно до 2,5 см в толщину. Руки нужно смачивать каждый раз, чтобы фарш не клеился к ладоням;
Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию и только после этого поставить в него форму с котлетами;
Запекать около 35 минут, периодически можно разворачивать противень для равномерного результата, особенно, если духовка с одной стороны греет слабее;
По истечению времени духовку нужно выключить и оставить в ней еще на 15 минут котлеты, чтобы они допеклись и не потеряли сок;
Получившиеся котлеты можно подавать к столу сразу, они должны иметь приятный светло-коричневый цвет.

Совет: подавать можно со свежим овощным салатиком, заправленным, к примеру, йогуртом.

Куриные котлеты с сыром в духовке рецепт

Куриный фарш выложите в миску.

Ломтики черствого батона замочите в молоке или в воде.

Через 5 минут размягченный батон отожмите руками и покрошите в миску с куриным фаршем.

Мелко нарежьте половину луковицы.

Добавьте лук к ингредиентам фарша.

Погружным блендером перебейте куриный фарш с батоном и луком до получения паштетообразной массы. Из такого однородного по консистенции фарша обязательно получатся сочные и нежные куриные котлеты с сыром.

Чтобы котлетная масса во время лепки куриных котлет держала форму, вбейте в фарш яйца.

Посолите куриный фарш и приправьте его черным молотым перцем для аромата.

Котлетную массу перемешайте руками, слегка отбивая ее о бока тарелки.

Твердый сыр нарежьте брусочками длиной в 4 см и толщиной в 1 см.

Теперь можно приступить к лепке котлет. Включите духовку на 190С. В миску насыпьте кукурузные хлопья. Возьмите немного фарша. Скатайте из него шарик. Далее придайте ему форму лепешки. В центр лепешки положите кусочек сыра.

Бока лепешки соедините. Полученную котлету немного покатайте между ладонями, чтобы ее шов заклеился, и котлета приняла нужную форму. В этот раз я решила сделать овальные котлеты, вы же можете слепить их круглыми, как шарики. Полученную куриную котлету обваляйте в кукурузных хлопьях.

Противень или форму для запекания застелите бумагой для выпечки. Чтобы котлеты не прилипли к бумаге во время запекания, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Готовые куриные котлеты выложите на форму рядами.

Запекайте их в духовке при 190 градусах примерно 20 минут. Куриные котлеты с сыром внутри в духовке можно считать готовыми, когда кукурузная панировка подзолотится.

Снимите их с противня лопаткой и переложите на тарелку. Вкусные куриные котлеты с сыром подавайте к основному гарниру горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с сыром в духовке в кукурузной панировке вам понравился. Попробуйте приготовить также и .

В мультиварке

Быстрый способ приготовить сочные котлетки.

Необходимые продукты:

100 грамм сыра;
зелень и приправы на свой вкус;
луковица;
500 грамм куриного фарша;
кусок хлеба;
100 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

В миску выкладываем куриный фарш, перемешиваем его с натертым сыром.
Туда же добавляем нарезанный или перекрученный лук, измельченную зелень.
Хлеб опускаем на некоторое время в молоко, чтоб он хорошо размок, отжимаем и отправляем к фаршу. Все перемешиваем. На этом этапе добавляем выбранные приправы.
Из полученной массы формируем небольшие котлеты, выкладываем их в чашку мультиварки и доводим до готовности, выставив режим «Жарка». Накрывать крышкой не нужно, поскольку котлеты требуется переворачивать.

Куриные котлеты с творогом, сыром и укропом

Казалось бы, что может быть общего у куриного фарша, творога, сыра и укропа? Ответ очень прост. Эти продукты можно соединить в котлетный фарш и приготовить очень вкусное, хоть и слегка необычное блюдо. Благодаря наличию фарша и сыру они будут сытными, творог сделает их очень мягкими, а укроп придаст нежный пряный вкус….

