14 рецептов блюд из наваги: в кляре, в духовке на соли, в банке и в огуречном рассоле

Комментарии

4.4 / 5 Рейтинг рецепта

diana72

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении. Буду готовить в 3й раз!

zhenya80

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО тефтели со сливками в духовке.

Вуберман Галя

Словами не описать. Вкус бесподобный.

lyudmila96

Танечка! Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит! Всем рекомендую. Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

duterkesu1981

Очень интересненько. Спасибо за идею.

Кузьмицкая Марианна

Танечка, огромное спасибо за тефтели из наваги в духовке! Получилось с первого раза.

tomara

Интересный рецепт, надо будет испробовать

onelor

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами. Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно. Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

illeadimy1994

Спасибо за все эти рецепты. Благодаря Вам научилась готовить вкусно. Очень интересные пошаговые рецепты.

zhenya

Спасибо большое за рецепт, Танечка. Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Валя Старикова

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить. Спасибо !!!

Лера Химина

Танечка, огромное вам спасибо за рецепты! Вы так меня вдохновляете!)))

С какими продуктами сочетается

Салаку часто готовят с овощами, гарнирами, соусами. При сочетании продуктов нужно учитывать не только вкусовые качества, но и влияние блюда на организм. При неправильной компоновке могут возникнуть:

1. Нарушение работы ЖКТ. Если элементы блюда перевариваются с разной скоростью, одни усваиваются, а другие задерживаются и начинают разлагаться внутри желудка. В результате возникает диарея, газообразование, тошнота.
2. Замедление усвоения полезных веществ. Некоторые продукты способны обволакивать стенки пищеварительных органов, препятствуют всасыванию активных элементов пищи.
3. Нейтрализация витаминов. Например, кофеин разрушает аскорбиновую кислоту, поэтому пищу нельзя употреблять одновременно с тонизирующими напитками.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Популярные, классические рецепты

Самыми вкусными блюдами из салаки считают рыбу пряного посола, тушёную с томатами и другими овощами, обжаренную в кляре. В местах вылова морепродуктов популярно блюдо шкара, которое готовят из мелких экземпляров. Хорошо получается запечённый и отваренный со специями продукт, паштет из филе, домашние шпроты, котлеты из крупных тушек. Популярные рецепты.

В духовке с картошкой и яйцомИнгредиенты:

• 600 г салаки;
• 2 луковицы;
• 700 г картофеля;
• 2 куриных яйца;
• стакан молока или 2 столовые ложки сметаны;
• 20 мл растительного масла;
• соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Салаку разделываем на филе, промываем проточной водой.
2. Картошку отвариваем с кожурой, чистим, нарезаем кружочками.
3. Укладываем корнеплод в глубокий смазанный маслом противень. Солим, перчим.
4. Лук очищаем, нарезаем колечками, кладём на картофель.
5. Взбиваем яйца с молоком или сметаной, добавляем перец и соль.
6. Рыбу выкладываем сверху овощей, поливаем яично-молочной смесью.
7. Ставим заготовку в духовку, выпекаем при 180 градусах 25–30 минут.

На сковородеКомпоненты:

• 300 г салаки;
• соль, перец по вкусу;
• по 0,5 чайной ложки прованских трав и паприки;
• 3 столовые ложки муки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Извлекаем из рыбы внутренности, отрезаем головы, промываем тушки.
2. Посыпаем салаку перцем и солью, оставляем мариноваться на 25 минут.
3. Муку смешиваем с пряностями.
4. Каждую рыбку обваливаем в пряной смеси.
5. Обжариваем салаку на разогретой сковороде с маслом по 3 минуты с каждой стороны.

В мультиваркеИнгредиенты:

• 500 г выпотрошенной рыбы;
• 1 крупная морковь;
• 50 г томатной пасты;
• 0,5 литра воды;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 горошины душистого перца;
• щепотка молотого перца.

Приготовление:

1. Овощи чистим, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
2. Половину тушек рыбы укладываем на дно мультиварки, солим.
3. Сверху посыпаем ½ частью овощей.
4. Далее укладываем оставшиеся тушки, овощи.
5. Добавляем специи и томатную пасту, разведённую в воде.
6. Готовим в режиме «Тушение» 3–3,5 часа.

В коптильнеКомпоненты:

• 1 кг салаки без голов и внутренностей;
• 40 г соли;
• по 1 столовой ложке прованских трав, кориандра, смеси перцев;
• 60 г растительного масла.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем, маринуем 3 часа.
2. Разогреваем коптильню, помещаем в неё рыбу.
3. Готовим 25 минут после появления дыма.

