Рыба с травами Фишка моя
Ингредиенты: не слишком костлявая рыбка целиком (хороши для запекания минтай, форель, скумбрия) – по штуке на нос, сок из половинки лимона, смесь “Прованские травы”, соль.
Сам процесс: чистим-потрошим. Это самое противное, поэтому ставим какую-нибудь ободряющую музычку. Уже веселее напевая “Хау мач из зэ фиш”, моем рыбку, промокаем бумажным полотенцем, натираем солью, обсыпаем травками и сбрызгиваем соком. После этих спа-процедур переходим к сауне. Помещаем клиентку в рукав, пусть поколбасится там полчасика, протыкаем рукав зубочисткой – и в духовку. Минут 45 при 180 градусах – и рыбка становится золотой, а голодный вой домочадцев и котов – нестерпимым.
Пошаговый рецепт с фото
Котлеты — это всем известное блюдо. Многие хозяйки часто готовят их для своих семей. Зачастую жарят котлеты на сковороде с растительным маслом. Конечно, это вкусно, и корочка румяная, и котлетка сочная, но, увы, пользы от этого мало.
Сегодня я предлагаю более щадящий вариант, особенно для наших желудков. Запекать будем в рукаве в духовке, без дополнительного жира. Мясо можно использовать любое. Если хотите, чтобы получилось уж очень полезное и малокалорийное блюдо, выбирайте курицу или индейку. Я готовила из свинины.
Котлеты получаются вкусными и сочными, к ним подойдёт любой гарнир. Настоятельно рекомендую!
Для приготовления котлет в рукаве для запекания в духовке подготовим продукты по списку к рецепту.
Мясо помоем под проточной водой и нарежем небольшими кусочками. Лук и картофель очистим и разрежем на четыре-шесть частей.
Подготовленные продукты пропустим через мелкое сито мясорубки.
Посолим, добавим яйцо, манную крупу и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешаем и отобьем фарш о дно миски. Оставим на 15 минут при комнатной температуре для набухания манки.
Смоченными в воде ладонями сформируем овальные котлеты среднего размера. Отрежем рукав для запекания и завяжем с одной стороны, поместим его на противень. Выложим мясные заготовки в один слой (как на фото).
Вторую сторону рукава также плотно завяжем и отправим в духовку.
Запечем котлеты в рукаве в духовке при температуре 180 градусов 35 минут, затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежем рукав и выдержим котлеты в духовке ещё 10 минут.
Очень аппетитные, сочные и вкусные котлеты готовы. Переложим их на тарелку и в горячем виде подадим на стол.
Прекрасным дополнением данного блюда станут картофельное пюре, свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!
Куриные котлеты, запечённые в рукаве
02.10.2016 |
Нежные, ароматные и очень вкусные котлеты. Котлеты для тех, кто не ест жирное и жареное. Готовила их для отдыха на природе. В моей семье есть те, кто не ест шашлык. Соевый соус Киккоман везде со мной! Беру его на природу, в гости и постоянно пользуюсь им дома.
- Время приготовления: 50 минут
- Количество порций: 15
Продукты для Куриные котлеты, запечённые в рукаве
-
Филе куриное
660 г -
Морковь
90 г -
Лук репчатый
90 г -
Сельдерей черешковый
60 г -
Мука гречневая
60 г -
Масло оливковое
30 г -
Картофель
1 шт -
Чеснок
3 зуб. -
Перец сладкий красный
1 ч. л. -
Перец черный
1/3 ч. л. -
Коренья
1 ч. л. -
Приправа
1 ч. л. - Соль
-
Вода
120 мл -
Соевый соус
2 ст. л.
Пошаговый фото-рецепт: Куриные котлеты, запечённые в рукаве
 |
Сняла кожу с грудок. |
 |
Нарезала филе, морковь, картофель, сельдерей, лук, чеснок и положила в чашу блендера. Насыпала специи, приправы, коренья, и муку. Налила масло, соевый соус. Измельчила фарш. Для нужной консистенции фарша добавила воду и ещё раз перемешала. Воду не спешите сразу выливать. Возможно вам понадобится меньше или больше. |
 |
Фарш получился таким, как я хотела. |
 |
Котлеты делала мокрыми руками. |
 |
Разложила их на противень, накрытый пергаментной бумагой, и поставила в разогретую духовку минут на 10, чтобы котлеты сверху немного подсохли, не были слишком влажными. |
 |
Котлеты за бумагу переложила на разделочную доску и поместила в рукав. Доску вынула, а котлеты оставила на бумаге. |
 |
Запекала их в рукаве 20 минут при 200 градусах. Готовые котлеты за пергамент вынула из рукава. |
 |
Сразу же сняла пробу. Котлеты сочные и вкусные! Очень нежный фарш. |
 |
На гарнир сварила гречу. Промыла и залила её горячей водой, посолила и довела до кипения. Сразу же выключила плиту. Через 20 минут гарнир готов и можно блюдо подавать на стол. |
 |
Вкусные котлеты с гречей, помидорами черри и зеленью. Зелень растёт у нас на окне. Сын выращивает базилик, петрушку и кориандр. А я несколько сортов зелёного лука. Удобрением не поливаем, ну если только что яичной скорлупой. Котлеты удобно взять на природу. Они не жирные, не пачкаются. Для отварной гречи я думаю у каждого найдётся коробочка. Соевый соус Киккоман не заменим на лоне природы! Впрочем, как и дома… |
