Как правильно составить меню на Новый год и сделать праздничный ужин безопасным для фигуры

Куриные котлетки с капустой полезное блюдо на каждый день

Приступаем к пошаговому рецепту с фото. Берём продукты — заметьте, самые простые и доступные!

• 1200 гр. куриной грудки;
• 400 гр. белокочанной капусты;
• 1 морковь;

Ну, вы готовы узнать, как приготовить котлеты, которые понравятся вам и всей семье?  Тогда — вперёд! : )

1. В мясорубке перемелем куриную грудку, а затем и капусту. На мелкой тёрке натрём морковь.

2. Тщательно перемешаем отжатую капусту и натертую морковь с фаршем, добавим соль и перец по вкусу.

Капусту нужно отжать. Сочность нашим котлеткам, конечно, необходима, но лишняя жидкость лишь заставит их развалиться. А оно нам надо? : )

3. Подержим эту смесь в холодильнике минут 30 и сформируем котлеты. Кто-то за простые формы, а кто-то из фарша лепит что-нибудь эдакое.

Например, для детишек делают котлетки, используя формочки для печенья! По-моему, очень симпатичная идея. : )

4. Лучше всего запечь эти нежные, вкусные котлеты в духовке.

Тогда и любимый супруг, которого не волнуют диеты, не будет ворчать. И вам такое блюдо не помешает быть в хорошей форме.

30 минут на противне, выложенным пергаментом, в духовке при 200°С   — и всё! Аппетитные куриные котлеты готовы : )

Подать их можно с любым салатом — например, из рукколы и помидоров черри. Или с кольцами сладкого красного лука — свежего или маринованного с бальзамическим с уксусом.

Овощи и зелень сделают блюдо ярче и, к тому же, помогут повысить иммунитет : )

Диетические куриные котлеты с капустой на пару в мультиварке

Для приготовления котлет по этому рецепту нужно:

• куриное мясо (филе) – ½ кг;
• свежая белокочанная капуста – ½ кг;
• 1 морковь (средняя);
• 1 репчатая луковица;
• 2 куриных яйца;
• Поваренная соль и приправы – количество определить на вкус.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 102 ккал.

Подробно о приготовлении котлет:

1. Куриное мясо тщательно вымыть и нарезать на куски крупного размера. Отправить их в блендер и хорошо там измельчить;
2. Полученный фарш выложить в миску, а в блендер отправить предварительно очищенные и вымытые овощи. Измельчить;
3. Отправить овощную смесь к фаршу. Добавить соль и нужные приправы, а затем тщательно перемешать смесь;
4. Вбить куриные яйца и снова очень тщательно перемешать состав;
5. Отправить в холодильник и оставить там не менее, чем на 1 час;
6. В мультиварочную чашу налить стакан воды, а сверху поставить специальный контейнер для приготовления на пару;
7. Подготовить специальные формы из силикона и разложить по ним полученную смесь на основе куриного фарша и овощей;
8. Поставить формы в контейнер и закрыть крышку мультиварки;
9. Прибор привести в режим «На пару» и оставить на 20 минут.

Куриные котлеты с добавлением капусты всегда получаются очень насыщенными, сочными и ароматными. К тому же, нельзя не заметить пользы этого блюда, которое наполнено витаминами и другими полезными для организма компонентами. Поэтому они и подходят для всей семьи – от мала до велика, а также для больных различными заболеваниями, особенно в том случае, если приготовление выполняется на пару.

Оценить статью:

1

Что еще почитать:

Простые хитрости хозяйкам на заметку

• Если захотите порадовать мужа или гостей более сытным и замысловатым вариантом котлет, сделайте их с начинкой. «Спрячьте» внутри грибы или варёное всмятку  перепелиное яйцо.

• Или поджарьте котлеты на сковороде, обваляв их не в панировочных сухарях, а в кунжуте.

• Любимый блендер лучше отложить в сторону. Капуста, измельченная в блендере, превратится в пюре, которое больше подойдет для детского питания.