На грилеКомпоненты:

• 1 кг крупных тушек;
• по 1 столовой ложке растительного масла и лимонного сока;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Салаку потрошим, отрезаем головы, промываем.
2. Кладём заготовки в большую ёмкость, добавляем цитрусовый сок, масло, специи, соль.
3. Маринуем 90 минут.
4. Раскладываем рыбу на решётке, обжариваем с каждой стороны по 5–7 минут.

Как солить в домашних условиях

При приготовлении салаки в домашних условиях лучше выбирать продукт слабого посола. Рецепты:

1. Слабосолёная. Готовим так: 1 кг рыбы промываем под водой, укладываем в банку. Делаем рассол из 1 столовой ложки сахара, 2 столовых ложек соли, 1 литра воды. Заливаем жидкостью салаку, убираем в холодильник, держим 12 часов.
2. Солёная. Делаем так: 1 кг рыбы, моем, выкладываем в глубокую миску. Засыпаем 2,5 столовой ложки соли, 1 чайной ложки сахара, перемешиваем. Ставим под гнёт на 15 часов. Для получения пряной рыбки к заготовке можно добавить 10 г душистого перца, по щепотке имбиря и кориандра, 4 бутона гвоздики, 5 листиков лавра, 6 горошин душистого перца.

Рецепт 7: как приготовить рыбные тефтели для ребенка

Рецепт очень прост, тефтельки получаются не сухие, очень мягкие и нежные на вкус. Сам процесс приготовления занимает минут 5, после чего тефтельки запекаются в духовке еще 20 минут и всё!

• Филе рыбы — 100-150 гр.
• Хлеб — 1 кусочек
• Вода — 0,5 стакана
• Сливочное масло — 0,5 ч. л.
• Яичный желток — 1/3 желтка
• Соль

Отделить мякиш от корочки и замочить в воде — добавить 2-3 ст. л. воды.

Филе рыбы промыть и просушить. Если есть косточки, полностью очистить филе от костей. С помощью блендера превратить рыбное филе в однородный фарш, добавить отжатый хлеб и еще раз проблендерить. Также можно использовать мясорубку.

Добавить 1/3 яичного желтка и 0,5 ч. л. размягченного сливочного масла. Немного посолить и тщательно перемешать ложкой.

Руки смочить, чтобы фарш не прилипал, и сформировать тефтельки (получится примерно 4-5 штук в зависимости от размера). Выложить их в небольшую форму для запекания, можно в стеклянную, как у меня. Форму смазывать маслом не нужно.

Залить тефтели наполовину водой и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут. После этого я подержала тефтельки в выключенной духовке еще 5 минут, чтобы они уж точно приготовились.

Готовые тефтели из рыбы остудить и можно подавать малышу.

Навага в духовке в сметане

Компоненты:

• Рыба – 3 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Чеснок – 2 штуки;
• Сметана – 200 грамм;
• Мука – 100 грамм;
• Соевый соус – 50 миллиграмм;
• Растительное масло –для жарки;
• Специи – по вкусу.

 Этапы приготовления:

• Сначала нужно поставить разогревать духовку. Далее приготовить все ингредиенты. Процесс смешивания всех ингредиентов не займет большого времени.
• Рыба: необходимо счистить от чешуи и внутренностей. Дальше нужно разрезать на не очень большие ломтики и присыпать мукой с каждой из сторон. Далее, очищенную навагу, поместить на сковородку. При жарке нужно следить, чтобы рыба не пригорела.
• Зелень и лук: нашинковать.
• Маринад из сметаны: в отдельной миске соединить сметану с соевым соусом. А после добавить приправы по желанию.
• К завершению на низ противня расположить порезанный лук, потом навагу и поверх нее нанести сметанный маринад.
• Если вдруг в доме нет сметаны, то вместо нее можно добавить сливками и мукой.
• Рыбу нужно тушить полчаса. 

Рецепт «Запеканка «Ужин уставшей хозяйки»»:

Поставьте вариться картошку… тем временем фарш (у меня смешанный: свинина +говядина… можно с птицей…) смешайте с яйцом, ст. л. горчицы, ст. л. майонеза или сметаны, плавленным сыром. Порежьте мелко луковицу, порежьте зелень… соль-перец… хорошо перемешайте

Масло растопите. хорошенько промажьте форму. посыпьте панировочными сухарями

Картофель разомните вилкой. Посолите, если не солили… добавьте 2 желтка, перемешайте и выкладывайте ровным слоем не меньше 1 см в форму.
Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью

Мокрыми руками формируйте из фарша лепешечки (не толще одного см) и выкладывайте на пюре… Можно фарш просто выложить одним слоем сверху пюре

Украсьте дольками помидоров. Если пюре немного осталось, можно с помощью кондитерского мешочка украсить.

Ставим в духовку на 30 минут. выпекаем при максимальной температуре!!! Приятного аппетита!!!)))

