Котлеты из капусты с грибами – это вкусные овощные котлеты без мяса, идеальный вариант для легкого ужина или полезного обеда. Наш рецепт поможет вам приготовить сочные и нежные котлеты из капусты с грибами и пикантным салатом из свежего огурца. Это блюдо понравится любителям капусты, ведь оно необыкновенно нежное, ароматное и вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Особенно хороши они из молодой белокочанной капусты, подаются со сметаной и свежей зеленью. Котлеты из капусты могут быть не только основным блюдом, но и гарниром к мясу.
Существует великое множество рецептов котлет, но этот рецепт особенный. Хочу поделиться рецептом котлет, запеченных в духовке, с грибами под румяной сырной корочкой! Котлеты получаются мягкие, сочные и ароматные. Блюда для пикника должны быть сытными и легкими, и капустные котлеты идеально подходят для этой цели. Они вкусны и холодными, и горячими, и с различными соусами. На пикнике их можно подогреть на решетке.
Для приготовления этих замечательных котлет необходимо добавить обжаренные грибы в капустный фарш, хорошо вымешать, сформировать котлетки, запанировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовые котлеты можно подать со сметаной или полить растопленным сливочным маслом. Мне нравятся капустные котлеты с грибами, и я предлагаю приготовить их прямо сейчас! Нарежьте капусту, грибы и лук, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и обжаривайте еще 10 минут, затем добавьте капусту и тушите под крышкой 15 минут.
Капуста и грибы не только преобразят вкус готовых мясных котлет, но и сделают их очень сочными! Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке. Сочные и румяные домашние котлеты из фарша – идеальное семейное блюдо. Капустные котлеты с грибами можно подать со сметаной. Это очень вкусное и почти диетическое блюдо, благодаря добавленным грибам, котлетки получаются сочными, ароматными и чуть сладковатыми по вкусу.
Котлеты из капусты – это блюдо для тех, кто следит за фигурой или находится в поиске вкусных блюд в разгрузочные дни. Они легкие в приготовлении, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления сочных и нежных котлет из капусты с грибами и сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 200 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны (15-20% жирности), 3 столовые ложки муки (или манки), 2 зубчика чеснока, соль, перец черный молотый – по вкусу, растительное масло для жарки, панировочные сухари для обваливания.
Капусту необходимо тщательно вымыть, удалить кочерыжку и нашинковать тонкой соломкой. Чтобы капуста стала мягче, ее можно слегка отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут, а затем отжать лишнюю жидкость. Грибы промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до готовности, примерно 10-15 минут. Не забудьте посолить и поперчить грибы во время жарки.
В большой миске смешайте отжатую капусту, обжаренные грибы с луком, яйца, сметану, муку (или манку), измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного муки или манки. Дайте фаршу постоять 15-20 минут, чтобы манка набухла и котлеты лучше держали форму.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления восхитительных котлет из капусты с грибами и сметаной, вам потребуется следующий набор продуктов: 500 грамм белокочанной капусты, свежей и сочной; 200 грамм шампиньонов, можно использовать и другие грибы по вкусу; 1 крупная луковица, для придания аромата и вкуса; 2 куриных яйца, для связывания ингредиентов; 2 столовые ложки сметаны, лучше использовать 15-20% жирности; 3 столовые ложки муки или манки, для загущения фарша.
Также понадобятся: 2 зубчика чеснока, для пикантности; соль и свежемолотый черный перец – по вкусу, не жалейте специй; растительное масло, для обжаривания котлет; панировочные сухари, для создания хрустящей корочки. Выбирайте качественные ингредиенты, чтобы котлеты получились максимально вкусными и ароматными. Свежая капуста и грибы – залог успеха!
Убедитесь, что все ингредиенты под рукой, прежде чем начать приготовление. Это поможет вам избежать ненужных задержек и сделает процесс более приятным. Приготовьте все необходимое заранее, чтобы все прошло гладко и быстро. Приятного аппетита и удачного приготовления!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Смешиваем ингредиенты. В большой миске соедините нашинкованную капусту, обжаренные грибы с луком, яйца, сметану, муку (или манку), измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. Время приготовления: 5 минут.
