Котлеты – такое привычное и любимое домашнее блюдо, что в пост от них невероятно трудно отказаться. Да и не во время поста, заботясь о своем здоровье или придерживаясь правил вегетарианского питания, вполне можно заменить мясные котлеты на овощные. Постные котлеты из капусты — это сытно, вкусно и полезно. Я предлагаю Вам самый простой рецепт котлет, который только можно придумать.
Блюда, которые берутся на пикник, должны быть сытными, но в то же время легкими. Именно такое блюдо хочу вам предложить. Это капустные котлеты вкусные, румяные, полезные. Если дома детей не особо заставишь их есть, то на свежем воздухе они это делают с большим удовольствием. Котлеты вкусны и холодными, и горячими, и с различными соусами. На пикнике можно подогреть их на решетке. Готовьте и угощайтесь! Постные котлеты из капусты. Постное — не значит не вкусное. Котлетки по этому рецепту готовятся из капусты и картофеля, а получаются очень сочными и вкусными.
Тёртый отварной картофель перемешивается с мелко нарезанной квашеной капустой и панировочными сухарями. Котлетки обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде до хрустящей золотистой корочки. Капустно-картофельные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Вкусные капустные котлеты готовы. Подаем к столу или берем с собой на пикник в горячем или холодном виде со свежими овощами, зеленью, соусами. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Продукты: картофель, капуста белокочанная, сыр моцарелла, яйца, лук репчатый, зелень петрушки, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное. Картофель, приготовленный в кастрюле с луком и морковью, получается мягким, ароматным и по-настоящему домашним.
Мясные вкус и аромат будут доминировать, но котлеты станут более нежными, сочными, с приятной текстурой и яркими вкраплениями тыквы. Продукты: фарш мясной, капуста пекинская, тыква, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное.
Фарш мясной Лук репчатый Капуста белокочанная Яйцо куриное Соль Приправа Мука пшеничная Масло растительное Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы В этих сочных и полезных котлетках всего 3 ингредиента, не считая специй на вкус.
Картофельные котлеты с рисом, орехами, луком и чесноком. Продукты: картофель, рис, орех грецкий, чеснок, лук репчатый, яйца, соль, перец, сухари панировочные, масло растительное Шикарное второе блюдо во время поста. Вас выручат зразы с капустой. 20 июн. 2025 г. Нашинкуйте 500 г белокочанной капусты, посолите и слегка помните руками. Добавьте 3 отварные картофелины, размятые в пюре, 1 яйцо, 2 ст. л. муки … Приготовьте котлеты из картофеля и капусты по рецепту Константина Ивлева, чтобы порадовать себя и близких. Эти котлеты отличаются простотой ингредиентов и невероятным вкусом.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления восхитительных котлет из капусты с картофелем нам потребуется следующий набор продуктов: 500 грамм белокочанной капусты, 4-5 средних картофелин, 1 крупная луковица, 1-2 яйца (в зависимости от размера), 2-3 столовые ложки муки (пшеничной или любой другой по вашему вкусу), соль и черный перец – по вкусу, растительное масло для жарки. По желанию можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка) для аромата и свежести.
Подготовка овощей – важный этап. Капусту необходимо тонко нашинковать. Это можно сделать ножом или воспользоваться специальной теркой для капусты. Затем капусту слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Картофель тщательно моем, очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. После варки картофель разминаем в пюре, стараясь не оставлять комочков. Лук очищаем и мелко нарезаем. Использование качественных, свежих овощей – залог вкусного и ароматного блюда. Не пренебрегайте этим правилом!
Важно! Для более насыщенного вкуса можно использовать квашеную капусту вместо свежей. В этом случае, квашеную капусту необходимо предварительно промыть от излишней кислоты. Также, для придания котлетам особой нежности, можно добавить немного тертого сыра в картофельное пюре. Выбор ингредиентов зависит от ваших предпочтений и желаемого результата.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого замечательного блюда, вам понадобятся следующие продукты: 500 грамм белокочанной капусты, желательно свежей и плотной. 4-5 средних картофелин, примерно 600-700 грамм, выбирайте сорта, которые хорошо развариваются. 1 крупная луковица, около 150 грамм, лучше использовать репчатый лук. 1-2 куриных яйца, размер зависит от вашего предпочтения. 2-3 столовые ложки пшеничной муки, можно использовать и другую муку, например, рисовую.