Ингредиенты:

400 г куриного фарша
250-300 г творога
50-70 г твёрдого сыра
3 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки муки
пучок свежего укропа
2 яйца
соль
подсолнечное рафинированное масло для обжаривания котлет

Приготовление:

Фарш можете купить готовый, а можете, если позволяет время, приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку куриное филе. К фаршу вбиваем яйца и добавляем творог. Его лучше брать с достаточно большой жирностью.
Эти компоненты перемешиваем. Следом всыпаем муку и кладём сметану, снова перемешиваем.
Укроп промываем под струёй воды, даём ему немного просушиться, можно просто сильно стряхнуть, и измельчаем. Если у вас нет свежего укропа, положите сушенный. Нам главное, чтобы он отдал котлетам свой аромат. Сыр трём на крупной тёрке и перекладываем его вместе с укропом к уже подготовленным ингредиентам.
Осталось только посолить и снова всё перемешать. Если котлетная масса получилась у вас слишком жидкой – положили чуть больше сметаны, творог взяли с маленькой жирностью – добавьте ещё ложку-другую муки.
На сковородку вливаем немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло стало горячим, формируем котлеты и кладём обжариваться. Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой пред тем, как будете крутить мясные шарики. Обжариваем при закрытой крышке с двух сторон до появления золотистой корочки.
После того, как котлеты пожарены, перекладываем всё количество в ту же сковородку, в которой вы их готовили. Наливаем туда буквально 1/5 стакана воды, закрываем крышкой и томим на минимальном огне ещё минут 10. Для детворы такие котлеты можно бросить в кипящую воду и отварить. При таком способе приготовления их блюдо получится ещё нежнее, чем ваше. Но и в том, и в другом случае у вас будут творожно-мясные котлеты, которые придутся по вкусу всем членам семьи.Приятного аппетита!

Как правильно приготовить куриные котлеты в духовом шкафу

Из куриного мяса домашние котлетки получаются нежные, сочные, с ароматной и аппетитной корочкой. С ними будут сочетаться различные соусы и гарниры, как картофель во всех вариациях, так и макароны или крупы.

Для приготовления домашних куриных котлеток из курицы рекомендуется использовать не только грудку, но и «серое мясо» с окорочков, тогда они получатся сочнее. Непременно в фарш добавляется булочка, без корочек, вымоченная в сливках или молоке. Как готовить куриные котлеты правильно?

Существуют некоторые секреты по приготовлению

Совсем необязательно из куриного мяса делать фарш, мякоть можно просто мелко нарезать кубиками острым ножом. Благодаря этому котлетки будут еще более сочными.

Заготовку для котлет можно обвалять в панировочных сухарях из бородинского хлеба, чтобы котлетки получились с пикантным вкусом.

В сам фарш обязательно стоит добавить репчатый лук, чеснок и свежую зелень. Для детского рациона или просто необычного вкуса можно в фарш добавить немного обычного творога.

Сколько готовятся куриные котлеты в духовке из рубленого мяса? Если мясо было измельчено не в мясорубке, к общему времени запекания достаточно прибавить 5 — 7 минут.

Куриные котлетки, приготовленные в духовке с вкусной подливой

Простой рецепт котлет, запечённых в духовке из диетического куриного мяса, отличная находка для тех, кому нельзя употреблять жареную пищу. Помимо этого, котлет сделать можно в большом противне на большую компанию или заморозить, чтобы разогреть, когда нет свободного времени на приготовление домашней еды.

Необходимые ингредиенты

750 гр. куриного фарша (домашнего);
2 репчатые луковицы;
100 мл. свежего молока жирностью 3,2%;
2 ломтика белого хлеба;
75 гр. томатной пасты (хорошего качества);
450 мл. воды или куриного бульона;
2 ст. ложки пшеничной муки;
2 зубчика чеснока;
50 мл. растительного масла;
Крупная соль и свежемолотый перец;
По 3 веточки петрушки и укропа.

Приготовление котлет с подливой

Готовый домашний фарш посолить крупной солью, поперчить свеженамолотым черным перцем, добавить любимые специи, например паприку или куркуму, немного сухой петрушки или базилика.

Булочку замочить в молоке, отжать и добавить к мясу. Тщательно перемешать массу и поставить в холодильник на 25 — 30 минут.

Почистить репчатый лук и чеснок, нарезать их мелкими кубиками и обжарить в сковороде с добавлением масла до румяного цвета. Как только корнеплоды будут готовы, добавить к ним томатную пасту и также ее пассеровать в течение 3 — 5 минут.

В небольшом количестве воды или теплого бульона развести муку и влить в сковородку к овощам и томатной пасте. Помешать, дать закипеть и добавить оставшуюся жидкость.

Томить соус на небольшом огне минут 15, посолив и приправив его специями и перцем. За пару минут до готовности добавить веточки измельченной свежей зелени.

