Свекольные котлеты – это необычное и вкусное блюдо, которое станет прекрасной альтернативой мясным котлетам, особенно в постный день или для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Котлеты из свеклы и картофеля – это яркое и сочное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Они сочетают в себе сладость свеклы, нежность картофеля и аромат специй. Это элементарно, вкусно, быстро, из дешевых продуктов!
Котлеты из свеклы – это не только вкусно, но и полезно. Свекла богата витаминами и минералами, а также содержит антиоксиданты. Свекла – очень полезный овощ, и ее использование в котлетах делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья. Для приготовления котлет заранее запеките или отварите свеклу. Для лучшего взаимодействия с манкой свекла должна быть теплой.
Котлеты со свеклой – пошаговый рецепт приготовления с фото за 20 минут. Свекольные котлеты это необычное блюдо из привычного корнеплода. Для этого нужны доступные абсолютно всем ингредиенты и немного времени. Аппетитные и яркие свекольные котлеты к любому меню будут приятным дополнением.
Домашние рецепты приготовления блюд с фото. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени и т.д. Своя кулинарная книга, изменение порций, отзывы, печать. Свекла с майонезом или маслом и чесноком – отличный вариант для тех, кто любит более насыщенный вкус.
По классическому рецепту свекольные котлеты готовятся только с солью и минимальным количеством перца, при этом получается достаточно диетический вариант, вполне подходящий даже для тех, кто следит за фигурой.
Котлеты из свеклы и картофеля – это прекрасный способ разнообразить свой рацион и добавить в него больше овощей. Котлеты из свеклы и картофеля свекольная начинка в нежном картофельном пюре и хрустящей оболочке. Необычные котлетки, которые многим придутся по душе.
Ингредиенты и подготовка овощей
Для приготовления котлет нам потребуется: 600 г свеклы, 120 г манной крупы, 1 куриное яйцо, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сушеного чеснока, черный перец по вкусу, панировочные сухари и растительное масло для жарки. Свеклу можно отварить в мундире или очистить и нарезать кусочками, затем отварить до готовности. Важно, чтобы свекла была теплой для лучшего взаимодействия с манкой.
Картофель также необходимо отварить до мягкости. После варки картофель следует размять в пюре. Лук можно обжарить до золотистого цвета или использовать сырым, в зависимости от ваших предпочтений. Обжаренный лук придаст котлетам более насыщенный вкус. Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду и специи.
Подготовленные овощи – основа наших котлет. От качества подготовки овощей зависит вкус и консистенция готового блюда. Свекла сварите в мундире или очистите и отварите корнеплод порезанным на кусочки. Варите целую свеклу около 25 минут, готовность проверяйте вилкой.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусных котлет из свеклы и картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 г свеклы, 3-4 средних картофелины, 1 крупная луковица, 1 куриное яйцо (по желанию), 3-4 столовые ложки манной крупы, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки, панировочные сухари.
Для более насыщенного вкуса можно добавить 0.5 чайной ложки сушеного чеснока или 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс. Куриный фарш, свекла, репчатый лук, соль, приправа для картофеля, куриное яйцо, манная крупа – основные компоненты для сочных котлет.
Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы котлеты получились вкусными и полезными. Свекла должна быть яркого цвета, а картофель – без повреждений и ростков. Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду и специи.
Подготовка свеклы: варка или запекание
Свеклу можно приготовить двумя способами: отварить в мундире или запечь в духовке. Для варки свеклу тщательно вымыть и отварить в кипящей воде до мягкости, примерно 25-30 минут. Готовность проверяется вилкой – она должна легко входить в свеклу. Для запекания свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180°C духовке около 40-60 минут, в зависимости от размера.
Запеченная свекла обладает более насыщенным вкусом и ароматом, но вареная свекла готовится быстрее. Свеклу сварите в мундире или очистите и отварите корнеплод порезанным на кусочки. Важно, чтобы свекла была теплой для лучшего взаимодействия с манкой.
После приготовления свеклу остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Свекла – очень полезный овощ, и ее правильная подготовка – залог вкусных и полезных котлет.
Подготовка картофеля: варка
Картофель необходимо отварить до полной готовности в мундире или очищенным. Для варки картофель поместить в кипящую подсоленную воду и варить около 20-25 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность проверяется вилкой – она должна легко входить в картофель. Важно не переварить картофель, иначе он станет слишком водянистым и котлеты будут плохо держать форму.
После варки картофель остудить, очистить от кожуры (если варили в мундире) и размять в пюре. Пюре должно быть однородным, без комочков. Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду и специи.
Готовое картофельное пюре – важный компонент наших котлет, который придает им нежность и мягкость. Картофель должен быть хорошо размятым, чтобы котлеты получились воздушными и легкими.
Подготовка лука: обжарка или сырой
Лук можно использовать как в сыром, так и в обжаренном виде. Для обжарки лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук придаст котлетам более насыщенный вкус и аромат. Собираем тесто для котлет. Смешиваем свеклу, картофель, поджаренный лук с майораном, добавляем муку и соль.
Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно использовать сырой лук. В этом случае лук также мелко нарезать и добавить в фарш. Лук – важный ингредиент, который придает котлетам пикантность и сочность.
Выбор способа подготовки лука зависит от ваших личных предпочтений. Поджаренный лук добавит котлетам более выраженный вкус, а сырой лук – более нежный.
Правильная обжарка котлет
Обжаривать котлеты следует на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились внутри и образовалась красивая золотистая корочка. Растительное масло должно быть достаточно разогретым, но не дымиться. Котлеты выкладывать на сковороду аккуратно, чтобы не переполнять ее.
Обжаривать котлеты с каждой стороны примерно по 3-5 минут, до образования румяной корочки. Важно не пережарить котлеты, чтобы они не стали сухими. После обжарки котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для более сочных котлет можно добавить немного воды или бульона на сковороду во время обжарки и накрыть крышкой на несколько минут. Правильная обжарка – залог вкусных и аппетитных котлет.