Также вам потребуется соль – примерно 1 чайная ложка, черный молотый перец – по вкусу, и растительное масло для жарки, около 3-4 столовых ложек. Для придания более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. По желанию, для свежести, добавьте небольшой пучок свежей зелени – укроп или петрушку, мелко нарезанные. Не забудьте про панировочные сухари для обваливания котлет перед жаркой.
Если вы хотите приготовить более диетический вариант, можно заменить часть муки на овсяные хлопья, предварительно измельченные в блендере. Для веганского варианта, яйца можно заменить на 2 столовые ложки льняной муки, разведенной в 6 столовых ложках воды и настоянной в течение 10 минут. Качество ингредиентов напрямую влияет на вкус готового блюда, поэтому выбирайте свежие и качественные продукты.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: В большой миске соедините нашинкованную капусту, отварной картофель, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок (если используете). Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Шаг 2: Добавьте яйца, муку, соль и перец. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было формировать котлеты.
Шаг 3: Сформируйте из овощной массы котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы они получились хрустящими. Шаг 4: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Важно не перегружать сковороду, чтобы котлеты хорошо прожарились.
Шаг 5: Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте котлеты горячими, с вашим любимым гарниром и соусом. Время приготовления: около 45-60 минут. Количество порций: 4-6. Приятного аппетита! Не забудьте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей плиты и размера котлет.
Приготовление овощной основы
Первым делом займемся капустой. Нашинкуйте ее тонкой соломкой – это важно для текстуры котлет. После нарезки, слегка помните капусту руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Это поможет котлетам лучше держать форму. Далее, переходим к картофелю. Очистите его и отварите до полной готовности в подсоленной воде. Важно не переварить картофель, иначе он станет слишком водянистым.
После варки, разомните картофель в пюре, стараясь не оставлять комочков. Лук очистите и мелко нарежьте. Для более нежной текстуры, лук можно слегка обжарить на растительном масле до прозрачности. Соедините нашинкованную капусту, картофельное пюре и обжаренный лук в большой миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Если вы используете квашеную капусту, обязательно промойте ее от излишней кислоты перед добавлением к остальным ингредиентам. Для придания дополнительного аромата, можно добавить немного мелко нарезанной зелени – укропа или петрушки – на этом этапе. Овощная основа готова, теперь можно переходить к следующему шагу – добавлению связующих компонентов.
Формирование и обжарка котлет
Сформируйте из полученной овощной массы котлеты желаемого размера и формы. Для удобства можно слегка смочить руки водой, чтобы масса не прилипала. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, равномерно покрывая всю поверхность. Это придаст им хрустящую корочку и поможет сохранить форму при жарке.
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду, не перегружая ее, чтобы они хорошо прожарились. Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 3-5 минут, до золотистой корочки. Важно следить за температурой масла – оно не должно быть слишком горячим, иначе котлеты быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
После обжарки, выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Это сделает их менее жирными и более полезными. Подавайте котлеты горячими, с вашим любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита! Для более равномерной прожарки, можно накрыть сковороду крышкой на несколько минут.
Оформление блюда
Котлеты из капусты и картофеля прекрасно сочетаются с различными соусами. Подавайте их со сметаной, томатным соусом, грибным соусом или любимым майонезом. Для более яркого вкуса можно приготовить чесночный соус или соус тартар. Украсьте блюдо свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком. Это придаст ему свежесть и аппетитный вид.
В качестве гарнира к котлетам идеально подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша или свежие овощи. Можно приготовить салат из огурцов и помидоров, салат из свежей капусты или салат из моркови. Для более праздничного оформления, выложите котлеты на тарелку в виде горки и украсьте веточками зелени и дольками лимона.
Подавайте котлеты горячими, чтобы они сохранили свою сочность и аромат. Для детей можно вырезать из котлет фигурки с помощью формочек для печенья. Это сделает блюдо более привлекательным и интересным для малышей. Приятного аппетита и творческих кулинарных экспериментов!