Из охлажденного фарша сформировать котлеты, выложить в смазанную маслом глубокую форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, чтобы котлетки «схватились» и немного подрумянились.

Вынуть противень из духового шкафа, убавить температуру до 180С, залить котлетки соусом. Сколько готовить куриные котлеты в духовке под соусом? Достаточно будет 15 — 20 минут до полного приготовления блюда.

Такое блюдо отлично подойдет просто к отварному рису, за счет того, что и сами котлеты, и соус к ним обладают характерным ярким вкусом.

Сочный рецепт по-киевски с сыром и маслом

Знаменитый рецепт котлет, который заставляет повозиться, но результат получается восхитительным.

Необходимые продукты:

соль, перец, зелень и другие специи по вкусу;
около 50 грамм масла;
одно куриное филе;
сыр твердый – 30 грамм;
два яйца;
100 грамм панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

Курицу промываем и разделываем на четыре части, сначала разрезаем на два куска поперек, а потом их еще на два вдоль. Эти кусочки нужно отбить, так чтобы они стали достаточно тонкими и обвалять в выбранных специях.
Масло довести до комнатной температуры, смешать с солью, перцем и измельченной зеленью. Дать немного застыть в холодильнике.
Сыр нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем его на филе и рядом небольшой кусочек масла. Филе заворачиваем так, чтобы все края были внутри. Так же поступаем и с другими кусками мяса.
Обваливаем котлеты сначала во взбитом яйце, потом в сухарях и снова в яйце. Отправляем жариться в глубокую сковороду или кастрюлю с предварительно разогретым растительным маслом.

Совет! Для получения более плотной корочки, процесс обваливания в яйце и сухарях можно повторить дважды.

Куриные котлеты с сыром пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Куриный фарш – 250 г;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Твердый сыр – 60 г;
Сухари панировочные – 1 чашка;
Мука пшеничная – 1 горсть;
Растительное масло – 1 ч. л.;
Красный жгучий перец – 3 щепотки;
Молотый черный перец – 2 щепотки;
Соль.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить котлеты из курицы с сыром в панировке в духовке

Домашний куриный фарш с репчатым луком и чесноком выкладываем на тарелку или в миску, разбиваем одно яйцо. Если фарш магазинный, то добавляем в него мелко нарезанный небольшой лук (1 шт.) и раздавленные через пресс дольки чеснока (2 шт.). С ними вес изделия из фарша получатся не только ароматными, но и сочными.

Для придания легкого острого вкуса добавляем молотый красный и черный перец, посыпаем солью. На этом этапе можно добавить любые травы и специи по вкусу.

Дополняем заготовку для котлет панировочными сухарями (4 ст. л.).

Все хорошо перемешиваем и слегка фарш отбиваем. Берем в руку половину заготовки и ударяем несколько раз о дно тарелки или миски. Затем отбиваем вторую часть. Влага проникнет в волокна мяса, и изделия получатся сочными.

Из подготовленной мясной смеси формируем 3 плоские котлетки и выкладываем на доску или тарелку.

На разные тарелки добавляем муку, остатки сухарей и взбитое вилкой яйцо (1 шт.). Опускаем изделия по одному сначала в муку и обваливаем.

Затем опускаем в яйцо и переворачиваем.

Затем отправляем на тарелку с сухарями и хорошо обваливаем. Котлеты в двойной панировке хорошо держат форму. При обжарке или запекании панировка защитит измельченное мясо от пересыхания.

Фольгу смазываем маслом и размещаем на нее подготовленные котлеты в панировке. Перекладываем все на противень или решетку и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 мин. За это время куриные котлеты в духовке должны покрыться хрустящей красивой корочкой и остаться сочными внутри.

Почти готовые котлетки вынимаем из духовки, посыпаем крупно натертым сыром и готовим около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Вкуснейшие куриные котлеты с сыром вынимаем, сразу перекладываем на тарелочки с горячим гарниром (картофельное или гороховое пюре) и подаем к столу.

Советы в приготовлении:

По такому принципу можно приготовить блюдо из любого мяса. , говядины и кролика запекаем дольше на 20-25 минут.
Панировку для котлет можно сделать сырной. Просто перемешиваем сухари с мелко натертым сыром. Лучше всего подойдет сыр Пармезан.
Котлетки получатся не менее вкусными, если измельченный на крупной терке твердый сыр добавить в фарш.