Шаг 2: Формируем котлеты. Сформируйте из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях. Удобно смачивать руки водой, чтобы фарш не прилипал. Время приготовления: 10 минут.
Шаг 3: Обжариваем котлеты. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Важно не пережарить, чтобы они остались сочными. Время приготовления: 15-20 минут.
Шаг 4: Доводим до готовности (по желанию). Для более нежной текстуры, можно после обжарки поместить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке, разогретой до 180°C, в течение 10-15 минут. Это сделает их еще более сочными и ароматными. Время приготовления: 10-15 минут.
Шаг 5: Подаем к столу. Готовые котлеты выложите на тарелку и подавайте горячими со сметаной или вашим любимым соусом. Приятного аппетита! Общее время приготовления: около 40-50 минут.
Подготовка капусты и грибов
Начнем с подготовки капусты. Белокочанную капусту необходимо тщательно вымыть, удалить кочерыжку и нашинковать тонкой соломкой. Чтобы капуста стала мягче и отдала лишнюю влагу, рекомендуется слегка отварить ее в кипящей воде в течение 5-7 минут. После этого капусту нужно отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости – это важно для консистенции котлет.
Теперь займемся грибами. Шампиньоны (или другие выбранные вами грибы) необходимо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до готовности, примерно 10-15 минут, периодически помешивая. Не забудьте посолить и поперчить грибы во время жарки – это раскроет их вкус.
Правильная подготовка капусты и грибов – залог сочных и ароматных котлет. Не пренебрегайте этими этапами, и результат вас приятно удивит! Тщательно подготовленные ингредиенты обеспечат идеальную текстуру и вкус готового блюда.
Формирование и обжарка котлет
Сформируйте из капустно-грибного фарша небольшие котлетки, примерно 5-7 см в диаметре. Для удобства слегка смачивайте руки водой – фарш не будет прилипать. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях, равномерно покрывая со всех сторон. Это создаст аппетитную хрустящую корочку.
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на сковороду, не переполняя ее, чтобы они хорошо прожарились. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Важно следить, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе котлеты могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.
После обжарки выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Это сделает их менее жирными и более полезными. Подавайте котлеты горячими, сразу после приготовления, чтобы насладиться их сочным вкусом и хрустящей корочкой.
Вариации рецепта
С добавлением других овощей: Для разнообразия в фарш можно добавить тертую морковь и картофель. Морковь придаст сладость, а картофель – дополнительную сочность. Пропорции: 1 средняя морковь и 1 небольшая картофелина на указанное количество капусты и грибов.
С разными видами грибов: Вместо шампиньонов можно использовать лисички, опята или вешенки. Каждый вид грибов придаст котлетам свой уникальный вкус и аромат. Лисички особенно хорошо сочетаются с капустой, придавая ей лесной аромат. Вешенки – более нейтральный вариант.
Использование разной сметаны: Для более легкого варианта используйте нежирную сметану или замените ее натуральным йогуртом. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, используйте жирную сметану или добавьте немного майонеза. Можно также экспериментировать с добавлением творожного сыра для нежной текстуры.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавать свои собственные уникальные вариации этого замечательного блюда! Добавляйте любимые специи и травы, чтобы придать котлетам индивидуальный вкус.
Подача и гарнир
Котлеты из капусты с грибами прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Для его приготовления просто смешайте сметану с измельченным чесноком и зеленью. Также отлично подойдёт свежий овощной салат из огурцов, помидоров и зелени, заправленный растительным маслом или лимонным соком.
В качестве гарнира к котлетам можно подать картофельное пюре, гречку или рис. Картофельное пюре особенно хорошо сочетается со сметанным соусом, создавая нежное и сытное блюдо. Гречка – более полезный вариант, богатый клетчаткой и микроэлементами.
Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. Это придаст котлетам более аппетитный вид и добавит свежести. Приятного аппетита! Подавайте котлеты теплыми, чтобы полностью насладиться их вкусом.