Готовьте по моим рецептам и делитесь впечатлениями — мне же тоже интересно: как у вас получилось? Понравилось  ли? : )

Пусть вы и ваши близкие будете здоровы и счастливы, Ольга Деккер.

P.S. Если хотите правильно составить здоровое и полезное меню, подписывайтесь ниже на мою рассылку и я обязательно помогу вам достичь гармонии в желаниях и потребностях : )

P.P.S. Кстати, специальная «Обжорная диета» создана именно для того, чтобы вкусно есть, но при этом избавляться от лишнего веса! Узнайте о ней

P.P.P.S. Во время готовки запахи будут очень аппетитными…  Будьте особенно внимательны и  поглядывайте вокруг. Посмотрите,  как бывает… : )

Куриные котлеты с капустой

Когда женщина готовит с «огоньком», желая доставить своим близким удовольствие, из-под ее рук выходят шедевры. И хотя обычные обеденные котлеты трудно отнести к кулинарным шедеврам, популярным блюдом окрестить их можно. Особенно хочется вспомнить так называемые «столовские» котлеты, которые в советское время любила исключительно вся ребятня. А секрет их был довольно прост – они были мягкими, так как делались пополам с хлебом и всегда поливались вкусным соусом. Столовские повара, очевидно, использовали для приготовления рекомендации первых кулинарных советских книг, где про котлеты написано следующее:
Мясо для котлет нужно брать не суповое, белый хлеб должен быть обязательно черствым, количество его должно составлять 25 процентов, вода – тоже 25 процентов.
Более вкусные котлеты получаются, если воду заменить молоком или бульоном, и добавить сливочного масла в мясо.
Закрывать котлеты при жарке не следует.
Если соблюдать рецептуру точно, тогда котлеты получаются не сухими, не жидкими и не расползаются.
Сегодня эти правила на слуху у каждой хозяйки, и нам очень хочется в старых рецептах найти некую изюминку. А что, если вместо хлеба добавить капусту? И сделать, например, куриные котлеты с капустой. Надо попробовать!

Чтобы приготовить куриные котлеты с капустой, нам понадобится:

куриная грудка – 700 г
репчатый лук – 2 шт.
свежая ( или квашеная) капуста – 700 г
яйцо сырое – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
сухари панировочные – для панировки

Как приготовить котлеты из куриной грудки с капустой.

1. Делаем фарш, пропуская куриные грудки и лук через мясорубку.
2. Свежую капусту тоже прокручиваем через мясорубку, но в другую миску.
3. Далее сливаем капустный сок через дуршлаг в другую емкость. Это очень полезная жидкость, которая пригодиться нам для вкусного соуса. Из полученного капустного фарша делаем капустное пюре. Для этого используем блендер. Вводим туда сырое яйцо.
4. Теперь мясные и капустные ингредиенты смешиваем, солим и перчим.
5. Почти готовый фарш убираем в холодильник на час.
6. Когда достанем, можно делать из него продолговатые котлеты, которые желательно обвалять в сухарях. Жарить их надо на разогретой сковороде с маслом до корочки. Процесс жарки занимает не более 10 минут.

А из капустного сока (по желанию) делаем к котлетам соус. Для этого в сок кладем несколько ложек сметаны, лимонного сока и ложку крахмала. Немного подсаливаем и нагреваем до кипения, но не кипятим. Поливаем наши котлеты соусом и посыпаем зеленью. Все, красота! Получились не хуже хлебных! Котлеты из фарша в соусе можно приготовить и другим образом. Они будут хороши с любым гарниром.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ирина Микова

Ирина Микова опубликовал(а) 116 рецептов!

Хозяйке на заметку

Алёна
«Фарш для котлет перед жаркой следует долго вымешивать деревянной ложечкой — тогда в мясо лучше впитаются специи, вода или молоко, а консистенция будет более однородной и бархатистой.»

«Когда обжариваю котлеты, готовлю особенную панировку — измельчаю кукурузные хлопья в блендере до мелкой крошки, добавляю в панировку растительное масло, соль и специи. Получается красивая и аппетитная корочка.»

« »