Кусочек

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Как приготовить

Рыба полезна для организма, ведь в ней содержится фосфор, аминокислоты и полезные жиры. Но не все любят рыбу, поэтому приготовление рыбных тефтелей станет отличным выходом из ситуации.

Готовить тефтели из наваги нужно так:

1. Промыть и очистить рыбу от плавников, чешуи, хвоста и хребта.

2. Порезать рыбу на кусочки и поместить в блендер.

3. Перемолоть рыбу в блендере до состояния фарша.

4. Нарезать лук кубиками, натереть морковь на средней терке.

5. Пассеровать на растительном масле морковь с луком.

6. К рыбному фаршу добавить отварной рис, пассерованные морковь и лук.

7. Добавить к фаршу яйцо, соль, специи.

8. Перемешать фарш и сформировать из него тефтели.

9. Сложить рыбные тефтели в форму и залить куриным бульоном, добавить приправу для рыбы и зелень.

10. Запекать рыбные тефтели в духовке 25 минут (t = 180 C).

Вкусно и полезно!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тефтели в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта тефтелей из наваги в духовке

Для лучшего понимания как приготовить тефтели из наваги в духовке рекомендуется посмотреть видео.

Тефтели с грибами запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе

Фарш мясной — 450 г; Грибы — 300 г; Твёрдый сыр — 80 г; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 зубч; Рис — 0.75 стак….

Рецепт тефтелей под сметанным соусом в духовке

700 г свино-говяжьего фарша; 2 луковицы; 1 болгарский перец; 1 морковь; 100 г твердого сыра; 5 ст.л….

Как приготовить тефтели с картошкой в духовке

Картофель — 5-6 шт.; Тефтели — 15-20 шт.; Томатный соус — 100 мл; Растительное масло — 50 мл; Сыр — 100…

Тефтели со сливками в духовке

Фарш — 700 г; Рис вареный — 200 г (1 стак.); Яйца — 2 шт.; Сливки — 250 мл; Сыр твердый — 100 г; Специи…

Тефтели в мультиварке

Говяжий фарш 500 г; Лук репчатый крупный, 1 шт.; Капуста белокочанная натерстая, 2 ст.л.; Чеснок 2 зубчика;…

Тефтели с картофелем

Фарш — 500 г; Картофель — 10 шт. (мелкий); Сыр — 100 г; Яйцо — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика;…

Тефтели по-шведски

Фарш свино-говяжий — 500 г; Сухари панировочные или сухие хлебные крошки — 2/3 стак.; Лук репчатый —…

Рецепт «Куриные тефтели в тесте»:

Продукты. Куриное филе (мясо пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле

К фаршу добавить одно целое яйцо + 1 желток от второго яйца, манку, лук, специи, зелень, все хорошо перемешать, дать постоять минут 10

Фарш получается достаточно липким, немного влажным

В подготовленные формочки мокрыми руками выложить фарш в виде тефтелей

Поставить в разогретую духовку 180-200*С минут на 5-7

Пока тефтели у нас были в духовке, мы подготовили тесто:
просеять муку, добавить молоко, соль, оставшийся белок, хорошо перемешать и водой довести до консистенции «как на блины»

Залить тефтели аккуратно тестом

Поставить в духовку минут на 25-30 (смотрите по своей духовке, когда тесто вокруг тефтелей начнет отходить, готово!)

Тефтели в тесте готовы

Приятного аппетита!

Тефтели в тесте готовы.Приятного аппетита!

Тефтели из наваги в духовке

Компоненты:

• Навага — 500 грамм,
• Лук – 150 грамм,
• Морковь – 80 грамм,
• Растительное масло — 60 грамм,
• Яйцо – 1 штука,
• Рис – 170 грамм,
• Бульон куриный — 1 стакан,
• Соль,
• Специи и зелень – по желанию.

Этапы приготовления:

Большинству детям не очень нравится рыба, поэтому мы нашли альтернативный вариант – тефтели из рыбы. Такие тефтели быстро готовятся и особенно вкусно, если добавлять их в куриный бульон.

• Полностью очистить рыбу. Порезать на ломтики и измельчить рыбу, чтобы по консистенции она стала как фарш.
• Лук и морковь: требуется лук порезать кубиками, а морковь потереть на терке среднего размера. Все обжарить.
• Смешиваем все ингредиенты: к рыбному фаршу добавляем отваренный рис и все оставшиеся ингредиенты. Перемешать.
• После перемешивания всех ингредиентов требуется сформировать необходимую форму тефтелей.
• Приготовить заранее куриный бульон. Перелить его в форму для запекания и добавить туда тефтели.
• По своему усмотрению можно добавить туда зелень или приправы.
• Запекать нужно минут двадцать пять при 180°.

 Еще одно блюдо, которое готовится с легкостью и с огромным удовольствием.